اقرأ في هذا المقال
يعد التين من أقدم النباتات المثمرة التي تمت زراعتها، حيث اشتهرت زراعته في العصور القديمة في جميع المناطق المحيطة ببحر إيجة، ويقال إن الإغريق قد استلموها من كاريا (ومن هنا جاء الاسم المحدد)؛ تم الاحتفال بتين العلية في الشرق، وصدرت قوانين خاصة لتنظيم تصديرها.
كان التين من الغذاء الأساسية لقوت الإغريق حيث استخدمه سبارتانز بشكل خاص على طاولاتهم العامة. عدَّد بليني الأكبر العديد من الأنواع ووصف تلك التي تنمو في المنزل بأنها تعد جزءاً من طعام العبيد. وفي الأساطير اللاتينية، كان التين مقدسًا لدى باخوس، وكان يُستخدم في الاحتفالات الدينية.
ما هي فاكهة التين؟
فاكهة التين: نبات من عائلة التوت (موراسيا) وهي فاكهة ناعمة ذات قشرة رقيقة يمكن أن تكون إما خضراء أو أرجوانية. عادة ما يكون اللب في التين أحمر، والفاكهة بأكملها صالحة للأكل.
الوصف لنبات التين:
- نبات التين عبارة عن شجيرة أو شجرة صغيرة، يصل ارتفاعها من متر واحد (3 أقدام) إلى 10 إلى 12 مترًا (33 إلى 39 قدمًا).
- أوراق فاكهة التين عريضة وخشنة ونفضيه مفصصه بعمق أو شبه كاملة في بعض الأحيان.
- تنضح الأوراق والسيقان في فاكهة التين بمادة لاتكس بيضاء عند كسرها.
- ثمار التين المعروفة منفردة أو في أزواج فوق ندبات الأوراق المتساقطة أو في محاور الأوراق في الموسم الحالي.
- الزهور في فاكهة التين ظاهرة الطبيعة والنورات المحمية جيداً وفاكهة التين ثنائية المسكن.
- تعتبر الأزهار الأنثوية في التين طويلة الطراز من ثمار معظم أشجار التين في الحدائق والبساتين الصالحة للأكل.
- وفاكهة التين لها أزهار أنثوية قصيرة الطراز تتكيف مع عادات وضع البيض في دبور التين (بلاستوفاجا) ويحتوي أيضًا على أزهار ذكور بالقرب من القمة.
- تنقل دبابير التين حبوب اللقاح من نباتات الرؤوس لتلقيح كل من التين الصالح للأكل وغير الصالح للأكل.
مكونات نبات التين:
نبات التين الطازج غني بالمواد المغذية كالبروتين، الدهون، الكربوهيدرات الألياف، النحاس، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الريبوفلافين، الثيامين، فيتامين ب 6، فيتامين ك بينما يحتوي على سعرات حرارية منخفضة نسبيًا، مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي صحي.
يحتوي التين الطازج على السعرات الحرارية من السكر الطبيعي، لكن القليل من التين عند تناوله يعد وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية و من ناحية أخرى، يتكون التين المجفف على نسبة عالية من السكر وغني بالسعرات الحرارية، حيث يتركز السكر عند تجفيف الثمار.
يتكون التين أيضًا على كميات قليلة من مجموعة مختلفة من العناصر الغذائية، لكنها غنية بشكل خاص بالنحاس وفيتامين B6. حيث يعد النحاس الموجود في التين معدن حيوي له دور في العديد من العمليات الحيوية، بما في ذلك التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة، بالإضافة إلى بناء خلايا الدم والأنسجة الضامة والناقلات العصبية.
فيتامين ب 6 هو فيتامين ضروري لمساعدة الجسم على تحطيم البروتينات الغذائية وبناء بروتينات جديدة. كما أنه يؤدي دورًا مهمًا في صحة الدماغ، وللتين العديد من الفوائد المحتملة بما في ذلك تعزيز صحة الجهاز الهضمي والقلب، إلى جانب إمكانية المساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم.
التكاثر لفاكهة التين:
تتكاثر أشجار التين من قصاصات من الخشب الخامد أخذت في فبراير في نصف الكرة الشمالي وزُرعت في صفوف الحضانة. تنمو هذه في موسم واحد على ارتفاع متر واحد (3 أقدام) وتكون جاهزة للزرع في نهاية الموسم للنمو. تزدهر الأشجار في مجموعة واسعة من أنواع التربة وفي معظم بلدان البحر الأبيض المتوسط تتلقى المياه فقط من الأمطار الطبيعية.
تنتج بعض الأصناف في التين محصولًا واحدًا فقط، في الصيف أو الخريف ينضج البعض محصولين، الأول ينضج في يونيو أو يوليو على خشب النمو السابق والثاني ينضج في الصيف أو ينضج في محاور الأوراق من نفس الموسم. في المناخات الباردة مثل تلك في إنجلترا ووسط فرنسا، تنضج معظم الأصناف فقط المحصول الأول منذ فترة طويلة يمارس التين في البيوت البلاستيكية في إنجلترا وبلدان أخرى في معظم المناطق، يتم جمع التين عند سقوطه ووضعه على صواني لتجفيفه، كما يعمل الدوران والتلاعب أثناء عملية التجفيف على تحسين ملمس وجودة المنتج في العالم القديم.
أماكن انتشار فاكهة التين:
يزدهر التين الشائع وينتشر في منطقة تمتد من تركيا الآسيوية إلى شمال الهند، لكن الشتلات الطبيعية للتين تنمو في معظم دول البحر الأبيض المتوسط؛ ويزرع التين في المناطق ذات المناخ الدافئ كمنطقة البحر الأبيض المتوسط، يستخدم التين على نطاق واسع، سواء كان طازجًا أو مجففًا، لدرجة أنه يطلق عليه (طعام الرجل الفقير). يُزرع التين تجاريًا في إيطاليا وتركيا والجزائر واليونان والبرتغال وإسبانيا.
