طرق لمنع الخضراوات والفواكه المقطعة من الاسمرار

تعد الإنزيمات جزيئات داخل أنسجة الفاكهة والخضراوات. تساعد هذه الإنزيمات الفاكهة على النضوج والتحول إلى اللون البني