الأناناس هو فاكهة استوائية نشأت في المنطقة الواقعة بين جنوب البرازيل وباراغواي، حيث أن الثمرة في فاكهة الأناناس عبارة عن نبات عشبي معمر يحتوي على أكثر من مائة نوع تختلف في الحجم وتستغرق ما يقرب من ثلاث سنوات لتنضج. ويمكن أن تنتج الفاكهة ثلاث مرات في حياتها، كما أنها تنتج أزهارًا تتنوع ألوانها من الخزامى (اللافندر) إلى البنفسجي إلى الأحمر.
ما هي أنواع الأناناس؟
1- أناناس أباكاكسي:
أناناس أباكاكسي (Pineapple Abacaxi) وهو نوع حلو جدًا ومقاوم تمامًا للأمراض، ممّا يجعله محصولًا شائعًا جدًا للنمو. يزن في أي مكان من (2 إلى 11) رطلاً، ويتميز أناناس أباكاكسي بأنه أناناس شوكية وطويلة، وثمرها كثير العصير أبيض اللون شبه شفاف، على الرغم من أنها طرية جدًا لاستخدامها في الأغراض التجارية.
والسبب في أنها نادرًا ما يتم استخدامها تجاريًا هو أنها لا تُشحن جيدًا، نظرًا لكونها هشة للغاية. هناك أيضًا أنواع مختلفة من أناناس أباكاكسي، بما في ذلك مونتوفار، وهو أصفر جدًا في اللون، وصنف (ورق السكر)، وهو مستدير أو مخروطي الشكل ويتميز هذا النوع بأنه طري ولكنه غني.
2- ملكة الأناناس:
ملكة الأناناس (Pineapple Queen) يواجد أناناس الملكة في الغالب في أستراليا وجنوب إفريقيا، وهي صفراء داكنة مع لب صغير. تتمتع أناناس الملكة برائحة ونكهة لطيفة، ومن الأفضل تناول ملكة الأناناس طازجة، وتعتبر ملكة الأناناس أكثر تحملاً للأمراض ودرجات الحرارة الباردة من الأنواع الأخرى من الأناناس.
3- أناناس إسباني أحمر:
الأناناس الإسباني الأحمر (Red Spanish pineapple) المسمى بشكل مناسب هو برتقالي أحمر اللون ويزرع في منطقة البحر الكاريبي. ينتج الأناناس الإسباني الأحمر فاكهة ذات لون أصفر فاتح ونكهة عطرية. وهي فاكهة قوية وعالية الألياف، لكنها ليست طرية مثل الأنواع الأخرى.
4- أناناس كايين الناعم:
أناناس كابين الناعم (Fine Pineapple Cayenne) من المحتمل أن تكون أناناس كايين السلس هي تلك التي ستجدها في متجر طعام نموذجي في الولايات المتحدة. وهو أيضًا أكبر أناناس، حيث يزن من أربعة إلى عشرة أرطال، ويحتوي أناناس كايين الناعم على قشرة برتقالية وثمر أصفر، كثير العصير مع قليلً من الجانب الحمضي.
5- أناناس بيرنامبوكو:
(Pineapple Pernambuco) يزرع أناناس بيرنامبوكو في الغالب في البرازيل وتتميز في إنها بيضاء، طرية، وغضة بنكهة خفيفة. لونها أصفر من الداخل والخارج وتتميز بأوراق شوكية طويلة مميزة.
6- مورديلونا الأناناس:
مورديلونا الأناناس (mordelona pineapple) يزرع أناناس مورديلونا في جبال الأنديز الشمالية الشرقية لكولومبيا وفنزويلا، وهي كبيرة وغير منتظمة وأسطوانية مع قشر أصفر إلى برتقالي وثمر ذو لون كريمي وحلو.
7- أناناس كونا سوغارلوف:
أناناس كونا سوغارلوف (Pineapple Kona Sugarloaf) كونا سوغارلوف هو نوع من أناناس كايين السلس، ويتميز بالثمر الأبيض مع نسبة عالية من السكر وخالية من الحموضة. يتميز هذا النوع بأن طعمه حلو ولذيذ بشكل غير عادي ويتميز بالسمات المميزة لهذا النوع من الأناناس أن جوهره ليس خشبيًا، ولكنه طري وصالح تمامًا للأكل.
8- أناناس بريشي:
أناناس بريشي (Pineapple Brishi) الأناناس البريشي صغير الحجم، على شكل أسطواني، ولونه زيتوني والمصنع خالٍ تمامًا من السنابل والثمر البريشي أصفر وعبق جدا وكثير العصير مع لب صغير.
