يتميز طبق القرنبيط باربيكيو المخبوز في الفرن بطعمه اللذيذ والرائع، كما يتميز بطريقة تحضيره البسيطة والسهلة، وهو عبارة عن زهيرات القرنبيط اللزجة والمدخنة والحلوة، التي يتم تحضيرها عن طريق غمسها بالأعشاب المجففة والتوابل ومن ثم يتم تحميصها في الفرن حتى تنضج، ثم نقوم بغمسها بصلصة الباربيكيو الممزوجة بالعسل ويتم خبزها مرة أُخرى في الفرن، وأخيراً يتم تقديمها مع صلصة غمس الكريمة، أو الثوم كطبق مقبلات في الجمعات، أو كطبق جانبي رائع ومفيد.
طريقة تحضير القرنبيط باربيكيو
المكونات
- 1 رأس قرنبيط كبير الحجم.
- رذاذ الزيت.
- 75 جرام من الدقيق الأبيض.
- 150 مل من الحليب (2/3 كوب).
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المشكلة، مجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من حبيبات الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 125 مل (1/2 كوب) من صلصة الباربيكيو.
- 75 مل من العسل السائل (1/3 كوب).
- للتقديم: غمس كريمي مثل القشدة الحامضة، والثوم المعمر.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإزالة الأوراق من القرنبيط، ونُقطّع الباقي إلى زهيرات فردية.
- ثم نحضر صينية مناسبة للخبز ونرشها برذاذ بالزيت.
- ثم نحضر وعاء للخلط ونضيف فيه الدقيق الأبيض، والحليب، والأعشاب المجففة، وحبيبات الثوم، والملح، والفلفل الأسود ونخلطها جيداً بالشوكة حتى تُصبح ناعمة.
- بعد ذلك، نضع زهيرات القرنبيط في الخليط، ثم نرفع كل قطعة من القرنبيط على التوالي ونترك أي خليط زائد يتساقط، ثم نقوم بترتيبها على صينية الخبز (يجب أن لا نقلب القرنبيط مباشرةً على صينية الخبز من الوعاء لأن ذلك يؤدي لسكب الكثير من الخليط الزائد على الصينية).
- ثم نقوم بتحميص القرنبيط على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى تبدأ في النضج.
- وفي أثناء تحميص القرنبيط نضيف صلصة الباربيكيو، والعسل إلى وعاء آخر ونخلطهم جيداً حتى تمتزج.
- ثم نقوم بتغليف كل قطعة من القرنبيط المحمص في صلصة الباربيكيو بالعسل ونترك الكمية الزائدة تتساقط، ومن ثم نعيدها إلى صينية الخبز (أو نقوم باستخدام صينية خبز نظيفة) ونخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تُصبح القرنبيط ساخنة ولزجة.
- ثم نقوم بنقلها إلى طبق مناسب للتقديم، ونُقدّمها على الفور مع قدر من الكريمة، أو مع أي صلصة غمس.
