اقرأ في هذا المقال
غالبًا ما يعاني الأفراد ذوو الاحتياجات الخاصة من ظروف ثانوية مثل مشاكل جسدية ونفسية إضافية تحد من تمتع الشخص بالحياة والمشاركة في الأنشطة. كما تظهر الأبحاث الصحية التي أجريت مع البالغين الذين يعانون من (I / DD) أن النظام الغذائي يؤثر على العديد من الحالات الثانوية التي يتم الإبلاغ عنها بشكل متكرر، مثل التعب ومشاكل الوزن والإمساك أو الإسهال. ويمكن أن تؤدي التغذية السليمة إلى زيادة جودة حياة هؤلاء الأفراد من خلال تحسين الظروف الثانوية الحالية و
منع تطور الظروف الإضافية.
ما هي النصائح التغذوية لذوي الاحتياجات الخاصة
الاختيار فيما يتعلق بالأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة والأصحاء الأكل مهم جداً، والأشخاص الذين يعانون من الإعاقات لم يتمكنوا من الوصول إلى نفس مستويات الاختيار والسيطرة على العديد من أقرانهم من غير الاحتياجات الخاصة. إنّ مجموعات التركيز لديهم وكيف يصنع المستهلكون طعامهم خيارات تختلف عن غيرهم. وغالبية المستهلكين يتلقوا المساعدة في اتخاذ خيارات الأكل الصحي.
- تناول الطعام الغني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها.
- مجموعة متنوعة من الأطعمة تشمل الفواكه والخضروات.
- الأطعمة الطازجة والمنتجة محليًا.
- تناول الطعام الذي يمد الجسم بالطاقة حتى يتمكن من أداء وظائفه.
- بالنسبة للبعض الأكل الصحي يعني الأطعمة العادية أو الخفيفة وبشكل عام إن الأكل الصحي يتعلق بأكل وجبات متوازنة، الأكل من جميع المجموعات الغذائية.
- تجنب الأطعمة التي يُعتقد عمومًا أنها غير صحية (تسمين، مالح، معالج).
ما هي أهم أنواع الأطعمة المغذية لذوي الاحتياجات الخاصة ما يلي:
- الأطعمة قليلة الدسم والسكر والملح.
- أغذية مفيدة للصحة وتحتوي على جميع العناصر الغذائية.
- الأطعمة الطازجة بدلاً من المعالجة.
والنظام الغذائي المتوازن يعني أنه يجب ملاحظة أكثر من شخص أن التوازن يجب، وما هو متوازن بالنسبة للبعض قد لا يكون متوازن للآخرين. كما أنه يجب تناول وجبات وأطعمة منتظمة من جميع الفئات الغذائية وتناول كميات مناسبة من الوجبات. كما يجب تضمين النشاط البدني كجزء من الروتين.
وإن توازن الأكل الصحي مهم للجميع، لكنه مهم بشكل خاص للأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة الذين لديهم مخاطر أكبر للإصابة بحالات صحية مزمنة. وإن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يمكن أن يساعد بشكل كبير في تقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل السمنة وأمراض القلب والسكري.
كما تساعد عادات الأكل الصحية أيضًا في إدارة الوزن، والتي يمكن أن يكون لها تأثير كبير على دوافع ومستويات الطاقة والتوازن والحركة وإمكانية الوصول والاستقلال. كما تتمتع الأطعمة الصحية أيضًا بالقدرة على تحسين مهارات التركيز والصحة العقلية، والتي يمكن أن تحسن القدرة على التعلم والمشاركة في الأنشطة والتواصل بشكل أكبر مع الآخرين.
كما يمكن للنظام الغذائي الصحي أيضًا أن يحسن نظام المناعة لديهم والتعافي من المرض، وهو أمر مهم حقًا للأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة الذين لديهم مخاطر أعلى للإصابة بالعدوى.
الأغذية المفيدة لذوي الاحتياجات الخاصة
الأحماض الدهنية أوميغا 3
تثبيط استجابة الجسم الالتهابية، وقد تساعد في الحد من الربو في مرحلة الطفولة وأمراض القلب والتهاب المفصل الروماتويدي، مهم في نمو دماغ الرضيع، كما أن التقارير الأخيرة عن تغير التمثيل الغذائي لل (FA) عند الأولاد المصابين ب (ADHD). وتوجد في الأسماك الدهنية، الجوز، بذور الكتان، فول الصويا، زيوت الكانولا، بذور الكتان.
ميثيونين
يمكن أن يؤثر نقص ميثيونين الأحماض الأمينية الأساسية سلبًا على السلوك والتعلم. ,وجدت الأبحاث أن 51 بالمائة من الأطفال المصابين بالتوحد أظهروا دليلًا على نقص الميثيونين. كما تتمثل عادة الطعام الصحي في التأكد من تنويع الخيارات الغذائية عند البحث عن الأطعمة الغنية بالميثيونين.
ويعتبر البيض ومنتجات الألبان خيارات جيدة مع تناول تناول اللحوم والدواجن. كما يجب التأكد من تناول عن لحم الخاصرة الخالية من الدهون ولحم الضأن وصدور الدجاج. أما بالنسبة للمأكولات البحرية والأسماك، يمكن اختيار التونة والرنجة والسلمون المرقط، إذا كان الشخص يستخدم مصادر نباتية، فيمكن استخدام المكسرات البرازيلية والأطعمة القائمة على الأعشاب البحرية (سبيرولينا) وفول الصويا.
الزنك
يتمثل دور الزنك عندما يتعلق الأمر بأنسجة المخ، فهو يوفر الحماية ضد الضغوط المؤكسدة التي يمكن أن تؤدي إلى شيخوخة الدماغ ممّا يؤدي إلى إبطاء معالجة المعلومات. كما تم العثور على نقص الزنك في الأطفال الذين يعانون من عسر القراءة.
ولا يحتوي الدجاج ولحم البقر على الزنك فحسب، بل يعتبر أيضًا مصدرًا كبيرًا للحديد والبروتين. كما ان الفاصوليا أو الحمص تعطي أيضًا بروتينًا نباتيًا ومليئًا بالألياف. والمصادر الأخرى هي الحبوب المدعمة والمكسرات والحبوب الكاملة.
