اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير فطائر الشوفان بالقرفة
- طريقة تحضير فطائر الشوفان بشراب القيقب
- طريقة تحضير فطائر الشوفان مع السكر البني
- طريقة تحضير فطائر الشوفان مع عصير الليمون
تتمز فطائر الشوفان ببساطتها وبسهولة وسرعة تحضيرها، فهي لا تحتاج لكثير من الوقت والجهد لإعدادها، كما تتميز بطعمها الرائع وبشكلها الجميل الفاتح للشهية، ويتم تقديمها كمقبلات رائعة أو كوجبة خفيفة للفطور، أو كوجبة خفيفة في النزهات.
طريقة تحضير فطائر الشوفان بالقرفة
المكونات
- 1 كوب من رقائق الشوفان القديمة.
- 1 كوب من الحليب.
- بيضتان كبيرتان.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير مملحة، بالإضافة إلى المزيد للطهي.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2/3 كوب من الطحين الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن).
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بخفق كوب الشوفان، وكوب الحليب معاً في وعاء كبير ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يلين الشوفان.
- وفي هذه الأثناء نقوم بتذويب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة ونتركها جانباً لتبرد.
- ثم نضيف الزبدة، والبيضتان، وملعقة كبيرة من السكر، إلى الشوفان ونخفق المزيج جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة 2/3 كوب الدقيق الأبيض، و2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، و1/4 ملعقة صغيرة ملح، وربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ونخفق المكونات حتى تمتزج تماماً ونتركها لترتاح لمدة 5 دقائق أخرى.
- وفي أثناء ذلك، نقوم بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر (غير لاصقة) على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونضيف فيها ملعقة صغيرة من الزبدة ونلفها ونحركها حتى تتغطى.
- ثم نسكب الخليط في المقلاة بالتدريج (بحيث نسكب ملعقتين كبيرتين لكل فطيرة) ونقوم بطهي 3 فطائر في كل مرة، ونتركها تطهو حتى تظهر الفقاعات على سطحها وتبدأ الحواف في الجفاف ويُصبح قاعها بني ذهبي (حوالي 3 دقائق).
- ثم نقلب الفطائر ونطهوها حتى يُصبح الجانب الآخر بنياً ذهبياً، لمدة 3 دقائق أخرى.
- ثم ننقل الفطائر إلى فرن أو طبق دافىء، ونكرر خطوات طهي الخليط المتبقي ونقدمها.
طريقة تحضير فطائر الشوفان بشراب القيقب
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا، أو الزبدة المذابة والمبردة غير المملحة، أو زيت جوز الهند.
- 3/4 كوب لبن زبادي يوناني عادي غير دسم.
- 1/2 كوب من الحليب خالي الدسم.
- 2 كوب شوفان.
- بيضتان كبيرتان.
- 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي.
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.
- 1/2 كوب مزيج (حسب الرغبة): رقائق شوكولاتة محمصة، أو توت، أو فواكه طازجة أو مجففة.
- زبدة شراب القيقب النقية، أو أي من طبقات البان كيك المفضلة (للتقديم).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع رف في وسط الفرن، ونسخين الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت، ثم نقوم بإطفاء الفرن ونغلق بابه لكي يبقى ساخناً (لكي نضع فيه الفطائر المقلية على دفعات لتبقى دافئة لحين التقديم).
- ثم نضع الزيت، واللبن اليوناني، والحليب، وربع كوب من الشوفان، والبيضتان، وشراب القيقب، والفانيليا، والقرفة، ومسحوق الخبز، والملح في الخلاط ونخلطها حتى يُصبح الخليط ناعماً.
- ثم نوقف الخلاط ونكشط جوانبه (حسب الحاجة)، ونستمر في الخلط حتى لا يبقى أي أجزاء من الشوفان.
