قد يبدوان التين والتمر متشابهان إلى حد كبير حيث يسهل تناولهما للوجبات الخفيفة وغالبًا ما يتم تجفيفهما. لكن يشتركان في بعض الخصائص، التمر والتين لهما أيضًا اختلافات فريدة جدًا. تستكشف هذه المقالة أوجه التشابه والاختلاف الرئيسية بين التين والتمر.
ما هو التمر؟
التمر: هي ثمرة شجرة نخيل التمر، لها مراحل متعددة من التطور تتضمن هذه المراحل مرحلة الكمري حيث تكون الفاكهة صلبة وغير ناضجة، مرحلة الرطب حيث تحصل الثمرة على لونها الكهرماني عندما تنضج ومرحلة التمر حيث يتحول جلد الثمرة إلى اللون الداكن أثناء تجفيفها تحت أشعة الشمس. كلما نضجت أكثر تصبح أكثر حلاوة وفائدة.
فوائد التمر:
- مصدر جيّد للطاقة.
- قد يعزز صحّة الدماغ.
- يساعد في تخفيف الإمساك.
- التخفيف من الاضطرابات المعوية.
- يساعد في علاج فقر الدم.
- التقليل من أمراض القلب.
- صحة العظام.
القيمة الغذائية للتمر:
يمكن تناول التمر كما هو أو يمكنك إضافة بعض المكسرات مثل اللوز والجوز لتعزيز النكهات. بعض الجبن الكريمي ستفيدك أيضًا. بصرف النظر عن وجود طعم حلو يجعلها وجبة فواكه رائعة فإن التمر يمتلك أيضًا العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية لكل مائة جرام من التمر ستجد 6.7 جرام من الألياف، 696 مجم من البوتاسيوم، 0.4 مجم من النحاس، 0.3 مجم من المنجنيز، 54 مجم من المغنيسيوم و 0.2 مجم من فيتامين ب 6.
نظرًا لأن فاكهة التمر تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية فهي مرتبطة بسهولة بالعديد من الفوائد الصحية بما في ذلك فقدان الوزن، تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، تحسين حركة الأمعاء، انخفاض ضغط الدم، تقليل خطر نقص الحديد وحتى الوقاية من سرطان القولون. مع ذلك نظرًا لأن التمور حلوة يجب أن تحرص على عدم استهلاك الكثير؛ لأنها تحتوي على 66.5 جرامًا من السكر لكل 100 جرام.
ما هو التين المجفف؟
التين فاكهة صغيرة تأتي من شجرة التين(Ficus tree). تمامًا مثل التمر يأتي التين بألوان وأحجام متعددة وعادة ما يتم تجفيفه. مع ذلك لا يزال الكثير من الناس يفضلون تناول التين الطازج من شجرة اللتين حيث أن تناوله نيئًا يعتبر أنه يعطي المزيد من الفوائد الصحية.
فوائد التين المجفف
- يمنع الإمساك بشكل طبيعي حيث أنه غني جدًا بالألياف ويحتوي على حوالي 20 ٪ من المدخول اليومي الموصى به. يحتوي نصف كوب من التين المجفف على 7.3 جرام من الألياف.
- تقليل مشاكل متلازمة القولون العصبي.
- يخفض ضغط الدم فيساعدك تناوله على تلبية احتياجات الجسم اليومية من البوتاسيوم 507 ملليجرام من البوتاسيوم.
- غني أيضًا بمضادات الأكسدة التي تساعد على تدمير الجذور الحرة.
- مصدر جيد للحديد، يمكن أن يساعد في تلبية احتياجات الحديد في جسمك. يحتوي نصف كوب من التين المجفف على 1.5 ملليغرام من الحديد.
- التين مصدرًا للطاقة؛ لأنه يحتوي على الكثير من الألياف ومضادات الأكسدة. التين غني جدًا بالألياف مما يجعله ملينًا طبيعيًا سيساعدك بسهولة في تنظيم حركات الأمعاء وتحسين جهازك الهضمي.
- ثمار التين المجففة تعمل بشكل أكثر كفاءة في قسم الجهاز الهضمي حيث يمتص جسم الإنسان المزيد من الألياف من الطعام بسوائل أقل. بالإضافة إلى تنظيم حركات الأمعاء يمكن استخدام التين أيضًا للعديد من الحالات الطبية. يمكنك استخدام جلود التين لعلاج الطفح الجلدي، تورم اللثة، الثآليل بشكل فعال. يمكن استخدامه أيضًا لعلاج التهاب الحلق عند مزجه مع بعض الماء أو الحليب.
