إن تعلم كيفية عصير الليمون بدون عصارة هو مهارة أساسية في الحياة، وفي الواقع بمجرد عصرها يمكن استخدام عصير الليمون الطازج، لإعداد كميات كبيرة من عصير الليمون محلي الصنع بما في ذلك عصير الليمون بالنعناع المنكه، حيث ينتج الليمون في درجة حرارة الغرفة عصيرًا أكثر من تلك التي يتم تبريدها. في هذا المقال يوجد أكثر من طريقة سهلة لعصر الليمون، حيث يمكن اختيار الطريقة المناسبة واتباع الخطوات بالترتيب حسب الأدوات المتوفرة للحصول على أكبر قدر من العصير.
أسهل الطرق لعصر الليمون بشكل صحيح
الأدوات اللازمة إلى العصير: هناك العديد من الأدوات التي يمكن استخدامها لهذا الغرض:
- عصارة كهربائية.
- عصارة ليمون يدوية.
- موسعة حمضيات.
- شوكة / ملعقة.
- خلاط قائم.
- ميكروويف.
- سيخ بسيط.
- لوح تقطيع وسكين حاد لأي طريقة تقطيع الليمون.
1- عصر الليمون باستخدام عصارة كهربائية: هذه الطريقة هي الأسهل بين المجموعة وهي عملياً سهلة لصنع الكثير من عصير الليمون أو وصفات أخرى تتطلب كميات كبيرة من عصير الليمون الطازج، فقد يكون من المفيد الاستثمار فيها. ومع ذلك يعتبر عصير الليمون المعصور يدويًا هو الأفضل حيث أن هناك خطر أقل من المرارة من اللب الذي ينتهي به الأمر في العصير وعادة ما يكون المزيد من الزيوت من القشر؛ لذلك يجب قطع حبات الليمون إلى نصفين وضغط كل نصف على العصارة الكهربائية حتى يتم عصرها تمامًا، ستعمل الآلة على تصفية اللب والبذور بشكل طبيعي، وبالتالي يصبح العصير جاهزًا للاستخدام أو التجميد على الفور.
2- استخدام عصارة حمضيات يدوية: تعد العصارة اليدوية هي أحد الخيارات التي يمتلكها الكثير منا، والتي يمكن أن تكون بنفس شكل العصارة الكهربائية، حيث نحتاج إلى تحريك الذراع للحصول على عصير الليمون.
- أولاً يمكن استخدام الميكروويف (لمدة 20-30 ثانية) واتباع طريقة لف الليمون على سطح العمل، ذهابًا وإيابًا لتفكيك وتليين الليمون قدر الإمكان.
- بعد ذلك يجب قطع الليمون إلى نصفين، ووضع منتصف كل نصف فوق الموسعة أو العصارة مع الضغط، ثم يتم عصر ولف الليمون حتى يتم استخلاص كل العصير.
3- استخدام شوكة أو ملعقة: في حال عدم توفر أداة معينة، يمكن عصر الليمون بالملعقة أو الشوكة:
- يمكن استخدام الميكروويف لمدة 20-30 ثانية، أو لف الليمون على سطح العمل ذهابًا وإيابًا، لتفكيك وتليين الليمون قدر الإمكان.
- يجب قطع الليمون إلى نصفين ووضعه فوق الوعاء ويمكن وضع مصفاة شبكية دقيقة فوقها تساعد في تصفية اللب والبذور.
- يجب الضغط بملعقة أو شوكة في منتصف كل نصف، ثم عصرها ولفها. ستعمل الملعقة أو الشوكة بشكل مشابه لمخرطة الثقوب المحمولة باليد، وستسحق الأغشية المتبقية بالداخل وتحرر العصير.
4- عصر الليمون باستخدام خلاط يدوي: أولاً يجب القيام بتقطيع الليمون إلى أرباع أسافين بالطول، ووضعها في وعاء الخلاط. بعد ذلك يجب القيام بتغطية الوعاء بطبقة من الغلاف البلاستيكي أو استخدام واقيًا من الرذاذ، ثم يجب تشغيل الخلاط على مستوى منخفض، مما يسمح له بعصر الليمون وسحقه حتى تبدو نظيفة، تمامًا ثم يجب صب العصير في مصفاة.
6- طريقة بدون تقطيع الليمون: هذه الطريقة هي الأفضل عندما تحتاج إلى كمية صغيرة من العصير، ويمكن بعد ذلك حفظ بقايا الليمون دون التعرض لخطر الجفاف. بالإضافة إلى أنها لا تحدث الفوضى، ولا تحتاج إلى سكاكين وألواح تقطيع وما إلى ذلك.
- أولاً يجب استخدام الميكروويف (لمدة 20-30 ثانية)، أو لف الليمون على المنضدة ذهابًا وإيابًا لتفكيك وتليين الليمون قدر الإمكان هذا سيجعل الضغط أسهل.
- بعد ذلك باستخدام سيخ أو عود أو عود أسنان سميك، يمكن اختراق الطرف غير الجذعي لليمون، كما يجب الضغط عليها قدر المستطاع في الليمون دون المرور طوال الطريق.
- بعد ذلك يتم وضع الليمون فوق الوعاء يجب اختيار مصفاة أولاً، وعلى الرغم من أن هذه الطريقة لا تسمح للكثير من اللب أو البذور بالخروج من الليمون، يجب أن يتدفق العصير من خلال الفتحة.