- بعد ذلك، نوقف الخلاط ونضيف 3/4 الشوفان المتبقي وأي خلطات مرغوبة (ولا نخلط مرة أخرى)، ونترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
- وفي أثناء ذلك نقوم بتسخين المقلاة إو صينية الخبز غير اللاصقة على نار (من متوسطة إلى منخفضة) ونضع فيها الزبدة أو الزيت وبمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة نقوم بسكب الخليط بمقدار 1/4 كوب في المقلاة ونتركه يطهو برفق لمدة (من 3 إلى 4) دقائق على الجانب الأول، حتى تبدو الفطائر جافة عند الحواف وتتشكل فقاعات صغيرة في الأعلى.
- نقوم نقوم بقلب الفطيرة برفق ونطهوها على الجانب الآخر لمدة (من دقيقة إلى دقيقتين)، ويجب أن تكون ذهبية من كلا الجانبين.
- ثم نقوم بنقل الفطائر إلى صينية الخبز ونحتفظ بها في الفرن ونكرر الخطوات لعمل الفطائر، ثم نقدمها ساخنة مع الإضافات (حسب الرغبة).
طريقة تحضير فطائر الشوفان مع السكر البني
المكونات
- نصف كوب من الشوفان سريع الطهي، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة.
- نصف كوب من دقيق القمح الكامل.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- 1/3 كوب من السكر البني.
- 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 كوب لبن.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار وعاء صغير ونضيف فيه الشوفان، والدقيق، وصودا الخبز، والملح، والسكر ونمزجها مع بعضها جيداً.
- ثم نحضر وعاء صغير آخر ونخفق فيه البيض، والزيت، واللبن، ثم نضيف المكونات الجافة إلى السوائل ونخفها جيداً حتى تمتزج.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة غير لاصقة وندهنها بالزبدة ونضعها على نار (من منخفضة إلى متوسطة) حتى تسخن، ثم نسكب فيها الخليط بمقدار (1/3 كوب ممتلئ لكل فطيرة) ونتركها تطهو حتى تتشكل الفقاعات في الأعلى.
- ثم نقلب الفطيرة على الجانب الآخر ونطهوها حتى يُصبح لونها ذهبياً لمدة دقيقتين تقريباً، ونكرر العملية حتى ننتهي من الخليط، ثم نقوم بتقديم الفطائر كوجبة خفيفة أو كمقبلات لذيذة.
- ويُمكننا أن نقوم بحفظ الفطائر عن طريق تجميدها، فنقوم بتشكيل الفطائر ثم نضعها بين طبقات الورق المشمع في وعاء ونحفظها بالفريزر.
طريقة تحضير فطائر الشوفان مع عصير الليمون
المكونات
- 2 كوب شوفان خالي من الغلوتين.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- بيضتان كبيرتان.
- 1 كوب من الحليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، لطهي الفطائر.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بطحن الشوفان باستخدام محضرة طعام أو خلاط عالي القوة حتى يتحول إلى دقيق ناعم، لمدة دقيقتين تقريباً.
- ثم نقوم بنقل المزيج إلى وعاء متوسط الحجم ونضيف له البيكنج باودر، والملح، والسكر ونخلطها جداً.
- ثم نحضر كوب قياس زجاجي ونضع فيه كمية الحليب المطلوبة، ونضيف له عصير الليمون ونخلطه ونتركه لمدة 5 دقائق.
- وفي هذه الأثناء نقم بكسر البيض ونخفقه، ثم نضيف خليط الحليب، والبيض إلى المكونات الجافة ونقلّبها حتى تتجانس جيداً.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن ونضيف فيها ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي ونتركه قليلاً ليسخن.
- ثم نقوم بسكب القليل من الخليط في المقلاة الساخنة، فنقوم باستخدام كوب القياس فنملأ 1/4 كوب لكل فطيرة ونطهوها حتى تتكون الفقاعات على الفطائر وتجف حوافها قليلاً ويتغير لونها للون الذهبي.
- بعد ذلك، نقوم بقلب الفطيرة ونستمر في طهيها حتى تُصبح بنية اللون من الجانب الآخر، ثم نكرر الخطوات مع باقي الخليط والفطائر، ونقوم بتقدمها دافئة.
