زيت الليمون يتم استخراجه من قشور حبة الليمون، حيث يعد الليمون من الحمضيات التابعة للفصيله السذابية، على شجرة الليمون التي قد يصل ارتفاعها إلى أكثر من 8 أمتار.
تعد زراعة شجرة الليمون مجزية للبستانيين من جميع مستويات المهارة، وتجعل الأوراق العطرية شجرة الليمون خيارًا ممتازًا لحاويات البستنة، وتعد شجرة الليمون منتجًا غزيرًا للفاكهة بينما تجذب الحشرات المفيدة مثل النحل إلى الحديقة.
الليمون وهي عبارة عن ثمرة حامضة المذاق ويكون لونها عند النضوج صفراء اللون، حيث تعتبر شجرة الليمون من الشجيرات متوسطة الحجم أذ يصل طولها المتعارف عليه من 3 إلى 6 أمتار كحد أقصى وتعد ثمار الليمون من فصيلة الحمضيات حيث تزرع في المناطق الإستوائية الحارة ولا تزرع في المناطق الباردة، حيث تستعمل ثمار الليمون في العديد من الوجبات والأطعمة والمشروبات الغازية الطبيعية نظراً لطعمها الحامض والمميز.
كيكة الليمون الاسفنجية اللذيذة فهي تجمع بين المذاق الحلو للكيك والمذاق الحامض لليمون وتعتبر كيكة الليمون من أنواع الكيك سهل التحضير ويلائم مختلف المناسبات.
