اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير كرات الكوسا مع جبنة الشيدر
- طريقة تحضير كرات الكوسا مع اللحمة
- طريقة تحضير كرات الكوسا مع السبانخ والثوم
- طريقة تحضير كرات الكوسا مع الدجاج
- طريقة تحضير كرات الكوسا المتبلة مع صلصة الزبادي
- المكونات اللازمة لتجهيز صلصة الزبادي
كرات الكوسا هي عبارة عن كرات لذيذة ومقرمشة تُقدم كمقبلات أو كطبق جانبي مع صلصات التغميس، وتتميز هذه الكرات ببساطتها وسهولة تحضيرها وبمظهرها الرائع الفاتح للشهية.
طريقة تحضير كرات الكوسا مع جبنة الشيدر
المكونات
- 3 أكواب كوسا مبروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- كوب من البقسماط.
- نصف حبة من البصل، مقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب من الجزر.
- بيضتان كبيرتان.
- 1 فص ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم ببشر الكوسا باستخدام مبشرة خضار يدوية.
- ثم نقوم بوضع الكوسا فوق عدة طبقات من المناشف الورقية ونرشها بالملح ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- وبعد أن تجف الكوسا نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها في وعاء عميق.
- ثم نحضر صينية ونغلفها بورق الزبدة.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل الخليط لكرات متوسطة ونرتبها في الصينية، ثم نخبزها لمدة 30 دقيقة، أو حتى يُصبح لونها بنياً ومقرمشاً.
طريقة تحضير كرات الكوسا مع اللحمة
المكونات
- 4 حبات كوسا.
- 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- 1 بيضة كبيرة.
- 1 كوب من جبن الريكوتا.
- 1 كوب من البقسماط.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية.
- 3 ملاعق كبيرة من الريحان المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة بصل، مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 4 أكواب معكرونة مطبوخة، للتقديم.
- صلصة المارينارا، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً ببشر الكوسا باستخدام مبشرة الخضار ونضعها في وعاء كبير.
- ثم نقوم برش الملح على الكوسا ونقلبها ونتركها لمدة 20 دقيقة لسحب الرطوبة منها.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- بعد ذلك نقوم بتجفيف الكوسا جيداً، ثم ننقلها إلى وعاء جاف ونضيف لها البيض، وفتات الخبز، والريكوتا، والتوابل الإيطالية، والريحان، البقدونس، والفلفل، وزيت الزيتون، والبصل، والثوم.
- ثم نقوم بتقليب الخليط حتى يتجانس.
- ثم نقوم بتشكيل كرات من الخليط بالحجم الذي نريده.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار صينية مناسبة للخبز وندهنها بالزبدة، ثم نرتب الكرات بالصينية وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً ونخبزها لمدة (من 30 إلى 40) دقيقة، أو حتى يتحول لونها إلى البني.
- ثم نقوم بتقديمها فوق المعكرونة مع صلصة المارينارا.
طريقة تحضير كرات الكوسا مع السبانخ والثوم
المكونات اللازمة لتحضير صلصة الثوم
- كوب ونصف من لبن الزبادي.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 حبة خيار صغيرة، مقشرة ومفرومة.
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- عصير نصف ليمونة.
- 2 ملاعق كبيرة من الشبت.
- ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.
المكونات اللازمة لتحضير كرات الكوسا مع السبانخ
- 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا، مبشورة.
- كوب ونصف من السبانخ الصغيرة المفرومة.
- 1/2 كوب من جبنة الفيتا المفتتة.
- ربع كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة (النعناع، أو الأوريغانو).
- 3 بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً.
- 2 بصل أخضر، مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/3 كوب من الدقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- زيت الزيتون، للقلي.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بخلط جميع مكونات صلصة الثوم في الخلاط، أو في معالج الطعام حتى يتكون لدينا مزيج سلس، ثم نبردها في الثلاجة حتى تُصبح جاهزة للاستخدام.
