الكيمياء

إن السليلوز والكيتين كلاهما عديدات سكريات هيكلية تتكون من عدة آلاف من مونومرات الجلوكوز مجتمعة في ألياف طويلة، والفرق الوحيد بين عديد السكاريد هو السلاسل الجانبية المرتبطة بحلقات الكربون للسكريات الأحادية.

تعد الكربوهيدرات واحدة من ثلاثة مغذيات كبيرة في نظامنا الغذائي وتتمثل وظيفتها الرئيسية في توفير الطاقة للجسم، وتوجد في العديد من الأشكال المختلفة، مثل السكريات والألياف الغذائية، وفي العديد من الأطعمة المختلفة، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.

تحتاج الإنزيمات إلى الظروف المناسبة للعمل، وإذا كانت الظروف غير مناسبة، فيمكن أن تغير الإنزيمات الشكل، وبعد ذلك، لم تعد تتلاءم مع الركائز، لذا فهي لا تعمل بشكل صحيح.

إن المثبطات التي لا تسهم في تطوير المنتج تنفيذ المنع، ويمكن أن تؤثر المثبطات على كل من الركيزة والإنزيم، ويشار إلى وقف نشاط الإنزيم بتثبيط الإنزيم

إن ببتيدات الإشارة (الببتيدات المفردة) هي منتجات مُفرزة أو مُفرزة من خلايا يمكن قياسها في الدورة الدموية، وحيث كان يُفترض أن ببتيد الإشارة قد تدهور بعد الانقسام من الببتيد المسبق.

هناك عدة أنواع وفئات من الببتيدات يمكن توفيرها مثل ببتيدات الحليب التي تتشكل عندما يكسر الجهاز الهضمي بروتينًا يسمى الكازين، وتنشأ هذه أيضًا من خلال البروتينات التي تأتي من العصيات اللبنية أثناء تخمير الحليب.

ترتبط المونومرات ببعضها البعض من خلال عملية تسمى تخليق الجفاف حيث يتم إزالة الماء كمنتج ثانوي، والرابطة الببتيدية عبارة عن رابطة تساهمية تتكون بين مجموعة الكربوكسيل من الأحماض الأمينية.

أصبحت إعادة بناء الخرائط الأيضية للكائنات الحية المتسلسلة بالكامل مهمة ذات أهمية كبيرة لمساعدة علماء الأحياء على تحديد وتحليل خرائط الكائنات الحية المتسلسلة حديثًا والمسارات المكتشفة حديثًا

لا يتم دمج الأحماض الأمينية غير البروتينية التي نهتم بها في بروتينات الكائنات الحية التي تصنعها ولا تتشكل بقاياها من خلال التعديل اللاحق للترجمة لبقايا الأحماض الأمينية البروتينية

يمكننا القول بأنه البروتين هو لبنة مهمة لبناء العظام والعضلات والغضاريف والجلد، وفي الواقع، يتكون الشعر والأظافر على الأغلب من البروتين.

إن الابتكار في العملية الصناعية مع التأثير في الإنتاج الفعال هو التحدي الرئيسي للصناعة الفعلية، حيث يتم استخدام عدد كبير من الإنزيمات في مستوى مختلف من العملية

قد تؤثر هرمونات الغدة النخامية أيضًا على جهاز المناعة بشكل مستقل عن الجهاز العصبي المركزي، ويحدث هذا من خلال تفاعلات (autocrine) أو (paracrine) داخل جهاز المناعة ونتيجة لتنظيم هرمونات الغدة النخامية بواسطة السيتوكينات.

قد تكون الأجسام المضادة موجودة بشكل طبيعي، ويتم تحديد خصوصيتها من خلال إعادة ترتيب الجينات أو الاستبدال الجسدي، وقد يتم تصنيعها استجابة للتحفيز الذي يوفره إدخال مولد المضاد.

تم العثور على بروتينات التخزين في السويداء من الحبوب ونباتات النبتات بشكل أساسي في أجسام البروتين، وفي بعض الأنواع، مثل القمح، تتحلل أجسام البروتين عند جفاف البذور الناضجة، ولكن في الشوفان، تستمر.

إن العديد من الأحماض الأمينية، بما في ذلك بعض الأحماض غير المشاركة في تخليق البروتين، لها دور فعال في تطوير النبات والمشاركة في استجابة النبات للضغوط البيئية

التربتوفان (Trp) هو حمض أميني أساسي في جميع الحيوانات، يتم تصنيعه وتوفيره لمستويات غذائية أعلى عن طريق البكتيريا والفطريات والنباتات، وبالإضافة إلى كونه مكونًا لتخليق البروتين.

