اقرأ في هذا المقال
- ما هي أحماض أوميغا 6 الدهنية؟
- هل يمكن أن تكون أوميغا 6 مفيدة؟
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من دهون أوميغا 6
- هل زيت الزيتون يحتوي على اوميغا 6؟
- هل السمسم يحتوي على اوميغا 6؟
ما هي أحماض أوميغا 6 الدهنية؟
أحماض أوميغا-6 الدهنية هي أحماض دهنية غير مشبعة. ومع ذلك فإن الرابطة المزدوجة الأخيرة هي ستة ذرات كربون من نهاية أوميغا لجزيء الأحماض الدهنية. كما تعتبر أحماض أوميغا-6 الدهنية ضرورية أيضًا، لذلك يتم الحصول عليها من النظام الغذائي.
توفرأحماض أوميغا-6 الدهنية الطاقة بشكل أساسي. حيث أن أكثر دهون أوميغا-6 هو حمض اللينوليك والذي يمكن للجسم تحويله إلى دهون أوميغا-6 أطول مثل حمض الأراكيدونيك (AA). حيث تنتج حمض الأراكيدونيك (AA) إيكوسانويدات. ومع ذلك فإن الإيكوسانويدات التي ينتجها حمض الأراكيدونيك (AA) هي أكثر تحفيزًا للالتهابات. حيث تلعب الإيكوسانويدات المؤيدة للالتهابات دورًا رئيسيًا في جهاز المناعة.
ومع ذلك عندما ينتج الجسم الكثير من أحماض أوميغا 6، يمكن أن يزيد من خطر الالتهاب والأمراض الالتهابية. ويبدو أن النسبة الصحية لأحماض أوميغا-6 إلى أوميغا-3 الدهنية تتراوح بين (1 إلى 1) و (4 إلى 1)، كما أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غربيًا نموذجيًا قد يستهلكون نسبة من بين (15 إلى 1) وحوالي (17 إلى 1).
هل يمكن أن تكون أوميغا 6 مفيدة؟
بعض أحماض أوميغا-6 الدهنية لها فوائد في علاج أعراض الأمراض المزمنة. حيث أن حمض جاما لينولينيك (GLA) هو أحماض أوميغا-6 الدهنية الموجودة في بعض الزيوت مثل:
- زيت زهرة الربيع المسائية.
- زيت لسان الثور.
عند تناول أحماض وميغا-6 يتم تحويل الكثير منه إلى حمض دهني آخر اسمه حمض ديهومو جاما لينولينيك (DGLA). حيث أن حمض جاما لينولينيك (GLA) وحمض ديهومو جاما لينولينيك (DGLA) قد يكون لهما بعض الفوائد الصحية. وعلى سبيل المثال قد يساعد حمض جاما لينولينيك (GLA) في تقليل أعراض الحالات الالتهابية.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من دهون أوميغا 6
توجد مستويات عالية من دهون أوميغا-6 في الزيوت النباتية المكررة والأطعمة المطهية في الزيوت النباتية. حيث تحتوي المكسرات والبذور أيضًا على كميات مناسبة من أحماض وميغا-6 الدهنية. ووفقًا لمجلس الغذاء والتغذية التابع لمعهد الطب الأمريكي، فإن المدخول المناسب من وميغا-6 يوميًا هو 17 جرامًا للذكور و 12 جرامًا للإناث الذين تتراوح أعمارهم بين 19-50 عامًا.
فيما يلي كمياتوميغا-6 في 100 جرام (3.5 أوقية) من الأطعمة التالية:
- زيت فول الصويا: 50 جرام.
- زيت الذرة: 49 جرام.
- مايونيز: 39 جرام.
- الجوز: 37 جرام.
- بذور عباد الشمس: 34 جرام.
- اللوز: 12 جرام.
- الكاجو: 8 جرام.
دهون وميغا-6 هي دهون أساسية تمد الجسم بالطاقة. ومع ذلك يجب أن يأكل الناس أوميغا-3 أكثر من أوميغا-6.
هل زيت الزيتون يحتوي على اوميغا 6؟
نعم، زيت الزيتون يحتوي على أوميغا 6، لكن بنسبة صغيرة مقارنة ببعض الزيوت النباتية الأخرى. النسبة الأكبر من الدهون في زيت الزيتون هي من الدهون الأحادية غير المشبعة، وخصوصًا حمض الأوليك. إليك تفاصيل محتوى زيت الزيتون من الأحماض الدهنية:
محتوى زيت الزيتون من الأحماض الدهنية
- الدهون الأحادية غير المشبعة (حمض الأوليك – أوميغا 9): تشكل حوالي 70-80% من الدهون في زيت الزيتون.
- الدهون المشبعة: تشكل حوالي 10-15% من الدهون في زيت الزيتون.
- الدهون المتعددة غير المشبعة: أوميغا 6 (حمض اللينوليك): تشكل حوالي 5-10% من الدهون في زيت الزيتون. أوميغا 3 (حمض ألفا لينولينيك): توجد بنسبة ضئيلة جداً.
هل السمسم يحتوي على اوميغا 6؟
نعم، بذور السمسم تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 6. في الواقع، بذور السمسم وزيت السمسم هما من المصادر الجيدة لأحماض أوميغا 6 الدهنية. إليك بعض التفاصيل حول محتوى أوميغا 6 في بذور السمسم:
محتوى أوميغا 6 في بذور السمسم
- حمض اللينوليك (أوميغا 6):
- يشكل جزءاً كبيراً من الدهون المتعددة غير المشبعة في بذور السمسم.
- نسبة أوميغا 6 في بذور السمسم قد تصل إلى حوالي 40-50% من محتوى الدهون الكلي.
فوائد أوميغا 6
- النمو والتطور: أوميغا 6 ضرورية للنمو والتطور السليم.
- وظائف الجسم: تساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر وتنظيم الأيض.
توازن أوميغا 3 وأوميغا 6
- من المهم الحفاظ على توازن مناسب بين أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية في النظام الغذائي.
- النظام الغذائي المعاصر غالباً يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 6 ونسبة منخفضة من أوميغا 3، وهو ما قد يسبب التهابات ومشاكل صحية إذا لم يتم موازنته بشكل صحيح.
مصادر أخرى لأوميغا 6
- زيت الذرة
- زيت عباد الشمس
- زيت فول الصويا
- المكسرات والبذور الأخرى
