تُعتبر الكوسا رولز من المقبلات الشهية جداً التي تحضيرها بسهولة ومتعة، فهي لا تحتاج سوى ل 15 دقيقة فقط لتكون جاهزة للتقديم، كما تُعتبر هذه الوصفة مثالية جداً لوجبة صيفية خفيفة ومنخفضة الكربوهيدرات.
طريقة تحضير الكوسا رولز للإفطار
المكونات اللازمة لتحضير الكوسا
- 3 حبات من الكوسا متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
المكونات اللازمة لتحضير حشوة الجبن
- 3 أكواب من جبنة الريكوتا كاملة الدسم.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- 1 بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
- 1 كوب من جبن الموزاريلا (مبشور).
المكونات اللازمة لتحضير الصلصة
- كوبين من صلصة الطماطم (بدون سكر مضاف).
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم).
- ملح الطعام، (اختياري حسب الرغبة).
- نصف كوب من جبن الموزاريلا (مبشور).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية).
- ثم نقوم بوضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة.
- بعد ذلك، نقوم بتقطيع نهايات الكوسا، ثم نقوم بتقطيع الكوسا إلى شرائح رقيقة باستخدام المندولين.
- ثم نرتب شرائح الكوسا في طبقة واحدة على صينية الخبز المبطنة وندهنها من الجانبين بزيت الزيتون ونرشها بالملح والفلفل الأسود.
- ثم نقوم بتحميص شرائح الكوسا في الفرن لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة، حتى تصبح طرية وجافة في الغالب.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بإحضار وعاء صغير ونخلط فيه صلصة الطماطم، وزيت الزيتون، والخل، والتوابل الإيطالية، والثوم المفروم ونضبط الملح حسب الذوق إذا لزم الأمر.
- ثم نقوم بسكب 3/4 كوب (177 مل) من الصلصة في قاع طبق خزفي زجاجي، ونحتفظ بالصلصة المتبقية لوقت لاحق.
- ثم نقوم بإحضار وعاء متوسط ونخلط فيه الريكوتا، والبارميزان، والبيض، والتوابل الإيطالية.
- بعد ذلك، نقوم بترتيب شرائح الكوسا في طبقة واحدة على لوح تقطيع كبير ونجففها بالمناشف الورقية لكي نتخلص من أي ماء أو زيت إضافي.
- ثم ننشر ملعقة كبيرة من خليط الريكوتا فوق كل شريحة كوسة ونرشها بملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا، ثم نلفها بإحكام ونضعها في طبق الخبز.
- ثم نقوم بتكرار العملية مع كل شرائح الكوسا.
- ثم نضع نصف ملعقة كبيرة (7 مل) من الصلصة المتبقية على كل لفة كوسا، ثم نرشها بنصف ملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا.
- بعد ذلك، ندخلها للفرن ونخبزها لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة، ومن ثم نزينها بالريحان الطازج ونقدمها.