- ثم نقوم بوضع الكوسا المبشورة في مصفاة شبكية رفيعة فوق وعاء ونرشها بملعقة صغيرة من الملح لنسحب منها السائل فنتركها لمدة (من 10 إلى 15) دقيقة.
- ثم نقوم بعصر السائل كله باستخدام يدينا ونتركه جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار وعاء كبير ونخلط فيه الكوسا، والسبانخ، والفيتا، والأعشاب، والبيض، والبصل الأخضر، والثوم ونقلبها جيداً حتى تمتزج.
- ثم نرش الطحين، والبيكنج باودر فوقها بالتدريج (قليلاً في كل مرة) حتى يتجانس الخليط ويتماسك جيداً.
- ثم نقوم بتسخين حوالي ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وبمجرد تسخينها نقوم بتشكيل كرات من خليط الكوسا (3 ملاعق من الخليط لكل كرة).
- ثم نضعها في الزيت برفق ونقليها لمدة 3 دقائق، ثم نقلبها على الجانب الآخر ونقليها لمدة 3 دقائق إضافية، أو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نقوم برفعها عن النار ونضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ونقدمها دافئة مع صلصة الثوم.
طريقة تحضير كرات الكوسا مع الدجاج
المكونات
- 1 كيلو من الدجاج.
- 1 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- 1/3 كوب من الكوسا المبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، او حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بتغليف صينية خبز مناسبة بورق القصدير، أو ورق الزبدة مع القليل من رذاذ الطبخ.
- ثم نقوم بغسل الكوسا ونبشرها، ثم نقوم بتجفيفها باستخدام منشفة ورقية للنتخلص من الرطوبة الزائدة.
- بعد ذلك، نقوم بخلط جميع المكونات معاً في وعاء كبير حتى تمتزج ويتكون لدينا خليط متماسك.
- ثم نقوم بتشكيل الخليط لكرات عن طريق لفها بيدينا.
- ثم نقوم بوضع الكرات على صينية الخبز وندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة.
- ثم نسكب فوقها صلصة المارينارا، بالإضافة إلى القليل من جبن البارميزان.
طريقة تحضير كرات الكوسا المتبلة مع صلصة الزبادي
المكونات اللازمة لتجهيز كرات الكوسا
- 900 جرام، أو حوالي 4 حبات متوسطة من الكوسا.
- 2 ملاعق صغيرة من ملح الطعام، حسب الرغبة.
- 2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً.
- ربع كوب من الكراث المفروم ناعماً، (حوالي 1 كراث متوسط الحجم).
- 1 كوب من دقيق الحمص.
- 2 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- سمن أو زيت عباد الشمس، للقلي.
المكونات اللازمة لتجهيز صلصة الزبادي
- 3 فصوص ثوم كبيرة، مهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
- 2 كوب لبن كامل الدسم.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- نصف كوب من أوراق النعناع المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
المكونات اللازمة للتقديم
- طماطم كرزية مفرومة، أو خيار.
- جبنة فيتا مفتتة، أو جبنة الماعز.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
- أسافين الليمون.
- أوراق الشبت، والنعناع.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً ببشر الكوسا ونرشها بالملح، ونتركها نصف ساعة حتى تجف.
- ثم نضعها في وعاء كبير ونقلبها مع البيض، والكراث، والدقيق، والبيكنج باودر، والكزبرة، والكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى تمتزج.
- بعد ذلك، نقوم بدهن صينية بطبقة رقيقة من السمن ونسخنها على نار هادئه، ثم نقوم بتشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة ونطهوها على نار متوسطة حتى تُصبح ذهبية اللون.
- ثم نقوم بتحضير صلصة الزبادي، فنقوم بمزج معجون الثوم مع الزبادي، والشبت، والنعناع، والليمون ونتبلها بالملح.
- ثم نضع كمية كبيرة من صلصة الزبادي على طبق ونوزع فوقها كرات الكوسا ونرشها بالطماطم، والخيار، والفيتا، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والأعشاب.
