طاجن الفول بالطحينية الصحي هذا هو عشاء سهل وسريع طوال أيام الأسبوع. هذه الوجبة مدخنة وغنية بشكل رائع، ولا تحتاج إلا إلى المكونات الأساسية لتحضيرها.
طاجن الفول بالطحينية
المكونات
- 1/2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
- 6 حبات فطر صغيرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة فليفلة خضراء، مقطعة إلى مكعبات.
- 4 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- 2 ملعقة صغيرة ريحان جاف.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 علبة فول.
- 3 ملاعق كبيرة طحينة.
- 1 كوب ماء أو مرق نباتي.
- عصير 1 ليمونة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، يضاف البصل والفلفل والفطر مع قليل من الملح نترك الخضار تتعرق دون أن نمسها لمدة دقيقة قبل البدء في التقليب، يقلب جيدًا ويطهى حتى يصبح شفافًا.
- يضاف الثوم ويقلى حتى تفوح رائحته (حوالي 1 دقيقة)، يُضاف البابريكا والريحان ومعجون الطماطم ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين مع التحريك جيدًا.
- يُقلب الفول حتى يمتزج مع الصلصة، ثم يُضاف الطحينة والماء ويقلب جيدا ويترك على نار هادئة، يُترك على نار هادئة لمدة (8-10) دقائق مع التحريك عند التكسير.
- نطفئ النار ونضيف عصير الليمون ونُقلب مرة أخرى، نضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
ملحوظات هامة
- نختار الخضار التي نريدها، حيث نستخدم البصل والفطر والفلفل الحلو كأساس، ولكن يمكن دائمًا إضافة المزيد أو التعديل بناءً على تفضيلاتك. في كثير من الأحيان يُفضل تقليب بعض السبانخ في نهاية الطهي، ونتركها تذبل في الحساء للحصول على بعض الخضار المضافة.
- يمكنك تغيير الفول في هذه الوصفة وصنعها مع الحمص والعدس، يخرج بنفس الطعم الرائع والقوام الذي تبحث عنه.
- لتوفير الوقت نستخدم المنتجات المعلبة لهذا الطبق إذا كنت تريد أقل قدر من الوقت. إذا كنت مهتمًا بالصوديوم ، فاختر عبوات الصوديوم المضافة أو اشطف أشياء مثل الفول جيدًا تحت الماء للمساعدة في إزالة كمية كبيرة من الصوديوم منها.
- إذا كنت تختار استخدام الفول المطبوخ من الصفر، فقم فقط بقياس كوبين ونصف من الفول المطبوخ لهذا الطبق وضبط الصوديوم حسب رغبتك في النهاية.
- (كيفية تخزين الحساء الخاص بك) يمكن الاحتفاظ بهذا الحساء لمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة، ما عليك سوى إعادة التسخين وتقديمها عند التخطيط للاستهلاك. هذا الحساء سهل التجميد أيضًا، حيث نقوم بتخزين أجزاء منه في حافظات أصغر لتسهيل إخراج الجزء الصحيح الذي تحتاجه عندما تريد تناوله مرة أخرى، نقوم بإذابة الثلج بين عشية وضحاها ونعيد تسخينها للأكل.
صحة وعافية.
