يُعتبر طبق البروكلي والتوفو المطهو في صلصة الثوم من الأطباق المميزة المستوحاة من النباتات الصينية، ويتميز بسهولة وسرعة تحضيره، كما يتميز بغناه بالكثير من الفيتامينات والمعادن، ويتم تقديمه فوق الأرز، أو الحبوب الكاملة المفضلة لدينا كوجبة عشاء مميزة ولذيذة.
طريقة تحضير التوفو مع البروكلي وصلصة الثوم
المكونات
- 2 كوب من التوفو.
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- 3 أكواب من زهور البروكلي.
- 3 ملاعق كبيرة من المرق النباتي.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- 2 ملعقة كبيرة من شراب الصبار.
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة ممزوجة مع 1 ملعقة كبيرة ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من السمسم المحمص، أو أكثر للتقديم.
- أرز أبيض مطبوخ للتقديم.
- شرائح بصل للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بلف التوفو في طبقتين من المناشف الورقية ونضعها على طبق، ثم نضع طبقاً آخر فوق التوفو ليضغط عليه وندخله إلى الميكروويف لمدة 3 دقائق أو حتى يجف.
- وبعد أن يسخن التوفو نقوم بفك غلافه بعناية ونقطّعه إلى مكعبات بحجم 2 سم تقريباً، ثم نجفف كل مكعب بطريقة التربيت عليه بالمناديل الورقية.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة كبيرة غير لاصقة، ونسخن فيها الزيت النباتي مع ملعقة صغيرة من زيت السمسم على نار (من متوسطة إلى عالية)، بمجرد أن يسخن الزيت نضيف التوفو ونطهوه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة (من 2 إلى 4) دقائق لكل جانب، ومن ثم نخرجه من المقلاة ونتركه جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة البروكلي إلى المقلاة الساخنة مع مرق الخضار ونغطيها ونخفف الحرارة لتُصبح (من متوسطة إلى منخفضة) ونترك البروكلي يطهو على بخار لمدة 5 دقائق.
- ثم نقوم بنزع الغطاء ونرفع الحرارة لتُصبح (من متوسطة إلى عالية)، ونضيف الثوم، والزنجبيل، وملعقة صغيرة من زيت السمسم ونُقلّب المكونات حتى تلين وتنضج.
- ثم نضيف صلصة الصويا، وشراب الصبار، وخل الأرز، ومزيج نشا الذرة ونُقلّب المكونات حتى تتكاثف حسب القوام الذي نريده ونُفضله.
- ثم نضيف بذور السمسم للصلصة ونُقلّبها حتى تمتزج، ونعيد التوفو إلى المقلاة ونُقلّبه مع الصلصة.
- ثم نقوم بتقديمه فوق الأرز الأبيض ونزينه بالبصل الأخضر وبذور السمسم.
