اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير الكشك المصري بالفراخ
- طريقة تحضير الكشك المصري بالزبادي
- طريقة تحضير الكشك بالفريك والبشاميل
- طريقة عمل الكشك بصلصة الطماطم
يتم تحضير الكشك المصري بعدة طرق وبمكونات مختلفة لنحصل على وجبة شعبية ومميزة لعشاء مناسب ولذيذ، ويتم تحضير الكشك المصري وتقديمه في ليالي الشتاء الباردة كطبق دافىء ورائع.
طريقة تحضير الكشك المصري بالفراخ
المكونات
- نصف دجاجة مسلوقة.
- معلقتان كبيرتان من الزبدة.
- حبة من البصل، متوسطة ومفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من الأرز المصري المسلوق.
- 1 كوب من الكشك المطحون.
- 3 أكواب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار طنجرة أو مقلاة عميقة ونضع فيها الزبدة ونذوبها على نار متوسطة، ونضيف لها البصل ونقليه مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج.
- ثم نقوم بإضافة نصف كمية الدجاج إلى المقلاة ونسكب فوقه المرق ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الكشك المطحون بالتدريج مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة حتى يمتزج الكشك جيداً مع باقي المكونات ويذوب.
- ثم نضيف الأرز المنقوع مسبقاً ونخلطه مع باقي المكونات لمدة دقيقتين حتى يتكاثف ويُضبح قوامه ثخيناً.
- ثم نرفع الطنجرة أو المقلاة من على النار ونسكب المزيج في طبق التقديم ونزينه بكمية الدجاج المتبقية والبصل المحمر ونُقدمه ساخناً.
طريقة تحضير الكشك المصري بالزبادي
المكونات
- 1 كوب صغير من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب صغير من الكشك.
- كوب واحد من الزبادي.
- نصف كوب صغير من الزيت.
- حبة بصل متوسطة.
- 2 فص ثوم.
- 4 أكواب صغيرة من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع البصلة على هيئة شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة صغيرة تحتوي على الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نضع الزيت في طبق ونضيف له الثوم ونقلبه لمدة 60 ثانية، ومن ثم نسكب مرق الدجاج في الوعاء فوق الثوم والزيت ونقلبهم.
- ثم نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلي المرق، ومن ثم نرفعه من على النار.
- ثم نقوم بوضع القليل من الزيت في وعاء على النار، ونضيف الدقيق ونقلّبه باستمرار حتى يتحول لونه من اللون الأبيض إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك، نقوم بسكب اللبن فوق الدقيق مع التقليب المستمر حتى لا يتحول الدقيق إلى كتل، ثم نضيف كوب من الزبادي ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
- ثم نقوم بسكب الكشك في أطباق مناسبة للتقديم ونُزينها بالبصل المقلي ونقدمه.
طريقة تحضير الكشك بالفريك والبشاميل
المكونات
- 1 كيلو من الفريك الخشن.
- 1 كوب صغير من الدقيق.
- 6 ملاعق صغيرة من الزبدة.
- 1 كوب من لبن الزبادي.
- حبة بصل كبيرة الحجم.
- القليل من ملح الطعام، حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
- توابل متنوعة.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع الفريك في وعاء مملوء بالماء لمدة 12 ساعة، ثم نقوم بتصفيته من الماء بشكل جيد ونغسله مرة أخرى.
- ثم نقوم بوضع الفريك في وعاء به ماء مغلي ونتركه حتى يُنسلق، ومن ثم نقوم بوضعه في الخلاط ونطحنه.
- بعد ذلك، نقوم بتقطيع البصلة إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة صغيرة تحتوي على الزبدة ونقليه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم نسكب الزبدة في وعاء عميق ونضعه على النار.
- ثم نضيف الدقيق الأبيض للزبدة ونُقلّبه باستمرار حتى لا يتكتل إلى أن يُصبح لون الدقيق ذذهبي.
- ثم نقوم بإضافة الفريك إلى المزيج ونضيف المرق، واللبن ونقلب المكونات بسرعة حتى لا يتحول الدقيق إلى كتل.
- وبعد أن يُصبح البشاميل شديد وثقيل نقوم بإضافة لبن الزبادي ونُقلبه جيداً، ثم نضيف التوابل، الملح، الفلفل الأسود (حسب الرغبة) ونطفئ النار.
- ثم نقوم بسكب الكشك في أطباق مناسبة للتقديم ونُزينها بالبصل المقلي ونقدمها.
طريقة عمل الكشك بصلصة الطماطم
المكونات
- 5 حبات من الكشك.
- 1 بصلة مقطعة.
- 5 كوب من المرق.
- 2 كوب من الماء.
- 2 ملعقة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغبرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 2 ملعقة من الدقيق.
- 5 ملاعق من زيت الزيتون البكر الممتاز.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار وعاء عميق مليء بالماء وننقع فيه الكشك حتى يذوب.
- ثم نقوم بإحضار قدر أو طنجرة مناسبة ونسكب فيها المرق ونضعها على نار متوسطة حتى يغلي المرق.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة صلصة الطماطم، الكشك، الدقيق، الملح والفلفل للمرق ونقوم بتقلّيب المزيج جيداً حتى يغلظ قوامه.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة مناسبة ونضيف فيها القليل من الزيت، ومن ثم نضعها على النار ونقلي فيها البصل حتى يُصبح لونه بنياً.
- ثم نقوم بتزيين الكشك على الوجه عند التقديم.
طريقة التقديم
بعد أن ننتهي من عملية طهي الكشك نقوم بسكبه في أطباق مناسبة للنقديم، ونزينه بالبصل أو بالدجاج ونقدمه فوراً وهو ساخن كوجبة لذيذة ومغذية.