فينيل ألانين هو حمض أميني أساسي، هذا يعني أن جسم الإنسان غير قادر على تصنيع الفينيل ألانين الخاص به، لذلك يجب على الناس الحصول عليه من المصادر الغذائية بدلاً من ذلك، وبشكل عام، الأطعمة الغنية بالبروتين غنية أيضًا بالفينيل ألانين.

يحمل ((mRNA)) الشفرة الجينية من الحمض النووي في شكل يمكن التعرف عليه لصنع البروتينات، ويحدد تسلسل ترميز (mRNA) تسلسل الأحماض الأمينية في البروتين المنتج، وبمجرد نسخها من الحمض النووي

الكيمياء الحيوية للحيوان هي دراسة التفاعلات الكيميائية المختلفة التي تحدث في جسم الحيوان مدى الحياة، حيث يركز البحث على الكيمياء الحيوية الحيوانية وثيقة الصلة بفهم الجوانب الرئيسية لعلوم الطب البيطري

الفرق الرئيسي بين الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية هو أن الكيمياء الحيوية هي العلم الذي يتعامل مع كيمياء الكائنات الحية، بينما البيولوجيا الجزيئية هي دراسة الكائنات الحية على المستوى الجزيئي.

 الغذاء هو أحد الاحتياجات الأساسية للحياة، وهو ضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه، حيث كان أحد الاهتمامات الرئيسية للمجتمعات البشرية من الناس هو تحقيق كميات كافية من الغذاء لتوفيرها لشعوبهم الذين يعيشون بشكل قانوني في بلد أو دولة ما

الكيمياء الحيوية هي من فروع الكيمياء، حيث ظهرت الكيمياء الحيوية كعلم ديناميكي خلال المائة عام الماضية، وقد كان هناك تقدم سريع في فهم المبادئ الكيميائية الأساسية، مثل حركية التفاعل والتركيب الذري للجزيئات

الكيمياء الحيوية: هي دراسة العمليات الكيميائية التي تحدث في جميع النباتات والحيوانات والكائنات الحية الدقيقة والعمليات التي تخضع لها عند التطور، وعلى هذا النحو فإنه يعتمد على أساليب الكيمياء التحليلية والعضوية والفيزيائية

عرفت الكيمياء الحيوية بأنها تطبيق لدراسة الكيمياء، ولقد ظهرت كتطبيق مميز في القرن العشرين؛ لأنها تضم بين الكيمياء والأحياء، ويتم دراسة المواد والعمليات للكائنات الحية الدقيقة والحيوانات والنباتات.

الكيمياء الزراعية هي فرع من فروع الكيمياء التي تركز على دراسة واستخدام العمليات الكيميائية في الزراعة. تلعب الكيمياء الزراعية دورًا حيويًا في تحسين الإنتاجية الزراعية، وحماية المحاصيل، وتعزيز الاستدامة البيئية.

يعتبر " الدكسترين " مصطلح واسع يتم تعيينه لأي منتج تحلل نشا ناتج عن التحويل، يتضمن التحويل الحراري المعالجة الحرارية للنشا المجفف مع أو بدون إضافة حمض.

يتم هضم النشويات التي تحتوي على نسبة عالية من الأميلوبكتين وامتصاصها بسرعة أكبر من النشويات التي تحتوي على نسبة عالية من الأميلوز وتنتج استجابات أكبر للجلوكوز والأنسولين بعد الأكل.

عتبر الكاروتينات أصباغ ملونة يتم تصنيعها بواسطة النباتات والميكروبات، ويؤدون وظائف حاسمة في التمثيل الضوئي والحماية الضوئية، ولا يستطيع البشر تصنيع الكاروتينات؛ يتناولونها في نظامهم الغذائي ثم يستخدمونها في وظائف فسيولوجية مهمة.

الستيرولات عبارة عن دهون لها بنية متعددة الأسلاك، وهي تختلف من الناحية الهيكلية والوظيفية عن الدهون الأخرى، والستيرول الأكثر شيوعًا هو الكوليسترول، وهذه مادة مهمة للغاية.

الكيمياء علم متنوع ومهم يلعب دورًا حيويًا في حياتنا اليومية، من الفهم الأساسي للتركيب الذري إلى التطبيقات العملية في الصناعة والطب