اقرأ في هذا المقال
- صوص فرا ديافولو
- المكونات اللازمة في عمل صوص فرا ديافولو
- طريقة عمل صوص فرا ديافولو
- القيمة الغذائية لصوص فرا ديافولو
صوص فرا ديافولو:
صوص فرا ديافولو (Fra Diavolo)، هو إحدى الصوصات الإيطالية ويُعرف الطعام الإيطالي بكونه حارًا جدًا ولكن لديهم أطباق وصلصات حارة، حيث يعتبر صوص فرا ديافولو صوص حار يقدم عادة مع المأكولات البحرية مثل الجمبري والأسماك، وهو مصنوع بشكل مثالي للباستا مثل (penne وlinguine)، عادة ما يتكون من صلصة الطماطم الحارة والمتبلة بالكثير من رقائق الفلفل الأحمر، على الرغم من أنه لا يعتمد في بعض الأحيان على الطماطم، لكن من السهل جدًا إعداده مع القليل من الطهي على نار هادئة.
المكونات اللازمة في عمل صوص فرا ديافولو:
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 1 فلفل أحمر حار مفروم (اختياري، حار إضافي).
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 14 أونصة من مسحوق الطماطم المعلب.
- 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار أو حسب الرغبة.
- 1/2 كوب نبيذ أبيض أو خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 6-7 أوراق ريحان طازجة مفرومة.
طريقة عمل صوص فرا ديافولو:
- نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، نضيف البصل والفلفل الأحمر نطهيه لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، حتى نشم رائحة الثوم الرائع.
- نضيف الطماطم المهروسة مع عصائرها أو يمكن استخدام كمية مماثلة من الطماطم المفرومة الطازجة ويمكن تجربة استخدام الطماطم المحمصة على النار للحصول على نكهة إضافية، ثم نضيف رقائق الفلفل الأحمر والخل الأبيض والأوريغانو والملح والفلفل حسب الرغبة.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو أكثر لتتطور النكهة.
- نضيف البقدونس وأوراق الريحان، نتذوق ونضبط الملح.
- سيصبح الصوص أكثر سماكة بعد أن يبرد لذا يمكننا إضافة القليل من الماء عند الحاجة إلى تخفيف كثافة الصوص لاحقاً.
- نسكب الصوص في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ونظيف ونضعه في الثلاجة، يقدم الصوص مباشرة بعد التجهيز أو يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع إلى عشرة أيام.
- تقدم مع المعكرونة أو المأكولات البحرية، مثل الجمبري فرا ديافولو.
القيمة الغذائية لصوص فرا ديافولو:
القيمة الغذائية لصوص فرا ديافولو لكل 100 غرام:
- نسبة السعرات الحرارية: 111 كيلو كالوري.
- نسبة الكربوهيدرات: 13 جرام.
- نسبة البروتين: 3 جرام.
- نسبة الدهون: 4 جرام.
- نسبة الدهون المشبعة: 1 جرام.
- نسبة الصوديوم: 152 ملي جرام.
- نسبة البوتاسيوم: 420 ملي جرام.
- نسبة الألياف الغذائية: 3 جرام.
- نسبة السكر: 7 جرام.
- نسبة فيتامين أ: 733 وحدة دولية.
- نسبة فيتامين ج: 30 ملي جرام.
- نسبة الكالسيوم: 55 ملي جرام.
- نسبة الحديد: 2 ملي جرام.