ما هو الفرق بين التين والتمر؟
ثمرتان منفصلتان
على الرغم من أن التين والتمر قد يكوّنان مذاق حلوًا وليفيًا إلا أنهما نباتان مختلفان تمامًا. التمر هو ثمرة شجرة نخيل التمر (Phoenix dactylifera) في حين يتم حصاد التين من شجرة التين (Ficus carica) يُزرع التمر تقليديًا في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ويُزرع في العديد من المناطق الاستوائية حول العالم اليوم. في حين توجد العديد من الأصناف تشمل الأنواع الشائعة (Medjool و Deglet Nou ).
التين موطنه الأصلي في الشرق الأوسط ولكن تمت زراعتها بشكل تقليدي في غرب آسيا والبحر الأبيض المتوسط. من الناحية الفنية التين عبارة عن زهور مقلوبة تتطلب عملية تلقيح خاصة من الدبابير التين. يمكن الاستمتاع بالفاكهة طازجة أو مجففة ولكن معظم التمر والتين الذي يتم بيعه في الولايات المتحدة يتم تجفيفه بسبب موسميته المحدودة.
كلاهما مغذي للغاية
على الرغم من أن التين والتمر مصادرهما من نباتات مختلفة إلا أنهما متشابهان في خصائصهما الغذائية.
توفر 3.5 أونصة (100 جرام) العناصر الغذائية التالية:
التمر والتين يحتويان على التوالي على السعرات الحرارية (249 ،282) سعرة حرارية. الكربوهيدرات (64 جرام، 75 جرام). سكر (48 جرام، 63) جرام. الألياف ( 10 جرام، 8 جرام). (1 جرام دهون. 0.4 جرام). البروتين (3 جرام، 2.5 جرام). البوتاسيوم (14٪ ، RDI (14٪ من RDI. المغنيسيوم ( 16٪، RDI (14٪ من RDI. الكالسيوم (20٪، RDI (3٪ من RDI.
تحتوي هذه الفاكهتان على سعرات حرارية متشابهة جدًا لكل حصة غذائية، يوفر التمر نسبة أكبر من الكربوهيدرات وقليل من الدهون من التين. كلاهما مصدر ممتاز للألياف الغذائية والمغذيات الهامة الأخرى مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. حصة واحدة من التين تحتوي على 3.5 أوقية (100 جرام) تغطي ب 20 ٪ من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم. وبالمثل فهي مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة الضارة في جسمك وقد تساهم في العديد من الفوائد الصحية.
الاختلافات في اللون والملمس
في حين أن التمروالتين قد تبدوان متشابهتان للوهلة الأولى يكشف الفحص الدقيق عن الاختلافات في مظهرها وملمسها. اعتمادًا على التنوع يمكن أن يكون التين الطازج أصفر ذهبي إلى أرجواني داكن اللون في حين أن التمر المجفف يكون عادة بني داكن مع مسحة حمراء. التمر بيضوي ومتجعد يشبه إلى حد ما الزبيب الكبير بينما التين مستدير وممتلئ. تميل التمور المجففة أيضًا إلى أن تكون أكثر لزوجة من التين المجفف. يمتلئ التين بمئات البذور الصغيرة في الداخل والتي تضيف نسيجًا مقرمشًا على عكس التمر الناعم والخالي من البذور.
الطّعم
التمر طعمه أحلى بكثير من التين في حين أن طعم كلتا الثمرتين حلو المذاق، إنّ التمر أحلى بشكل ملحوظ من التين حيث يحتوي على أكثر من 30 ٪ من السكر. في الواقع بعض أصناف التمور مثل Medjool لها طعم يشبه الكراميل تقريبًا. في هذه الأثناء قد تجد أن التين له نكهة مماثلة لنكهة التوت. مع ذلك فإن كلا من الفاكهة تعد وجبة خفيفة لذيذة مليئة بالحلاوة.
الُّلب الداخلي
التين هو أكثر سماكة من الداخل ويحدد على الأرجح ما إذا كنت تفضل التين على التمر. يحب عشاق التين الملمس المقرمش لمئات البذور الصغيرة داخل كل تين. يجد البعض أنّ البذورغير سارة. في وسط كل حبة من التمر ستجد حفرة صلبة غير صالحة للأكل ويجب إزالتها قبل تناول الجلد السميك المحيط بها وهي البذرة.
الموسم
ينضج التمر الطازج في الخريف وموسم الشتاء. يعتمد التوافر الموسمي للتين الطازج غالبًا على التنوع والمنطقة التي يعيش فيها. المناخ الأكثر دفئًا لها موسم صيفي مبكر وموسم أواخر الصيف وأوائل الخريف.
