تُعد مخاريط الملفوف الأحمر من أكثر المقبلات لذة وجمالاً، فهي تتميز بطعمها الرائع واللذيذ وبشكلها اللطيف المميز وبلونها الجميل الجاذب للنظر، والفاتح للشهية، كما يُمكننا أن نقوم بتقديمها كطبق جانبي مميز وشهي.
طريقة تحضير مخاريط الملفوف الأحمر الشهية
المكونات
- 5 أوراق من الملفوف الأحمر.
- 10 قطع من المسواك.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملح الطعام، حسب الذوق.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- 2 كوب من البطاطس المقشرة، مسلوقة ومقطعة إلى أنصاف.
- نصف كوب من الجبنة البيضاء، مبشور ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من العسل.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا، (يمكننا استخدام كمية أقل، إذا كنا لا نريدها حارة جداً).
- زيت إضافي، للفرشاة.
- كمية إضافية من صلصة سريراتشا، للتقديم.
- مايونيز، للتقديم.
- حبوب السمسم، للتزيين.
- فول سوداني محمص، للتزيين.
- أوراق الريحان، للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع أوراق الملفوف إلى أنصاف متساوية، ثم نقوم بلفها في شكل مخروطي ونثبتها باستخدام عود أسنان (يُمكننا أن نقوم بإزالة المسواك وقت التقديم إذا أردنا).
- ثم نقوم بتسخين كمية كافية من الماء في مقلاة مع 2 ملعقة صغيرة من الملح، وننقع فيها مخاريط الملفوف لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة.
- ثم نُصفّي مخاريط الملفوف ونتركها جانباً.
- وفي أثناء ذلك، نقوم بتسخين 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أخرى، ونضيف الثوم المفروم ونقليه لمدة 3 دقائق، أو حتى يتحول لونه إلى البني.
- ثم نضيف البصل المفروم، والفلفل الأخضر المفروم ونقليها لمدة4 دقائق.
- ثم نضيف البازيلاء الخضراء، وصلصة الصويا، والعسل، والفلفل المطحون، والخل، والملح ونتركها تطهو لمدة 3 دقائق أخرى.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة البطاطس، والجبنة ونخلط المزيج جيداً حتى يتكون لدينا مزيجاً طرياً، ونتركه يطهو لمدة 5 دقائق أخرى.
- ثم نضيف صلصة السريراتشا ونُقلبها ونتركها لدقيقة أخرى، ومن ثم نرفع المزيج عن الحرارة ونتركه ليبرد.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على 150 درجة مئوية / 300 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بملأ المخاريط المحضرة بالحشوة، ومن ثم ندهن المخاريط بقليل من الزيت ونخبزها في الفرن بصينية مناسبة لمدة 10 دقائق.
- ثم نقوم بقلب المخاريط ونخبزها مرة أخرى لمدة (من 2 إلى 4) دقائق، ومن ثم نخرجها من الفرن وننقلها إلى صينية التقديم.
- بعد ذلك، نقوم برش القليل من بذور السمسم، وصوص السريراتشا، والمايونيز فوقها، ثم نزينها بأوراق الريحان، وبالفول السوداني المحمص ونقدمها دافئة.
