اقرأ في هذا المقال
- ما هو بروتوكول المناعة الذاتية الغذائي؟
- ما هي الأطعمة غير المسموحة في بروتوكول المناعة الذاتية الغذائي؟
- ما هي الأطعمة المسموحة في بروتوكول المناعة الذاتية الغذائي؟
ما هو بروتوكول المناعة الذاتية الغذائي؟
تم تصميم نظام المناعة الصحي لإنتاج الأجسام المضادة التي تهاجم الخلايا غير المعرفة أو الضارة في الجسم. ومع ذلك في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية، يميل الجهاز المناعي لديهم إلى إنتاج الأجسام المضادة التي تهاجم الخلايا والأنسجة السليمة بدلاً من مكافحة العدوى.
يمكن أن يؤدي هذا إلى مجموعة من الأعراض، بما في ذلك آلام المفاصل والتعب وآلام البطن والإسهال وضباب الدماغ وتلف الأنسجة والأعصاب. كما يحتوي نظام بروتوكول المناعة الذاتية (AIP) الغذائي على توصيات صارمة بشأن الأطعمة التي يجب تناولها أو تجنبها خلال مرحلة الإقصاء.
ما هي الأطعمة غير المسموحة في بروتوكول المناعة الذاتية الغذائي؟
- الحبوب: الأرز والقمح والشوفان والشعير والجاودار وغيرها وكذلك الأطعمة المشتقة منها مثل المعكرونة والخبز وحبوب الإفطار.
- البقوليات: العدس والفول والبازلاء والفول السوداني وغيرها، وكذلك الأطعمة المشتقة منها مثل التوفو والتيمبيه واللحوم أو زبدة الفول السوداني.
- خضروات الباذنجان: الباذنجان، الفلفل، البطاطس، الطماطم، وكذلك البهارات المشتقة من خضروات الباذنجانيات مثل الفلفل الحلو.
- البيض: البيض الكامل أو بياض البيض أو الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات.
- الألبان: حليب البقر أو الماعز أو الضأن، وكذلك الأطعمة المشتقة من هذه الألبان مثل الكريمة أو الجبن أو الزبدة أو السمن، كما يجب أيضًا تجنب مساحيق البروتين المعتمدة على منتجات الألبان أو المكملات الأخرى.
- المكسرات والبذور: جميع المكسرات والبذور والأطعمة المشتقة منها كالطحين أو الزبدة أو الزيوت. ويشمل أيضًا الكاكاو والتوابل القائمة على البذور، مثل الكزبرة والكمون واليانسون والشمر والحلبة والخردل وجوزة الطيب.
- مشروبات معينة: كحول وقهوة.
- الزيوت النباتية المصنعة: زيت الكانولا، بذور اللفت، الذرة، بذرة القطن، لب النخيل، القرطم، فول الصويا، أو زيوت عباد الشمس.
- السكريات المكررة أو المصنعة:قصب السكر أو البنجر، شراب الذرة، شراب الأرز البني، وشراب الشعير، ويشمل أيضًا الحلويات والصودا والحلويات والحلويات المجمدة والشوكولاتة التي قد تحتوي على هذه المكونات المضافات.
- الغذائية والمحليات الصناعية:الدهون المتحولة والملونات الغذائية والمستحلبات والمكثفات وكذلك المُحليات الصناعية مثل ستيفيا ومانيتول وإكسيليتول.
توصي بعض بروتوكولات المناعة الذاتية الغذائي أيضًا بتجنب جميع الفاكهة (سواء كانت طازجة أو مجففة) أثناء مرحلة الاستبعاد. ويسمح البعض الآخر بإدخال 10-40 جرامًا من الفركتوز يوميًا، وهو ما يعادل حوالي 1-2 أجزاء من الفاكهة يوميًا.
على الرغم من عدم تحديدها في جميع بروتوكولات المناعة الذاتية الغذائي، ويقترح البعض أيضًا تجنب الطحالب مثل سبيرولينا أو كلوريلا، أثناء مرحلة الإزالة؛ لأن هذا النوع من الخضروات البحرية قد يحفز أيضًا استجابة مناعية.
ما هي الأطعمة المسموحة في بروتوكول المناعة الذاتية الغذائي؟
- الخضراوات: خضروات متنوعة ما عدا الخضار الباذنجانية والطحالب التي يجب تجنبها.
- الفاكهة الطازجة: فواكه متنوعة باعتدال.
- الدرنات: البطاطا الحلوة، القلقاس، البطاطا الحلوة، وكذلك الأرضي شوكي الصينية.
- اللحوم المصنعة: الطرائد البرية والأسماك والمأكولات البحرية ولحوم الأعضاء والدواجن، كما يجب أن تكون اللحوم برية أو تتغذى على الأعشاب أو تربى في المراعي كلما أمكن ذلك.
- الأطعمة المخمرة الغنية بالبروبيوتيك: الأطعمة المخمرة الخالية من الألبان، مثل الكومبوتشا والكيمتشي والمخلل والمخللات وكفير جوز الهند، ويمكن أيضًا تناول مكملات البروبيوتيك.
- الزيوت النباتية المعالجة: زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند.
- الأعشاب والتوابل: طالما أنها ليست مشتقة من البذرة.
- الخل: خل البلسميك وعصير التفاح، بشرط خلوه من السكريات المضافة.
- المحليات الطبيعية: شراب القيقب والعسل باعتدال.
- أنواع معينة من الشاي: الشاي الأخضر والأسود بمتوسط استهلاك يصل إلى 3-4 أكواب في اليوم.
على الرغم من السماح بذلك فإن بعض البروتوكولات توصي أيضًا بالاعتدال في تناول الملح والدهون المشبعة ودهون أوميغا 6 والسكريات الطبيعية، مثل العسل أو شراب القيقب وكذلك الأطعمة التي تحتوي على جوز الهند.
هل يسمح بالفاكهة في مراحل معينة من بروتوكول المناعة الغذائي؟
اعتمادًا على بروتوكول المناعة الذاتية الغذائي المتوفر، قد يُسمح أيضًا بكميات صغيرة من الفاكهة. ويصل هذا عادةً إلى حد أقصى من تناول 10-40 جرامًا من الفركتوز يوميًا أو ما يعادل حوالي 1-2 أجزاء من الفاكهة الطازجة. وتقترح بعض البروتوكولات كذلك الاعتدال في تناول الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم، بما في ذلك الفواكه المجففة والبطاطا الحلوة والموز.
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو نظام يستخدم لتصنيف الأطعمة على مقياس من 0 إلى 100، بناءً على مقدار زيادة مستويات السكر في الدم، مقارنة بالخبز الأبيض. والفواكه والخضروات عالية نسبة السكر في الدم هي تلك المصنفة 70 أو أعلى على مقياس (GI).
