يتكون هذا الطبق اللذيذ والمميز من قطع الدجاج المخبوزة والمبهرة بالتوابل والمغموسة بالطحين المتبل والبيض المخفوق والبطاطا المهروسة اللذيذة، مع صلصة الخردل الرائعة والمميزة جداً.
طريقة تحضير شرائح الدجاج مع رقائق البطاطس وصلصة الخردل
المكونات اللازمة لتجهيز شرائح الدجاج
- 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
- ملح كوشير (ملح خشن) حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً حسب الرغبة.
- 3 بيضات كبيرة.
- 500 جرام من رقائق البطاطس.
- كيلو ونصف من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة العسل بالخردل
- نصف كوب من العسل.
- 5 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ربع كوب من خردل ديجون.
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر.
- 1 ملعقة كبيرة من حبوب الخردل الكاملة.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملح كوشير (ملح خشن) حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- ثم نحضر صينية مناسبة للخبز ونغلفها بورق الزبدة.
- ثم نحضر وعاء أو طبق كبير ونضع فيه الدقيق، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الحلو، والخردل المطحون، وملعقتين صغيرتين من الملح، والفلفل ونقلّب المكونات جيداً حتى تمتزج.
- ثم نحضر طبق آخر ونخفق فيه البيض.
- بعد ذلك نحضر رقائق البطاطا ونطهوها بالماء المملح حتى تنضج، ثم نضعها في مصفاة.
- بعد أن تتصفى البطاطا نقوم بسحقها جيداً في كيس منفصل قابل لإعادة الغلق، ومن ثم نصبها في وعاء أو طبق خبز.
- بعد ذلك نقوم بتتبيل الدجاج بملعقتين صغيرتين من الملح، ثم نغمس الدجاج في الدقيق المتبل بحيث نغطيه بالكامل.
- ثم نقوم بغمسه في خليط البيض حتى يتغطى بالكامل.
- وأخيراً نقوم بغمس الدجاج في رقائق البطاطس ونتأكد من التصاقها بالسطح بالكامل.
- ثم ننقل الدجاج إلى صينية الخبز المعدة ونخبزه مع التقليب في منتصف المدة المحددة حتى يُصبح الدجاج بنياً ذهبياً ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت، أي حوالي 20 دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بتحضير صلصة الخردل بالعسل، ففي أثناء خبز الدجاج نقوم بخلط العسل، والمايونيز، والديجون، والخردل الأصفر، والخردل المصنوع من الحبوب الكاملة، ومسحوق الثوم معاً في وعاء صغير.
- ثم نتبلها بالملح حسب الرغبة.
- وبعد نضج الدجاج نقوم بتقديمه مع صلصة الخردل.
