فاكهة كارامبولا

فاكهة الكارامبولا أو فاكهة النجمة واحدة من أكثر الفواكه المرغوبة بسبب كثافتها الغذائية ومستويات مضادات الأكسدة فيها، وهذه الفاكهة الغريبة هي بالتأكيد واحدة من أفضل الفواكه التي تعزز الصحة.

يأتي اسم فاكهة النجمة من الشكل المميز الذي يشبه النجمة لهذه الفاكهة عندما يتم تقطيعها في مقطع عرضي، كما يشار إلى الفاكهة بأسماء عدة (كامراخ، أمبانامكايا، ثامباراثام وكامارانجا).

ما هي فاكهة كارامبولا؟

فاكهة كارامبولا: أو ما يعرف أيضاً (بفاكهة النجمة أو أفيرهوا كارامبولا) هي فاكهة صفراء أو خضراء اللون حلوة وحامضية لها شكل نجمة من خمس نقاط ذات قشر صالح للأكل، ويتميز ثمر فاكهة كارامبولا بنكهة خفيفة وحامضة تجعله رائجًا في عدد من الأطباق، فاكهة كارامبولا تظهر في نوعين رئيسيين: نوع صغير الحجم وحامض الطعم والنوع الآخر كبير الحجم وأكثر حلاوة.

الوصف لفاكهة كارامبولا:

• يبلغ طول الثمرة البيضاوية الشكل في فاكهة كارامبولا حوالي ثلاث إلى ست بوصات.

• ويتراوح لون الثمر في كارامبولا من الأصفر المخضر إلى الأصفر وهو هش ولاذع في الذوق.

• في مناطق شجرة الكارامبولا متأخرة النمو وقصيرة الجذع ولها تاج كثير التشعب وخطها عريض ومستدير ويصل ارتفاعها إلى 20 إلى 30 قدمًا (6-9 أمتار).

• أوراق كارامبولا المتساقطة، مرتبة حلزونيًا، غير محدودة يصل طولها من 6 إلى 10 بوصات.

• في أوراق كارامبولا مع 5 إلى 11 ورقة متقابلة تقريبًا، بيضاوية الشكل مستطيلة، ملساء، خضراء متوسطة وناعمة على السطح العلوي.

• ثمار الكارامبولا المميزة مستطيلة الشكل طولية من (5 إلى 6) زوايا، بطول (6.35-15 سم) وعرضها يصل إلى 3 1/2 (9 سم)، رقيقة، شمعية، قشرة برتقالية صفراء وثمر أصفر هش عندما ينضج تمامًا.

• الشرائح المقطعة للكارامبولا في المقطع العرضي لها شكل نجمة.

• الفاكهة في الكارامبولا لها رائحة حمض الأكساليك وتتباين بين أكثر أو أقل وضوحاً وتتباين النكهة من حامضة جداً إلى معتدلة الحلاوة.

مكونات فاكهة كارامبولا:

فاكهة الكارامبولا هي فاكهة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف الغذائية وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج إلى جانب المعادن مثل الزنك والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والبوتاسيوم وغيرها. علاوة على ذلك، يحتوي الكارامبولا على كميات مرتفعة من مضادات الأكسدة مثل البوليفينول، كيرسيتين (مادة لونية نباتية في مجموعة البني فينول)، حمض الغاليك (ما يعرف بحمض البنزين) والإبيكاتشين (هو مركب أبيض مخفي الرائحة ينتمي إلى مجموعة الفلافونويد، يوجد في العديد من النباتات والأغذية).

وجد التقنيون في بورتوريكو أن محتوى حمض الأكساليك (حمض عضوي قوي وهو بلورات صلبة عديمة اللون يذوب في الماء) في الكرامبولا الناضجة يبلغ متوسط ​​0.5 جرام لكل 100 مل من العصير، ويكون الحمض في الغالب في الحالة الحرة. لقد شبهوا العصير الكرامبولا بعصير الراوند ونصحوا الأطباء بإخبارهم بذلك لأن هناك أفرادًا قد يتأثرون سلبًا عند تناول كميات صغيرة من حمض الأكساليك أو الأوكسالات.

