يعد شراء كيس كبير من سلطة الخضار أو الخس طريقة رائعة واقتصادية للحصول على وجبات الخضروات الخاصة لكنَّنا تعاملنا جميعًا مع الإحباطات الناجمة عن فتح حقيبة الخضار بعد بضعة أيام ورؤية أوراق ذابلة وغير صالحة أو حتى لزجة في الداخل.
ما هي أفضل طريقة لتخزين السلطة الخضراء حتى تدوم أطول؟ لقد جربنا ثلاث طرق لمعرفة الأفضل وكان هناك سبب واضح. تبين أنّ الخس الذائب مثلاً هو مشكلة شائعة خاصة عند شراء الخضار الرقيقة مثل ميسكلون ومزيج الربيع. تعرّف عزيزي القارئ في هذا المقال على طرق تخزين سلطة الخضار.
طرق تخزين أوراق السلطة
1- حفظ اوراق الخضار بمناشف ورقية وكيس بلاستيكي
هذه هي الطريقة التي أوصى بها العديد من الناس بتخزين الخس بعد غسل الأوراق وتجفيفها، يتم وضع الخس على مناشف ورقية ثم لفه ووضعه في كيس بلاستيكي وهذه الطريقة هي الطريقة التي يخزن بها الناس الخس عادةً، قم بالضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء وأغلق الجزء العلوي قبل أن تضعه في درج هش الثلاجة.
من المفترض أنّ المناشف الورقية تمتص الرطوبة الزائدة من الخضار وتمنعها من أن تصبح عفنة وتحافظ الحقيبة المغلقة على تسرب الهواء الزائد من الداخل والخارج، ممّا يبطئ عملية الذبول ومن المفترض أن المناشف الورقية تمتص الرطوبة الزائدة من الخضر حمايةً لها من الحصول على القوام الغروي وتحافظ الحقيبة المغلقة عليها من الهواء الزائد من الدوران والخروج ممّا يبطئ عملية الذبول.
2- حفظ اوراق الخضار بمناشف ورقية
في الطريقة التالية تم تجهيز حافظة تخزين بلاستيكية مع مناشف ورقية وأفرغ الخس في طبقة متساوية تم تغطيته بطبقة أخرى من المناشف الورقية قبل إغلاق الغطاء. وكان هناك الكثير من المساحة في الصندوق لذلك لم يكن هناك الكثير من الخس.
المناشف الورقية هنا تخدم نفس الغرض كما في الطريقة الأولى، لكن الأوراق لا يتم تعبئتها بإحكام. يحمي الصندوق الصلب أيضًا الأوراق من التعرض للطرق أو الكدمات من الأطعمة الأخرى التي قد تجلس عليها في الثلاجة.
3- كيس بلاستيكي ونفخ الهواء بداخله
الطريقة الأخيرة والأكثر إثارة للاهتمام جاءت من المؤلف Dorie Greenspan ويقول: رميت الخضر في كيس من البلاستيك ونفخت في نفخة كبيرة من الهواء لتضخيم الكيس ثم قمت بلف الجزء العلوي وربطه بالقرب من شريط مطاطي ويفترض أن النفخ في الهواء يوفر ما يكفي من ثاني أكسيد الكربون للحفاظ على الخضروات طازجة.
كيفية الحفاظ على السلطة طازجة
للحفاظ على السلطة طازجة، اتبع هذه النصائح:
1. استخدام مكونات طازجة: تأكد من أن جميع مكونات السلطة طازجة ونظيفة قبل التحضير.
2.التجفيف الجيد للخضروات: بعد غسل الخضروات، استخدم منشفة ورقية أو جهاز تجفيف الخس لإزالة الماء الزائد، لأن الرطوبة الزائدة تسرع من عملية التلف.
3.التخزين في حاوية محكمة الإغلاق: استخدم حاوية بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق لتخزين السلطة في الثلاجة.
4. استخدام مناشف ورقية: ضع منشفة ورقية في قاع الحاوية لامتصاص الرطوبة الزائدة. يمكنك أيضًا وضع طبقة من المناشف الورقية بين الطبقات إذا كانت السلطة تحتوي على مكونات عديدة.
5.عدم إضافة التتبيلة مقدمًا: احفظ التتبيلة منفصلة وأضفها قبل التقديم مباشرةً. التتبيلة يمكن أن تجعل الخضروات رطبة وطرية بسرعة.
6. استخدام الحاويات المفرغة من الهواء: يمكن أن يساعد استخدام الحاويات التي تسحب الهواء من الداخل على إطالة عمر السلطة.
7. تقليل حجم القطع: قطع الخضروات إلى قطع كبيرة بدلاً من الصغيرة، حيث أن القطع الأكبر تحتفظ بنضارتها لفترة أطول.
8. اختيار الخضروات الصلبة: اختر الخضروات الصلبة مثل الجزر، الفلفل، والخيار لأنها تبقى طازجة لفترة أطول مقارنة بالخضروات الطرية مثل الطماطم والأفوكادو.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الحفاظ على السلطة طازجة لأطول فترة ممكنة والتمتع بوجبة لذيذة وصحية في أي وقت.
