يعد السوشي من الأطباق الصينية التقليدية والمشهورة في جميع أنحاء العالم، ويتكوّن السوشي بشكل أساسي من السمك النيئ والأرز ورق النوري وهو عبارة عن طحالب بحرية مجففة
السوشي هو طعام ياباني تقليدي شهير، ولقد انتشر مؤخراً بشكل كبير في العالم العربي، ويتكوّن من الأرز ومغطى بشرائح سمك نيئة، ويغلف السوشي بورقة رفيعة من الأعشاب البحرية تسمى النوري
