تضيف وصفة المعكرونة والجبن الحارة الخاصة بنا نكهة نارية إلى طعام الراحة المفضل لدى الجميع، مكرونة مغمورة بصلصة جبنة كريمية حارة مصنوعة من شوربة جبنة شيدر مكثفة، جبنة بيبر جاك ومكعبات هلابينو. يُسكب المزيج في طبق للخبز ويُغطى برقائق الهالبينو المطبوخة في الغلاية للحصول على قرمشة حارة ثم يُخبز مع 6 مكونات فقط و 35 دقيقة من المخزن إلى المائدة، يمكنك تحضير هذه الشوربة في أي وقت.
طريقة عمل شوربة المعكرونة والجبن الحارة
المكونات
- 3 كوب باستا (استخدمنا معكرونة الكوع).
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 2 كوب حليب.
- 3 أكواب من جبنة الشيدر الحادة المبروشة، مقسمة (احتفظ بنصف كوب لتزيين المعكرونة قبل الخبز).
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة.
- البقدونس المفروم الطازج (اختياري) للتزيين.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، نقوم بطهي المعكرونة في ماء شديد الملوحة (ستستمر المعكرونة في الطهي في الفرن، لذا فإن عدم طهيها جيدًا أثناء مرحلة الغليان يساعدها على الصمود بمجرد خبزها) نصفيها ونتركها جانبًا.
- لصنع الصلصة، تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة ونخفق في الدقيق حتى يتكون الرو ويطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة، حتى تفوح رائحته.
- نخفق الحليب في الرو قليلًا في كل مرة، مع التأكد من تفكيك كل الكتل حتى تحصلي على صلصة ناعمة ويطهى على نار متوسطة مع الخفق من حين لآخر، حتى يتكاثف الحليب حوالي 5 دقائق.
- نخفق مسحوق الخردل والفلفل الحار والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود في الصلصة. ونطفئ النار، نضيف معظم جبنة الشيدر (احتفظ بنصف كوب لتزيينها لاحقًا) ونقلب حتى تذوب.
- نصب المعكرونة في طبق خبز آمن في الفرن (استخدمنا مقلاة من الحديد الزهر) نضع الجبن المتبقي فوقها، تخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة (15-25) دقيقة أو حتى تذوب الجبن وتصبح الحواف مقرمشة.
- يغطى بالبقدونس المفروم الطازج ورشة أخرى من التوابل (اختياري) ويُقدم على الفور.
ملاحظات هامة
- الإضافات والبدائل، أضف البروتين (الدجاج والنقانق واللحم) أو الخضار (البروكلي والطماطم والسبانخ) إلى هذا المعكرونة والجبن لجعلها أكثر قلبًا، استخدم فتات الخبز بدلاً من جبنة الشيدر أو بالإضافة إليها عندما تكون جاهزًا للخبز.
- نوع الجبن المستخدم، نحب هنا استخدام جبنة شيدر حادة أو جبنة شيدر بيضاء. لمزيد من العمق والنكهة، استخدم مزيجًا من الجبن (يمكنك استخدام والجودة المدخنة وجبن الماعز والبارميزان وجاك الفلفل في هذه الوصفة).
- للحصول على أفضل النتائج، قم دائمًا بتقطيع الجبن بنفسك. غالبًا ما يتم تغليف الجبن الذي يتم شراؤه من المتجر بمواد حافظة تمنعه من الذوبان بسلاسة.
- التوابل، اطلب التوابل عن طريق زيادة الفلفل الحريف والبابريكا هنا أو أضف مكعبات الهالبينو أو الفلفل البوبلانو إلى الصلصة لمزيد من الركلة.
صحة وعافية.
