اقرأ في هذا المقال
- كيف يمكن أن يؤثر السكر على القلب؟
- كيفية الحد من السكر في النظام الغذائي للحفاظ على صحة القلب
- الأسباب التي تجعل تناول الكثير من السكر ضارا بشكل عام
كيف يمكن أن يؤثر السكر على القلب؟
ظهر أن اتباع نظام غذائي غني بالسكر يعرض متبعه لخطر أكبر للوفاة من أمراض القلب، حتى لو لم يكن يعاني من زيادة الوزن. حيث إذا كان ما لا يقل عن 25٪ من السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي تأتي من السكر المضاف، فمن المحتمل أن يكون احتمال الموت بأمراض القلب مرتين أكثر ممّا لو كان النظام الغذائي يحتوي على أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية من السكر المضاف.
يمكن أن يؤثر السكر على القلب من خلال:
- زيادة احتمالية الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، والذي بدوره يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- ارتفاع مستويات السكر في الدم (وكذلك مستويات الأنسولين)؛ ممّا يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب.
- وقف تكسير الدهون الثلاثية (الدهون في الدم المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية).
- يخفض مستوى الكوليسترول الحميد (الكوليسترول “الجيد”) بينما يرفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
- زيادة ضغط الدم عن طريق زيادة تراكم الصوديوم في الجسم.
- يضاف السكر إلى معظم الأطعمة المصنعة، والتي يستهلكها معظم الناس يوميًا. توجد السكريات المكررة أيضًا في جميع الحلويات التي تبطن أرفف المنزل. توجد حتى في الزبادي وتوابل السلطة والكاتشب وغيرها من التوابل الشائعة.
كيفية الحد من السكر في النظام الغذائي للحفاظ على صحة القلب:
لا يؤدي الحد من السكر في النظام الغذائي إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب فحسب، بل يمكن أن يساعد أيضًا في الحفاظ على الصحة العامة. حيث توصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) بعدم تناول السكريات أكثر من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية (بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري في اليوم). كما توصي جمعية القلب الأمريكية النساء بعدم تناول أكثر من 24 جرامًا من السكر يوميًا، ويجب ألا يزيد تناول الرجال عن 36 جرامًا. أربعة جرامات فقط من السكر المضاف تساوي ملعقة صغيرة.
تتضمن النصائح للحد من السكر ما يلي:
- قراءة جميع ملصقات الطعام: يمكن إخفاء السكر على الملصقات. حيث يمكن تسمية السكر بشراب الأرز البني وشعير الشعير وسكر البنجر والأغاف والسكروز.
- تجنب الأطعمة المصنعة: من خلال الطهي باستخدام الأطعمة الكاملة والتسوق في الممرات الخارجية لمتجر البقالة حيث يمكن بشكل طبيعي تقليل استهلاك السكر وزيادة كمية الخضار والفواكه التي تتناولها.
- تجنب المشروبات السكرية: استبدل الصودا بالمياه الغازية بعصير ليمون أو رشة من عصير الفاكهة.
يجب التذكر أن كل السعرات الحرارية ليست متساوية. كما يجب العمل على تناول نظام غذائي متوازن يحتوي على 30٪ بروتينات قليلة الدهون و 30٪ دهون جيدة و 40٪ كربوهيدرات منخفضة نسبة السكر في الدم. كما يمكن أن يكون السكر أيضًا عامل إدمان، حيث كلما تم استهلاك سكر أكثر، كلما زاد حب تناوله أكثر. ويكون الاعتدال هو مفتاح البقاء بصحة جيدة والحفاظ على صحة القلب. ومن المهم تجاهل الوابل المستمر من الإعلانات والرسائل التي تغري بتناول المزيد من السكر.
الأسباب التي تجعل تناول الكثير من السكر ضارا بشكل عام:
1- يمكن أن يسبب زيادة الوزن:
يزيد تناول الكثير من السكر المضاف وخاصة من المشروبات الحلوة، من خطر زيادة الوزن ويمكن أن يؤدي إلى تراكم الدهون المحيطة بالأعضاء الداخلية.
2- يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني:
قد يؤدي اتباع نظام غذائي عالي السكر إلى السمنة ومقاومة الأنسولين، وكلاهما من عوامل الخطر لمرض السكري من النوع الثاني.
3- قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان:
الكثير من السكر يمكن أن يسبب الوزن الزائد والالتهابات بالإضافة إلى مقاومة الأنسولين، وكلها مسببات تسرع لإصابة بالسرطان.
4- قد يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب:
قد يؤدي اتخاذ نظام غذائي كثير بالسكر المضاف والأطعمة المصنعة إلى زيادة خطر الاكتئاب لدى كل من الرجال والنساء.
5- قد يسرع من عملية شيخوخة الجلد:
يمكن أن تزيد الأطعمة السكرية من إنتاج ((Advanced Glycation End Products (AGEs)، والتي يمكن أن تسرع شيخوخة الجلد وتشكيل التجاعيد.
6- يمكن أن يزيد من الشيخوخة الخلوية:
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر إلى تسريع تقصير التيلوميرات؛ ممّا يزيد من شيخوخة الخلايا.
7- يستنزف الطاقة:
يمكن أن تؤثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر سلبًا على مستويات الطاقة من خلال التسبب في زيادة في نسبة السكر في الدم يتبعه انهيار.
8- يمكن أن يؤدي إلى الكبد الدهني:
قد يؤدي تناول الكثير من السكر إلى تطور مرض الكبد الدهني غير الكحولي، وهي حالة تتراكم فيها الدهون الزائدة في الكبد.
