تعتبر الأطعمة غير المصنعة من الامثلة على الأطعمة غير النظيفة. وتعريف الأطعمة النظيفة عمومًا على أنها غير مصنعة وطبيعية بالكامل وخالية من المنتجات المعدلة وراثيًا، والسكر المضاف وشراب الذرة عالي الفركتوز والحبوب المكررة، وربما الغلوتين. والأطعمة النظيفة خالية أيضًا من المضادات الحيوية والأغلفة. ويتحدث بعض الرياضيين عن تجنب الطعام غير النظيف. ويتضمن هذا غالبًا حرمان أنفسهم من بعض الأطعمة الممتعة والخاصة (كعكة عيد الميلاد والحلوى).
تأثير الأطعمة غير المصنعة على الرياضيين:
أثارت حركة الأكل النظيف الكثير من الأسئلة حول ما يجب وما لا يجب أن تأكله. والكثير من الرياضيين يتحدثون كثيرًا عن الأطعمة الجيدة (الغنية بالعناصر الغذائية) والأطعمة السيئة (فقيرة المغذيات) والأطعمة النظيفة. يجب فهم أنه لا يوجد شيء مثل الطعام الجيد أو السيئ أو النظيف أو غير النظيف أو غير المرغوب فيه. وتعتبر التفاح، على سبيل المثال، غذاءً جيدًا ونظيفًا (معززًا للصحة)، ولكن النظام الغذائي لجميع أنواع التفاح يعتبر نظامًا غذائيًا سيئًا. ويمكن التوقف عن تصنيف أطعمة معينة (الخبز الأبيض واللحوم الحمراء) أو المكونات (السكر والملح) على أنها جيدة أو سيئة.
وبدلاً من ذلك، يجب أن تنظر في كيفية ملاءمة الطعام لقائمة الألعاب الرياضية طوال الأسبوع والشهر والسنة، وتقييم الطعام في سياق نظام غذائي متوازن أو غير متوازن. وحتى ما يسمى بالأطعمة السيئة ذات القيمة الغذائية القليلة يمكن موازنتها في نظام غذائي رياضي صحي شامل. والأطعمة السيئة الوحيدة التي لا تريد تناولها حقًا المتعفنة أو السامة أو تسبب الحساسية.
يحد من تناول ملح الطعام عند الطهي وعلى مائدة العشاء من تناول اليود. وتمت إضافة هذا المعدن إلى ملح الطعام في عشرينيات القرن الماضي للقضاء على تضخم الغدة الدرقية (اضطراب الغدة الدرقية). ويوجد اليود في حليب الألبان وأسماك المياه المالحة والأعشاب البحرية. وإذا كان الشخص نادرًا ما يأكل هذه العناصر ولا يضيف الملح إلى الطعام، فقد يكون تناول اليود منخفضًا جدًا.
ويرتبط نقص اليود بالعقم وضعف نمو الدماغ عند الرضع وانخفاض التمثيل الغذائي ومتلازمة التعب المزمن. ويعتبر ملح الهيمالايا الوردي أو ملح البحر أو أي أملاح خاصة أخرى غير معالج باليود. وإذا كان الشخص رياضيًا يتعرق بشدة ويحتاج إلى الملح، فلا تتردد في رش الملح المعالج باليود. ويقلل قطع اللحوم الحمراء من تناول الحديد، وهو معدن ضروري للوقاية من فقر الدم والإرهاق الذي لا داعي له.
وينتشر فقر الدم بين الإناث اللائي يفقدن الحديد عن طريق نزيف الدورة الشهرية. وتشير الدراسات إلى أن 20٪ إلى 50٪ من الرياضيات الجامعيات يعانين من فقر الدم. كما أن الرياضيين الذكور ليسوا في مأمن من الإصابة بفقر الدم. وتشير دراسة أجريت على عدّائين من الذكور إلى أن 20٪ منهم يعانون من نقص الحديد. وإذا اختار الرياضي الامتناع عن تناول اللحوم الحمراء الغنية بالحديد، فتأكد من تناول مصادر بديلة للحديد، مثل أفخاذ الدجاج وسمك التونة والفاصوليا المجففة وحبوب الإفطار الغنية بالحديد.
كما أن التخلص من الخبز الأبيض المعزز والحبوب المكررة الأخرى يقلل أيضًا من تناول الحديد، وكذلك فيتامينات ب مثل حمض الفوليك. ويتم إضافة هذه العناصر الغذائية للمساعدة في منع النقص. ويساعد في تقليل مخاطر العيوب الخلقية. ويعزز النظام الغذائي الذي يحتوي على بعض الأطعمة الغنية بالحبوب المكررة من تناول هذه العناصر الغذائية المهمة.
ويمكن تناول جميع الحبوب الطبيعية، مثل الجرانولا أو البفن، لا تحتوي على مواد مضافة. ويمكن أن يؤدي القضاء على الكربوهيدرات(الأطعمة النشوية مثل الخبز والمعكرونة والأرز) بسهولة إلى ضعف الساقين وضعف العضلات. وينصح عددًا كبيرًا جدًا من الرياضيين الذين يتدربون بجد ويأكلون البروتين والخضروات فقط على العشاء تناول أطعمة الكربوهيدرات.
وحتى الرياضيين الذين يأكلون الكثير من الخضار مع الوجبة لن يستهلكوا على الأرجح الكمية الموصى بها من 3 إلى 5 جرامات من الكربوهيدرات لكل رطل( 0.45 كيلو غرام) من وزن الجسم والتي تعيد تغذية مخازن الجليكوجين العضلي للرياضيين المتنافسين على النحو الأمثل. ويصل هذا إلى 1200 سعرة حرارية على الأقل من الكربوهيدرات يوميًا للرياضي الذي يبلغ وزنه 150 رطلاً (59.09 كيلو غرام) ويمارس الرياضة من ساعة إلى ساعتين في اليوم.
وبعض الرياضيين الذين يتجنبون السكر (على أمل الحد من ما يسمى إدمانهم على السكر) ينتهي بهم الأمر بنهم في تناول الأطعمة السكرية. وبدلاً من ذلك، يمكن أن تساعد الموازنة بشكل روتيني في تناول الحلوى على تقليل من استهلاك السكر بشكل كبير.
