حلوى الكاكا:
الكاكا البري المحلي عبارة عن ثمار بحجم البرقوق تنضج في شهر ديسمبر تقريبًا، كما يعتبر الكاكا غير الناضج لاذع جدًا للأكل، ولكن إذا كنت صبورًا بما يكفي لتنتظر حتى يحمر ويصبح لونه خمري، فأنت محظوظ بما يكفي لالتقاط مكافأة مفاجئة وحلوة غنية بالفيتامينات والمعادن الغذائية، كما يمكننا استخدام فاكهة الكاكا في صنع ألذ حلوى.
المكونات اللازمة لتصنيع حلوى الكاكا:
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- 7 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة، ¾ كوب زائد.
- 1 ونصف ملعقة كبيرة سكر.
- 3 بيضات كبيرة.
- 1 ونصف كوب من مهروس الكاكا المصفى.
- 2 ملاعق كبيرة مربى المشمش.
طريقة تصنيع حلوى الكاكا:
- في البداية يتم تسخين الفرن على 350 درجة.
- ثم يتم وضع زبدة في قالب دائري 10 بوصة أو صينية خبز 9 × 9 بوصات.
- ثم يتم وضع ورق زبدة في قاع المقلاة مع دهن الورق بالزبدة.
- ثم يتم تنخيل الدقيق بشكل جيد.
- ثم يتم خلط الدقيق مع صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثم يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة زنجبيل، نصف ملعقة من القرفة، 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ثم يتم إضافة 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير في وعاء.
- بعد ذلك، يتم خفق الزبدة والسكر بشكل جيد جداً بحيث يصبح لون الخليط أبيض وذلك باستخدام وعاء الخلاط المزود بالمضرب.
- ثم يتم إضافة البيض واحدًا تلو الآخر ، مع الأخذ بعين الاعتبار قبل استخدام البيض يتم غسل البيض بالماء الجاري والتخلص من الأوساخ العالق ومن ثم استخدامها.
- في كل مرة يتم إضافة البيض واحدة تلوا الأخرى، يجب كشط الوعاء عدة مرات.
- بعد ذلك، بالتناوب يتم إضافة خليط الدقيق المنخل بشكل تدريجي وليس دفعة واحدة.
- ثم يتم إضافة كوب ونصف الكوب من مهروس الكاكا.
- ثم يتم إضافة 2 ملاعق كبيرة من مربى المشمش على الخليط.
- ثم يتم خلط المزيج باستخدام المضرب الكهربائي بشكل جيد.
