اقرأ في هذا المقال
صوصو بافلو وينجز:
تم اختراع الصلصة في عام 1964 من قبل شركة مملوكة للعائلة تسمى (Anchor bar) وتقع في بوفالو، نيويورك، حيث تعتبر صلصة حارة قديمة قائمة على الفلفل الحريق وتحتوي بالفعل على الخل ومسحوق الثوم ، لذا فهي ساخنة ولكنها حمضية أيضًا لموازنة الحموضة، كما يتم إضافة نوع من التحلية، حيث يمكن استخدام العسل، كما يمكن استخدام السكر البني أو شراب القيقب، وتُضاف الزبدة من أجل الثراء والنعومة وتوازن النكهات، وهو عنصر أساسي لصنع صوص بافلو وينجز، ويعتبر التتبيل بالملح والفلفل اختياريًا يضيف بعض النكهة.
ما هي طريقة تصنيع صوص بافلو وينجز؟
- يتم تصنيع صوص بافلو وينجز من عدة مكونات، المكون الرئيسي هو الفلفل الحار بالإضافة إلى مسحوق الفلفل الحار، حيث ستؤدي إضافة المزيد من الصلصة الحارة إلى الحصول على صلصة منعشة جدًا بالإضافة العسل والملح والفلفل.
- كما يتم إضافة مكونات إضافية مثل صلصة ورشيسترشاير، البابريكا، مسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- يتم تصنيع الصوص من خلال مزج جميع المكونات مع بعضها البعض، وذلك من خلال وضعهم في قدر خاص.
- بعد ذلك يتم تعريض الصوص لدرجات حرارة عالية لضمان تمازج المواد.
- بعد ذلك، يتم إضافة كميات مناسبة من الزبدة لإعطاء مزيج مستساغ ورائع للصوص.
- ثم يتم تعبئة المنتج في أوعية زجاجية معقمة تحت ضغط عالي.
- ثم يتم تعبئة المنتج في كراتين خاصة وتخزينها في غرفة للتخزين.
- عند استخدامها من قبل المستهلك وفتح العبوة يجب تخزين صلصة بافلو وينجز محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد فقط.
- يجدر بالذكر في حال انفصلت الصلصة عن بعضها من المكونات المختلفة، فذلك لأن الزبدة تتصلب عندما تبرد، وما عليك سوى إعادة تسخينه برفق قبل استخدامه.
القيمة الغذائية لصوص بافلو وينجز:
- السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 879 كيلو كالوري.
- الكربوهيدرات: 18 جرام.
- البروتين: 1 جرام .
- الدهون: 92 جرام .
- الدهون المشبعة: 58 جرام.
- الدهون المتحولة: 4 جرام.
- الكوليسترول: 244 ملليجرام.
- الصوديوم: 4274 ملليجرام.
- البوتاسيوم: 45 ملليجرام.
- الألياف: 1 جرام.
- السكر: 17 جرام.
- نسبة فيتامين أ: 2839 وحدة دولية.
- نسبة فيتامين سي: ١ ملي غرام.
- نسبة الكالسيوم: ٣١ ملي غرام.
- نسبة الحديد: ١ ملي غرام.
