صوص الشيبوتل
إذا كنت تبحث عن طريقة بسيطة وسهلة لتتبيل السندويشات أو غمس الصلصات، يعتبر صوص الشيبوتل (Chipotle Sauce) من الصوصات اللذيذة والمصنوع من مكونات بسيطة للغاية والمناسب للشطائر والسندويشات مثل شطيرة التونة، ويمكن استخدام هذا الصوص على جميع أنواع السلطات، كطبق جانب رقائق البطاطس المقلية، أو مزجه مع الدجاج المبشور، كذلك مع ساندويتش الدجاج المشوي وساندويش التاكو بالسمك أو مع الروبيان المقلي، ولكن يعتبر من الصوصات الدسمة والمليئة بالدهون.
المكونات اللازمة لعمل صوص الشيبوتل
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
- ملح كوشير حسب الرغبة.
- مسحوق الثوم.
- الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من صوص أدوبو الجاهز، يمكن استبداله بنصف كوب من الكريمة المكسيكية (أو القشدة الحامضة).
- عصير الليمون الطازج (اختياري).
طريقة عمل صوص الشيبوتل
- نغسل الكزبرة الخضراء بشكل جيد جداً باستخدام الماء الجاري ومن ثم نعمل على فرمها بشكل ناعم.
- نحضّر محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي ونضيف كل من المايونيز، الزبادي اليوناني، الكزبرة المفرومة وصوص أدوبو، تُهرس جميع المكونات حتى تصبح ناعمة لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح الخليط كريميًا ولطيفًا.
- يضاف القليل من الماء وبشكل متقطع إلى الخليط حتى نحصل على خليط ذو قوام رقيق مشابه لقوام الشوربة، يسكب الخليط في وعاء صغير ويترك ليرتاح لمدة ساعتين حتى تمتزج المكونات، ويجب تذوق الخليط بعد ذلك للنظر فيما إذا كان بحاجة إلى إضافة مكونات لضبط النكهة.
- نسكب الخليط في وعاء من الستانلس ستيل ويتبّل بالكمون المطحون، مسحوق الثوم، الفلفل الأسود، الشبت المجفف والملح.
- إذا أردنا أن يكون الطعم حامضي نضع القليل من عصير الليمون الطازج.
- نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.
- نستخدم مغرفة لنقل صوص الشيبوتل إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.
- ثم نسكب الصوص في الوعاء الزجاجي بحيث يكون نظيف، ويقدم الصوص مباشرة بعد التجهيز أو يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.
- نقوم بوضع الأغطية على الأوعية الزجاجية ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة.
الوصفات التي يمكنك استخدام صوص الشيبوتل معها
- تاكو الدجاج مع صوص الشيبوتل.
- بوريتو اللحم المفروم مع صوص الشيبوتل.
- برجر لحم البقر مع صوص الشيبوتل.
- دجاج مشوي مع صوص الشيبوتل.
ملاحظات مهمة عند عمل صوص الشيبوتل
- يمكنك تعديل كمية الشطة الحارة حسب ذوقك.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى صوص الشيبوتل، مثل الكزبرة أو البقدونس أو الثوم الطازج.
- يمكنك تخزين صوص الشيبوتل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
أرجو أن تعجبك هذه الوصفة.
استخدامات صوص الشيبوتلي
- يمكن استخدام صوص الشيبوتلي مع العديد من الأطباق، مثل الدجاج واللحم والأسماك والبيض والسلطات.
- يمكن استخدامه كصلصة غمس أو كإضافة إلى التتبيلات.
- يمكن استخدامه لصنع صوص رانش أو صوص بربيكيو.
