اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير سمك السلمون بالكريمة وحليب جوز الهند
- طريقة تحضير السلمون مع الكريمة والبروكلي
- طريقة تحضير السلمون مع الكريمة الحامضة
- طريقة تحضير السلمون مع كريمة البارميزان
يُعتبر طبق فيليه سمك السلمون الكريمي من الوصفات المميزة والبسيطة والتي تحضر بسهولة وسرعة، ويصلح هذا الطبق كوجبة عشاء سهلة ومثالية في جميع الأوقات، ويتم تقديم هذا الطبق بجانب الأرز الأبيض، أو بجانب البطاطا المقلية، أو المعكرونة.
طريقة تحضير سمك السلمون بالكريمة وحليب جوز الهند
المكونات
- 4 قطع فيليه من سمك السلمون.
- 2 ملاعق كبيرة سمنة نباتية.
- 1 كوب بصل أبيض مقطع إلى مكعبات.
- 1 رأس ثوم كامل مقشر.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1/2 كوب مرق دجاج.
- علبة حليب جوز الهند كامل الدسم، غير محلى.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجفيف فيليه السلمون بمنشفة ورقية، ثم نتبل جانب اللحم بالملح والفلفل الأسود.
- ثم نقوم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ونضيف فيها ملعقة كبيرة من السمن، ثم نضيف السلمون إلى المقلاة ونتركه يطهو لمدة (من 4 إلى 5) دقائق.
- ثم نقلب السلمون برفق ونحمره على الجانب الآخر لمدة دقيقتين، ثم نرفع السلمون من المقلاة ونضعه جانباً في طبق.
- بعد ذلك نقوم بتخفيف النار إلى درجة متوسطة، ثم نضيف على الفور ما تبقى من السمن وكل فصوص الثوم الكاملة.
- ثم نقلي القرنفل لمدة (من 3 إلى 4) دقائق مع التقليب حول المقلاة من حين لآخر لتحمير الجزء الخارجي.
- وبمجرد أن يُصبح الثوم بنياً قليلاً، نضيف البصل الأبيض إلى المقلاة ونقليه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح شفافاً.
- بعد ذلك، نضيف مرق الدجاج، وعصير الليمون، والزعتر الطازج، ونقلبها ونتركها على نار هادئة حتى يقل المزيج بمقدار النصف.
- ثم نضيف حليب جوز الهند ببطء ونقلب المزيج حتى يتجانسن ونتبله بالملح (حسب الذوق).
- ثم نضيف السلمون مرة أخرى إلى المقلاة ونتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- ثم ننقله إلى طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم أو الريحان.
طريقة تحضير السلمون مع الكريمة والبروكلي
المكونات اللازمة لتحضير السلمون
- 150 جرام من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- حبتين من البصل الأحمر الصغير، مقطع إلى أرباع.
- 100 غرام من زهور البروكلي.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- قليل من الملح (حسب الرغبة).
- 2 من قطع فيليه السلمون، منزوع الجلد.
المكونات اللازمة لتحضير الصلصة
- 20 جرام من الزبدة.
- 1 كراث، مقطع إلى مكعبات.
- 150 مل كريمة.
- قليل من الملح (حسب الذوق).
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ثم نقوم بخلط الخضار، والزيت، والملح معاً ونفردهم على صينية خبز ونخبزها لمدة (من 20 إلى 25) دقيقة.
- ثم نلف شرائح السلمون في ورق القصدير ونخبزها لمدة (من 12 إلى 18) دقيقة، حسب سماكة السمك.
- بعد ذلك نحضر مقلاة غير لاصقة ونذوب فيها الزبدة على نار (من خفيفة إلى متوسطة)، ثم نضيف الكراث ونطهوه برفق لمدة (من 3 إلى 4) دقائق حتى يُصبح طرياً.
- ثم نرفعه عن النار ونقلبه مع الكريمة، والملح، والبقدونس، ونقدمها مع السلمون المشوي والخضار المشوية.
طريقة تحضير السلمون مع الكريمة الحامضة
المكونات اللازمة لتجهيز السلمون
- 3 قطع فيليه من سمك السلمون.
- الملح (حسب الذوق).
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً (حسب الذوق).
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
المكونات اللازمة لتجهيز الكريمة
- نصف حبة بصل مفرومة.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 1 كوب ونصف من الكريمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
- بقدونس مفروم (للتزيين).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتتبيل شرائح السلمون بالملح والفلفل الأسود (حسب الذوق).
- ثم نقوم بتسخين زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ثم نضيف السلمون مع وضع جانب الجلد لأسفل ونطهوه لمدة 3 دقائق.
- ثم نقلب الفيليه بحذر لمدة 3 دقائق إضافية أو حتى يُصبح لونه ذهبياً قليلاً.
- ثم ننقل الفيليه من المقلاة إلى طبق ونلفه بورق الألمنيوم.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز الصلصة، فنقوم بإضافة البصل إلى نفس المقلاة التي طهينا فيها الفيليه ونقليه لمدة 6 دقائق تقريباً، أو حتى تُصبح طرية وشفافة.
- ثم نضيف فص الثوم والزعتر ونقليه لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحته.
- ثم ننقل السلمون مرة أخرى إلى المقلاة ونسكب الصلصة فوق الفيليه، ونرفعه عن النار ونضيف له عصير الليمون ونرشه بالبقدونس المفروم.
طريقة تحضير السلمون مع كريمة البارميزان
المكونات
- 4 قطع فيليه من سمك السلمون.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملح (حسب الرغب).
- فلفل أسود مطحون طازجاً (حسب الرغبة).
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- حبة بصل أبيض مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- ربع كوب من الفطر.
- 1 كوب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
- ربع كوب من جبن البارميزان.
- البقدونس الطازج.
- الشبت والبصل الأخضر المفروم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت و1 ملعقة من الزبدة في مقلاة واسعه.
- ثم نضيف الفطر ونطهوه حتى يتحول إلى اللون البني.
- ثم نضيف البصل والثوم لبضع دقائق، ونرفعها ونضعها في طبق جانباً.
- ثم نسخن ملعقة زيت ونضيف السلمون لها ونتبله بسخاء بالملح والفلفل والبابريكا ونطهوه لبضع دقائق ثم نقلبه ونطهوه من الجانب الآخر.
- وبمجرد طهيه نقوم بإزالته إلى طبق.
- ثم نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ونضيف له المرق والكريمة والجبن ونتركها حتى تنضج.
- ثم نعيد السلمون إلى المقلاة مع البصل والثوم والفطر ونتركها على النار حتى ينضج السلمون لمدة بضع دقائق.
- ثم ننقله إلى طبق التقديم ونرشه بالبقدونس الطازج والشبت والبصل الأخضر.
