هل يؤثر تناول القهوة على امتصاص الفيتامينات؟

هل يمكن أن يؤثر التناول الروتيني للكافيين على جهود الشخص للعيش بصحة جيدة؟ ولكن يجب التركيز على وجه الخصوص على التأثير الضار الذي قد يحدثه الكافيين على امتصاص الجسم للفيتامينات والمعادن. ويركز الكثير منا على التأثير الخفيف لمدر البول الذي يحتويه الكافيين بمعنى آخر، ميله إلى التسبب في زيادة التبول. وهذا بدوره قد يؤدي إلى التأثير على استنفاد الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامينات ب وفيتامين سي نتيجة فقدان السوائل المصاحبة لها.

ما هي أهم الفيتامينات التي قد يتأثر امتصاصها بتناول القهوة؟

فيتامين د:

وجدت الأبحاث التعاونية المنشورة في مجلة الكيمياء الحيوية الستيرويدية والبيولوجيا الجزيئية، التي أجريت في جامعة كريتون في نبراسكا وجامعة ميامي في فلوريدا، أن الكافيين قد يؤثر بالفعل على امتصاص فيتامين د. وأشارت نتائج الدراسة إلى أن الكافيين يقلل من التعبير عن مستقبلات فيتامين د على  العظم في الجسم، وهي الخلايا التي تفرز مادة العظام. واقترح هذا البحث أيضًا وجود علاقة بين درجة التداخل مع امتصاص فيتامين د وكمية الكافيين في الجسم.

مع فيتامين د الذي يعتبر مفتاح امتصاص الجسم للكالسيوم واستخدامه لبناء العظام، تم طرح سؤال حول ما إذا كان الإفراط في تناول الكافيين يمكن أن يقلل أيضًا من كثافة المعادن في العظام؛ ممّا يزيد من خطر إصابة شار القهوة بهشاشة العظام.

فيتامينات ب:

جميع فيتامينات ب السبعة ب 1(الثيامين)، ب 2 (الريبوفلافين)، ب 3 (النياسين)، ب5 (حمض البانتوثنيك)، ب 6 (البيريدوكسين)، ب 9 (حمض الفوليك) و ب 12 (الكوبالامين) وهي فيتامينات قابلة للذوبان في الماء. إذن، من الناحية النظرية على الأقل، يمكن أن يكونوا عرضة بأن تقل بسهولة بسبب شرب الكافيين.

والقهوة تؤثر أيضًا على عملية التمثيل الغذائي لبعض فيتامينات ب مثل الثيامين. وعلى الرغم من ذلك، يبدو أن فيتامين ب 12 يمثل استثناءً محتملاً، في الواقع، قد يساعد تحفيز الكافيين لإنتاج حمض المعدة في الواقع، بدلاً من مساعدة على امتصاص الجسم لفيتامين ب 12.

فيتامين سي:

فيتامين سي هو عنصر غذائي آخر تم اقتراحه على أنه ليس من الفيتامينات التي يفضل تناولها مع الكافيين، مرة أخرى بفضل خصائصه المدرة للبول والمنشطة. وتحفز القهوة تقلصات العضلات على طول الجهاز الهضمي؛ ممّا يسمح بإزالة غير المطلوبة بشكل أسرع. وفي حين أن هذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا للحفاظ على الانتظام، إلا أنه يعرض الشخص أيضًا لخطر التخلص من الفيتامينات والمعادن قبل أن يتمكن الجسم من امتصاصها بالكامل.

هل يوجد بديل عن تناول القهوة؟

إن التأثير السلبي على امتصاص الفيتامينات لاستهلاك القهوة متواضع جدًا بحيث لا يكون مصدر قلق كبير لمعظم الأشخاص الأصحاء. ومع ذلك، إذا كان الشخص قلقًا بشأن كمية الكافيين التي يشربها والتي من المحتمل أن تعيق جهود الشخص لضمان تناول المغذيات الأكثر صحة، فقد يفكر في التخلص من معظم المشروبات المحتوية على الكافيين تمامًا، لصالح الأطعمة أو المشروبات الأخرى التي يمكن أن تمنح دفعة مماثلة.

ويُشار إلى أمثال الشاي الأخضر والشوكولاتة الداكنة والموز والأرز البني جميعها بالآثار الإيجابية التي يمكن أن تحدثها على الطاقة اليومية والمساعدة في مكافحة التعب. لذا لا تفترض أن القهوة هي الخيار الوحيد لذلك.