اقرأ في هذا المقال
المكاديميا: هي ثمار شجرة المكاديميا وهي موطن لأستراليا. يطلق عليها أيضًا المكسرات كوينزلاند، المكسرات بوش، هي ذات أهمية تجارية وفائدة غذائية كبيرة.
حليب المكاديميا: هو حليب نباتي دسم لذيذ ولا يحتاج إلى إجهاد ويستغرق حوالي 30 ثانية لصنعه. هو أمر رائع للأنظمة الهضمية الحساسة. استخدمه كما تفعل مع الحليب العادي. حليب جوز المكاديميا الكريمي محلي الصنع يصنع من مكونين فقط، يتم غمر ثمار المكاديميا لفترة وجيزة ثم يتم مزجها مع الماء المفلتر والملح وأي نكهات إضافية تريدها (مثل مسحوق الكاكاو، الفاكهة أو التمور للتحلية). النتيجة هي حليب المكاديميا الكريمي الطازج المثالي .
طريقة تحضير حليب المكاديميا
المكونات
1_1 كوب مكسرات المكاديميا الخام.
2_3-4 أكواب من الماء (استخدم كمية أقل من الماء لحليب أكثر كثافة).
3_1 رشة ملح قليلة.
4_1 حبة كاملة من التمر للتحلية.
5_1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
6_2 ملعقة كبيرة كاكاو أو بودرة كاكاو لـ “حليب الشوكولاتة”.
خطوات تحضير حليب المكاديميا
1_ضع المكسرات المكاديميا في الماء البارد أو درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة. ثمَّ يشطف ويصفى.
2_أضف المكسرات، الماء والملح وأي إضافات إضافية (اختياري) إلى الخلاط عالي السرعة.
3_ قم بتغطيته بغطاء وغطيه بمنشفة لضمان عدم تناثره. امزج لمدّة دقيقتين أو حتى يبدو الخليط جيدًا. استخرج عينة صغيرة بملعقة لاختبار النكهة والحلاوة.
4_أضف المزيد من التمر، الملح أو الفانيليا حسب الحاجة. صب الخليط فوق وعاء خلط كبير أو إبريق مغطى بكيس حليب الجوز، منشفة رقيقة جدًا أو قميص نظيف. يصبح بعدها جاهزًا للشرب.
القيمة الغذائية لحليب الميكاديميا
المنغنيز: 2 ملليغرام (58 ٪).
الثيامين: 3 ملليغرام (23٪).
النحاس: 2 مليغرام (11٪).
الألياف: 4 جرام (10٪).
المغنيسيوم: 37 ملليغرام (9٪).
الحديد: 1 مليغرام (6٪ ).
الفوسفور: 53 ملليغرام (5٪).
فيتامين ب 6: 1 مليغرام (4٪).
البروتين: 2 جرام (4٪).
الفوائد الغذائية لحليب المكاديميا
1.قد يعزز صحة القلب
أظهرت الدراسات أنَّ المكسرات المكاديميا يمكن تضمينها في نظام غذائي صحي للقلب لأنّها تساعد على خفض نسبة الكوليسترول، بالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. المكاديميا غنية أيضًا بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، ممّا يساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات.
2.قد يحسن مستويات السكر في الدم
من المعروف أنّ المكسرات بشكل عام تخفف من تأثير بعض المشاكل الصحية التي تصاحب مرض السكري. تمّ إثبات هذا البيان أيضًا من خلال دراسة كندية تنص على أنّ المكسرات الشجرية (بما في ذلك المكسرات المكاديميا) يمكن أن تحسن التحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.
3.قد يساعد على تخفيف الوزن
المكسرات المكاديميا منخفضة في الكربوهيدرات (1 أونصة من المكسرات تقدم 4 غرامات من الكربوهيدرات)، لكنّها أعلى قليلاً في السعرات الحرارية (1 أونصة من المكسرات تحتوي على حوالي 205 سعرة حرارية). تحتوي المكسرات أيضًا على ألياف.
4. قد يحسن صحة العظام
المكسرات المكاديميا هي مصادر جيدة للكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم، هي ثلاثة معادن معروفة بتعزيز صحة العظام، كما أنّها منخفضة الصوديوم. الفوسفور في المكسرات يعزز قوة الأسنان والعظام.
5. يمكن أن يدعم صحة الأمعاء
تحتوي المكسرات على الألياف، التي قد تعزز صحة الأمعاء. تظهر الدراسات أنَّ الألياف الغذائية يمكن أن يكون لها آثار مفيدة على ميكروبات الأمعاء. المكسرات غنية بالنحاس بشكل خاص. على الرَّغم من أنَّه يعتقد أنّ النحاس يدعم التفاعلات الإنزيمية التي تحسن صحة الجهاز الهضمي، فإنّنا بحاجة إلى مزيد من البحث لتأكيدها.
