نبات الهندباء

ما هو نبات الهندباء؟

نبات الهندباء: ما يعرف بنبات العلت أو الطرخشقون المخزنينبات وهو ذو أزهار صفراء هو أكثر أنواع هذا النبات شيوعًا، وينمو في أجزاء كثيرة من العالم ويعتبر علماء النبات الهندباء من الأعشاب؛ حيث يستخدم الناس أوراق وساق وزهرة وجذر الهندباء للأغراض الطبية الأوراق والجذور والزهور.

يمكن إضافة الأوراق في الهندباء إلى السلطة أو طهيها، ويمكن تجفيفها وتخزينها لفصل الشتاء (يمكن أيضًا سلقها وتجميدها). يمكن تحويل الزهور إلى عصير أو إضافتها إلى العديد من الوصفات، يمكن تحويل الجذر إلى بديل للقهوة، ويمكن تجفيف الجذر والأوراق وتخزينهما وتحويلهما إلى شاي.

الوصف لنبات الهندباء:

مكونات نبات الهندباء:

 يعد نبات الهندباء مصدر غني بالفيتامينات والمعادن وحتى أنها تحتوي على مضادات الأكسدة. على سبيل المثال، فيتامين أ و535٪ من فيتامين ك، وكما تتمتع الهندباء الصفراء الشائعة بقائمة طويلة من قدرات الشفاء القوية بالإضافة إلى الفوائد الصحية الأخرى. على عكس الاعتقاد السائد، فنبات الهندباء مفيد، فهو نبات مصاحب رائع للبستنة لأنه طويل الجذر يجلب العناصر الغذائية للنباتات الضحلة الجذور في الحديقة إضافة المعادن والنيتروجين إلى التربة. كما أنه يجذب الحشرات الملقحة مثل النحل مما يساعد الثمار على النضوج.

إن أوراق الهندباء سواء قمت بإضافتها إلى سلطة خضراء مورقة أو عصير أخضر تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة، وكما في واقع الحال، كل جزء من النبات الجذور والأوراق والتاج والأزهار صالح للأكل، وتحتوي أوراق الهندباء على بيتا كاروتين، وثيامين، وريبوفلافين، وكالسيوم، وحديد، وزنك، ومغنيسيوم.

وكما تعتبر أوراق الهندباء أيضًا مصدرًا لمضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية المغذيات النباتية مثل القلويات، والمنشطات، وترايتيربينويدات (مواد كيمائية مكافحة السرطان)، بالإضافة إلى حمض كينورينيك (نتاج التمثيل الغذائي الطبيعي للحمض الأميني L – التربتوفان)، الذي يدعم صحة الجهاز الهضمي.

التكاثر لنبات الهندباء:

مثل غيرهم من أفراد عائلة أستراسيا (عائلة النجمة أو الزهرة أو عياد الشمس)، في نبات الهندباء أزهار صغيرة جدًا تم جمعها معًا في رأس زهرة مركب، ويسمى كل زهرة واحدة في رأس فلوريت غاضب ويعود سبب وفرة الهندباء إلى وفرتها، إلى جانب كونها من الأنواع العامة. تعد الهندباء  لمجموعة كبيرة من الملقحات في الربيع تعد من أكثر من مصادر رحيق أهمية.

بشكل عام، يبلغ طول الأوراق في الهندباء (2-10) بوصات أو أطول، بسيطة، مفصصة، وتشكل وردة قاعدية فوق الجذور المركزية، وتكون رؤوس الأزهار من الأصفر إلى البرتقالي، وتفتح في النهار، لكنها تغلق في الليل. وفي الهندباء تحمل رؤساء منفردة على ساق أجوف (سكيب) الذي في الأغلب ما يكون بلا أوراق وترتفع 10-100 ملم أو أكثر فوق الأوراق.

السيقان والأوراق في الهندباء تحلب الأبيض، حليبي اللاتكس (سائل لزج أبيض) عندما كسر، وكما تنتج الوردة عدة سيقان مزهرة في وقت واحد. رؤساء زهرة الهندباء تتألف بالكامل من راي زهيرات (زهيرات شعاعية).

وبين القشر والأوج ينفصل بسهولة تامة المنقار عن الأوج ويوجد ساق يعرف بالمنقار والذي يتمدد مع نضوج الثمرة ويفصل البذرة عن المظلة. والعديد من الهندباء تنتج بذورها لا جنسيا بواسطة تكاثر لاتعرسي (تكاثر جنسي أو لا جنسي)، حيث يتم إنتاج بذور دون التلقيح، مما أدى إلى ذرية أن تكون مطابقة للنبات الأم وراثي

أماكن انتشار نبات الهندباء:

غالبًا ما تُعتبر الهندباء من الحشائش المزعجة في كندا والولايات المتحدة، لكن الدول الأوروبية والآسيوية قد استفادت كثيرًا لسنوات من القيمة الغذائية المذهلة التي تحتويها هذه الحشائش.

وفي موطنه أوراسيا وأمريكا الشمالية تزدهر الهندباء، ولكن النوعين الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم، الهندباء الشائع والهندباء ذات البذور الحمراء، حيث تم إدخالها إلى أمريكا الشمالية من أوروبا وتنتشر الآن كزهور برية.