أفترض باحثون آخرون أن حمض الأكساليك في الكرامبولا الناضجة تمامًا يتم ترسيبه كأكسالات الكالسيوم أو في محلول كأملاح متعادلة مما  يحتاج الخطر الصحي إلى مزيد من الدراسة.

لقد اظهرت التحليلات التي أجريت في كوبا وهندوراس، على فاكهة الكرامبولا أن الأحماض الأمينية الأخرى التي أبلغت عنها محطة فلوريدا لتجارب الحمضيات في بحيرة ألفريد وتم التعبير عنها بالميكرومول لكل غرام في الفاكهة الخضراء من الكرامبولا الناضجة (أعلى) والفواكه الصفراء الناضجة (أقل)، على التوالي، هي: الأحماض الأمينية (كالتربتوفان، ميثيونين، ليسين).

التكاثر لفاكهة كارامبولا:

يزرع الكرامبولا على نطاق واسع من البذور على الرغم من أن صلاحيتها لا تدوم سوى بضعة أيام حيث فقط البذور الكاملة النضرة يجب أن تزرع، في الطحالب الرطبة، بحيث تنبت في أسبوع واحد في الصيف، وتتطلب (14 إلى 18) يومًا في الشتاء. يتم زرع الشتلات في حاويات من الطميية الرملية الخفيفة وتبقى حتى وقت الانطلاق وتكون رقيقه للغاية فتتطلب رعاية جيدة.

 تمت استخدام طبقات الهواء في الكارمبولا والتشجيع إليها ومع ذلك، فإن تكوين الجذر يكون بطيئًا والنتائج ليست مرضيه تمامًا. يمكن زراعة  الكارامبولا بالأعلى من خلال تطعيم اللحاء، وهي تقنية شائعة في جافا. للإنتاج حيث يمنح تطعيم القشرة الجانبية للخشب الأرجواني على شتلات الكارامبولا أحسن النتائج لمعظم العمال.

يجب ألا يقل عمر الطعوم الجذرية في الكارامبولا عن سنة ويبلغ سمكها من (1-1.5 سم)، كما يفضل أحد المزارعين في فلوريدا التطعيم المشقوق لبودوود (هي عبارة عن عصا بها عدة براعم يمكن قصها واستخدامها) الأخضر للكارابولا حيث يحقق نجاحًا بنسبة 90٪. سوف تثمر الأشجار المطعمة من الكارابولا في غضون 10 أشهر من وقت الزراعة، ويمكن زراعة الأشجار الناضجة في الأعلى عن طريق تطعيم اللحاء.

أماكن انتشار فاكهة كارامبولا:

تنتشر هذه الفاكهة المشهورة في الغالب في جنوب شرق آسيا والمناطق الاستوائية الأخرى بما في ذلك منطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية. ويُعتقد أن نبات الكارامبولا قد نشأ في سيلان وجزر الملوك، إلا أنه تمت زراعته في جنوب شرق آسيا وماليزيا لعدة قرون.

يزرع الكارامبولا بشكل شائع في مقاطعات فوكين وكوانتوج وكوانغسي في جنوب الصين، في تايوان والهند، كما إنه شائع إلى حد ما في الفلبين وكوينزلاند، أستراليا، وبشكل معتدل في بعض جزر جنوب المحيط الهادئ ولا سيما تاهيتي وكاليدونيا الجديدة وهولندا غينيا الجديدة، وفي غوام وهاواي.

توجد بعض عينات الشجر من الكارامبولا في مجموعات خاصة في جزر الكاريبي وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية الاستوائية وأيضًا في غرب إفريقيا الاستوائية وزنجبار، نمت عدة أشجار من الكارامبولا منذ عام 1935 في محطة أبحاث ريهوفوث في إسرائيل، كما في كثير من المناطق، تزرع كزينة أكثر من ثمارها.