أطباق جانبيةأكلات سريعةفن الطهي

طريقة تحضير القرع المخبوز بالكريمة

اقرأ في هذا المقال
  • مطبخ ريحانة. تأليف: ريحانة عبد الله.
  • الأطباق المميزة. تأليف: أم ريما.
  • من كل بلد أكلة. تأليف: الشيف أسامة.
  • أكلات ووصفات. تأليف: رولا الزهدي القيشاوي.

يتم تقديم طبق القرع المخبوز هذا كطبق جانبي بشكل مثالي مع شرائح اللحم البقري، أو مع شرائح لحم الضأن، أو الدجاج المخبوز، ويتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي اللذيذ الذي لا يُنسى بشكل مثير للدهشة، ويتم تحضير هذا الطبق مع العديد من المكونات الرائعة واللذيذة والمرغوبة كالأرز، والكريمة والبارميزان، والنقانق، أو مع الدجاج.

 

طريقة تحضير القرع المخبوز بالكريمة والبارميزان

 

المكونات

 

  • 650 جرام من القرع.

 

  • 3/4 كوب (حوالي 200 مل) كريمة كثيفة خفيفة.

 

 

  • جبنة بارميزان، حسب الرغبة.

 

 

  • ملح الطعام، حسب الرغبة.

 

  • الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.

 

  • زيت الزيتون البكر الممتاز، حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / 390 فهرنهايت.

 

  • ثم نقوم بتقشير القرع ونزيل بذوره ونقطعه إلى مكعبات ونضعه في طبق مناسب للخبز، ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود ونخلطه مع الزعتر، وزيت الزيتون.

 

  • بعد ذلك، نقوم بإدخاله إلى الفرن المسخن ونخبزه لمدة 30 دقيقة، وفي أثناء خبز القرع نقوم بمزج نصف كمية جبنة البارميزان مع الكريمة الخفيفة السميكة ونخلطها مع جوزة الطيب.

 

  • وعندما يُصبح القرع طرياً بعد الخبز نقوم بإخراج طبق الخبز بعناية من الفرن ونسكب فوقه مزيج الجبن والقشدة ونرش فوقه الجبن المتبقي على الوجه ونضعه في الفرن ونستمر في خبزه لمدة 10 دقائق أخرى، حتى يذوب الجبن ويُصبح سطحه بنياً قليلاً وينتج عنه فقاعات.

 

  • ثم نقوم بتقديمه على الفور.

 

طريقة تحضير القرع المخبوز بالكريمة والأرز

 

المكونات

 

  • 3 ملاعق كبيرة (50 جرام) من الزبدة غير المملحة.

 

  • 1 كوب ونصف من الأرز.

 

  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات.

 

  • 600 جرام من القرع، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 4 أكواب مكدسة).

 

  • 3 فصوص ثوم مفرومة.

 

  • 1/4 كوب من الماء.

 

 

  • 2 ملعقة كبيرة من الميرمية المفرومة خشنة.

 

  • 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور ناعم.

 

  • ملح الطعام، حسب الرغبة.

 

  • الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.

 

  • 50 جرام، (3 ملاعق) كبيرة من الزبدة المملحة.

 

  • بارميزان مبشور، للتقديم.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت.

 

  • ثم نقوم بتذويب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار (من متوسطة إلى عالية).

 

  • ثم نضيف الثوم والبصل ونطهوه حتى يُصبح البصل شبه شفاف، ونضيف له الميرميه المقطعة ونطهوها لمدة دقيقة واحدة.

 

  • ثم نضيف الأرز ونحركه حتى تتغطى جميع حبات الأرز بالزبدة وتُصبح شبه شفافة.

 

  • بعد ذلك، نقوم بإضافة الماء ونطهو الأرز حتى يتبخر السائل (حوالي دقيقة واحدة)، ثم نضيف القرع والمرق ونقلّب المكونات ونترك السائل يسخن ولكن بدون أن ينضج.

 

  • ثم نضع الغطاء، أو نغطيه بإحكام بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز، إذا بقي الأرز غير مطبوخ نعيده إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

 

  • ثم نضيف الزبدة المتبقية وجبن البارميزان ونقلّب المكونات بقوة حتى يتحول القرع إلى هريس ويمتزج مع الريزوتو.

 

  • وإذا كان سميكاً جداً نقوم بإضافة القليل من ماء الصنبور الساخن.

