الوصف النباتي للشعير

يوصف نبات الشعير ضمن المحصول القمحي، ويتميز بالعديد من الميزات الصحية والغذائية التي تدخل في التغذية والتطوير الغذائي للمحصول، والذي يتكون من العديد من العناصر الغذائية والعناصر النباتية كالأوراق والنوارات والساق والأزهار.

المجموع الجذري:

• الجذور الجنينية: تشبه هذه الجذور مثيلتها في القمح، ويتراوح عددها من (5-8) جذور.
  
• الجذور العرضية (الليفية): تشبه جذور القمح في التكوين والوظيفة وتنتشر عرضياً لمسافة (15-30) سم، كما تتعمق في التربة لعمق يتراوح بين (1-2) م.
  

الساق:

تتكون ساق الشعير من عُقد وسلاميات، ويتراوح عدد العقد بين (5-7) عقدات، وتخرج الأوراق من عند العقد ويتراوح طول الساق من (20) سم في الطرز القصيرة إلى (150) سم في الأصناف الطويلة تحت الظروف المثلى للنمو، إن عدد الأشطاء (الأفرع) في الشعير أقل منها في القمح، إذ يتراوح عددها للنبات الواحد في الشعير بين (3-6) أفرع تحت الظروف العادية.

الأوراق:

تتكون الورقة من نصل وغمد ولسين، والنصل رمحي شريطي سطحه العلوي خشن، الغمد جلدي وفي بعض الأصناف يكون مغطى بشعر، واللسين والأذينتان كبيرتان وواضحتان وتعانقان الساق، وأكبر من مثيلتها في القمح.

النورة:

نورة الشعير سنبلة ذات محور متعرج يتراوح طولها من (3-10) سم، والسنبلة منضغطة جداً ويتراوح طول كل سلامية من سلاميات محور النورة من (2) مم أو أقل، وفي الأصناف ذات النورات المنضغطة إلى (4-5) مم في الأصناف ذات النورات غير المندمجة، يوجد شعر على حواف المحور في بعض الأصناف، كما أن سلاميات المحور متساوية عند قاعدتها وقمتها؛ لذلك فإنها تشبه المستطيلات المتراكبة، ويوجد على كل عقدة من عقد محور النورة ثلاث سنبلات، وتترتب مجاميع السنبلات هذه بالتبادل على محور النورة.
تحتوي السنبلة في الأصناف ذات الستة صفوف على (25-60) حبة، بينما في الأصناف ذات الصفين تحتوي السنبلة على (10-35) حبة فقط، وتحتوي كل سنبلة في الشعير المزروع على زهرة واحدة فقط، محاطة بقنبعتين خطيتين مستدقتين عليهما عروق، وتكون زهرة السنبلة الوسطى جالسة، أما زهرة السنبلتين الجانبيتين تكون جالسة في الأصناف ذات الستة صفوف، بينما تكون ذات عنق قصير في الأصناف ذات الصفين.

الحبة:

تتكون حبة الشعير من العصافة الخارجية والعصافة الداخلية ومحور السنبلة الذي يستديم ويبقى على هيئة شوكة قاعدية، تلتحم العصافة الخارجية والداخلية مكوّنة غلاف الحبة في الأصناف ذات الحبوب المغطاة، وفي بعض أنواع الشعير لا تكون الحبوب مغلّفة بالعصافات أي تكون عارية، كما تتكون حبة الشعير من الغلاف الثمري والإندوسبرم والجنين الذي يوجد في الجهة الظهرية من الحبة، وقد يكون لون الحبوب أبيض أو أسود أو أحمر أو قرمزي، يرجع اللونين الأخيرين إلى وجود صبغات الأنثوسيانين، كما يرجع وجود اللون الأسود إلى وجود صبغة الميلانين في العصافات أو في الغلاف الثمري للحبة.