طريقة عمل صوص الباربكيو في المنزل

صوص الباربكيو:

صوص الباربكيو وهو عبارة عن صوص يستخدم كمنكه في الكثير من الوجبات السريعة والمنزلية، حيث يكون صوص الباربكيو ذو طعم حار أو حلو حسب الاختيار، ويمتاز بطعم حامض مائل إلى الحلاوة، كما يستخدم غالباً في أطباق المشاوي، البرجر، البيتزا وكذالك يستخدم مع االبطاطا المقلية.

الأدوات اللازمة في عمل صوص الباربكيو:

• وعاء ستانلس ستيل متوسط الحجم.
  
•  ملعقة من الخشب أو الستانلس ستيل.
  
• إناء زجاجي.
  
• مهرسة ثوم يدوية.
  

المكونات اللازمة في عمل صوص الباربكيو:

• كوب من صوص الكاتشب (240 غرام).
  
• فصمين من الثوم.
  
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني.
  
•  4 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  
•  نصف كوب صغير من الماء.
  
• ملعقة كبيرة من صويا الصوص.
  
• ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
  
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  
•  نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  
•  نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  
•  نصف ملعقة صغيرة من صوص الفلفل الحار.
  

طريقة عمل صوص الباربكيو:

• نحضر وعاء متوسط الحجم ونقوم بوضع في الوعاء كل من خل التفاح، الماء، صوص الصويا، ثوم البودرة، السكر، الفلفل الأسود، بودرة البصل والقرفة المطحونة، من ثم نقوم بتحريك المكونات ونخلطها مع بعضها البعض جيداً، وبعد ذلك نقوم بوضعها على نار متوسطة حتى الغليان وظهور الفقاعات على السطح.
  
• بعد غليان الخليط نقوم بإضافة باقي المقادير إلى الخليط، ثم نقوم بتخفيض الحرارة لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر ليتم تجانسه بشكل تام.
  
• بعد مرور عشر دقائق على التقليب وتجانس الخليط نعمل على إطفاء النار وضع الوعاء جانباً لكي يبرد قليلاً.
  
• في تلك الأثناء نحضر وعاء آخر ونملؤه بالماء، ومن ثم نضع الإناء الزجاجي في الماء ونضعه على النار لمدة عشر دقائق حتى يغلي، حيث بعد مرور عشر دقائق نقوم بإخراج الإناء الزجاجي من الماء ونضعه جانباً لكي يجف.
  
•  بعد أن يجف الإناء نقوم بسكب الصوص الذي تم تحضيره في الإناء الزجاجي وإغلاقه بإحكام ووضعه في الثلاجة إلى حين الإستخدام.
  

القيمة الغذائية لصوص الباربكيو:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من صوص الباربكيو:

• السعرات الحرارية: 175 سعرة حرارية.
  
• الصوديوم: 1.030 ملي غرام.
  
• البوتاسيوم: 230 ملي غرام.
  
• الألياف الغذائية: 1 غرام.
  
• البروتين: 0.79 غرام.
  
•  الكالسيوم: 32 ملي غرام.
  
• الحديد: 0.64 ملي غرام.
  
• المغنيسيوم:13 ملي غرام.
  
• السكريات: 42 غرام.
  
• الكولسترول: 0 ملي غرام.