 

  • بعد ذلك، نقوم بسكب القرع في أوعية التقديم ونزينه بالمريمية المقرمشة، و2 ملعقة صغيرة من الزبدة البنية وجبن البارميزان ونقدمها فوراً.

طريقة تحضير القرع المخبوز مع الدجاج

 

المكونات

 

  • 500 جرام من القرع المقشر والمقطع إلى 4 قطع.

 

  • 1 كوب من الكريمة.

 

 

  • 2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون.

 

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

 

 

  • 2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور ناعماً.

 

  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً.

 

  • 6 قطع من أفخاذ الدجاج.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية.

 

  • ثم نحضر صينية مناسبة للخبز ونرتب فيها القرع.

 

  • بعد ذلك، نقوم بتسخين الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة حتى تصل إلى الغليان، ثم نرفعها عن النار ونخفقها في الجبن و الخردل حتى يُصبح ناعماً.

 

  • ثم نصب المزيج فوق القرع.

 

  • ثم نخبزها بدون غطاء لمدة (من 20 إلى 25) دقيقة، أو حتى تنضج الخضار تقريباً.

 

  • وفي هذه الأثناء نقوم بتسخين 1 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار (من متوسطة إلى عالية) ونضيف اللحم البقري ونطهوه لمدة (من 4 إلى 5) دقائق، أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

 

  • ثم ننقله إلى وعاء ونضيف له فتات الخبز، والبارميزان، وملاعق من الثوم المعمر ونتبله بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً.

 

  • بعد ذلك، نقوم بسكب 2 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة ونضعها على نار (من متوسطة إلى عالية) حتى يسخن الزيت ونضيف له الدجاج ونطهوه لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى يتحول إلى اللون البني.

 

  • ثم نقوم بإخراج الخضار من الفرن ونضيف الدجاج ونقلّبه حتى يتجانس ونرشه بخليط فتات الخبز.

 

  • ثم ندخله إلى الفرن ونخبزه لمدة 10 دقائق إضافية، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح خليط فتات الخبز ذهبياً.

 

  • ثم نرش فوقه ملعقة كبيرة من الثوم المعمر ونقدمه.

 

طريقة تحضير القرع المخبوز بالكريمة والسجق

 

المكونات

 

  • نصف كيلو من البطاطا صغيرة الحجم، مسلوقة.

 

  • 1 عبوة من النقانق البقرية المطحونة.

 

  • 1 كراث كبير، مفروم.

 

  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً.

 

  • 1 كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم.

 

  • 2 كوب حليب كامل الدسم.

 

  • 2 كوب من القرع المهروس.

 

  • ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.

 

  • فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.

 

  • 1 كوب ونصف من جبن البارميزان المبشور.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

 

  • ثم نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونسخنها على نار متوسطة، ونضيف فيها النقانق البقرية المطحونة ونطهوها حتى يختفي اللون الوردي منها ونقوم بتفتيتها إلى فتات صغيرة أثناء الطهي ونزيلها بملعقة مثقوبة ونضعها جانباً، ونترك الشحوم في المقلاة.

 

  • ثم نضيف الكراث المفروم إلى المقلاة ونطهوه مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقتين أو حتى يصبح طرياً.

 

  • بعد ذلك، نقوم بإضافة الثوم ونطهوه لمدة دقيقة أخرى ونضيف مرق الدجاج إلى المقلاة حتى تتحلل ونقلبها كثيراً أثناء الغليان، ثم نخفف الحرارة ونضيف الحليب، والقرع المهروس ونقلّبها حتى يتجانس هريس القرع تماماً وتُصبح الصلصة ناعمة.

 

  • ثم نقوم بتتبيل المزيج جيداً بالملح والفلفل حسب الرغبة، ومن ثم نضيف البروكلي المطبوخ، والسجق البقري المطحون إلى الصلصة في المقلاة ونقلّبها جيداً ونتركها على نار خفيفة لمدة (من 5 إلى 10) دقائق، أو حتى يسخن تماماً.

 

  • بعد ذلك، نقوم بصب المزيج في طبق خبز مدهون ونرشه بجبنة البارميزان حتى تتغطى ونخبزها لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة، أو حتى ينضج البارميزان وتتشكل الفقاعات في الصلصة.

 

  • ثم نضع فوقها أوراق المريمية المقلية ونقدمها على الفور.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى