هذا السجق الإيطالي الفاخر بلازانيا الفطر وصلصة البشاميل وصفة رائعة بمذاق جذاب، حيث يُضيف البشاميل شيئًا مميزًا إلى هذا السجق الرائع. يُفضل استخدام جزء من جبنة الريكوتا وجبن الموزاريلا والحليب قليل الدسم في هذا الطبق، إنه مريح ومليء بالنكهة ولذيذ من جميع النواحي.
مدة التجهيز: 30 دقيقة.
مدة الطبخ: 1 ساعة و 25 دقيقة.
طريقة عمل السجق بالباشميل
المكونات
- 1 بخاخ طبخ.
- ½ كيلو من النقانق الإيطالية الخفيفة السائبة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض.
- 2 كوب حليب قليل الدسم.
- رشة ملح.
- 1 رشة جوزة الطيب المطحونة.
- 1 بيضة.
- 1 جبنة ريكوتا منزوعة الدسم جزئيًا.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف.
- 2 كوب صلصة مارينارا مقسمة.
- 1 نودلز لازانيا، مقسمة.
- 1 كوب فطر كريمي مقطع، مقسم.
- 1 عبوة جبنة موزاريلا مبشورة منزوعة الدسم، مقسمة.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور، مقسم.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)، نرش طبق خبز برذاذ الطبخ.
- نضع النقانق في مقلاة على نار متوسطة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تحمر وتتفتت، نصفي النقانق ونتركه جانبًا.
- لتحضير صلصة البشاميل، تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ويخفق في الدقيق ونترك الدقيق والزبدة ليطهى حتى يصبح خفيفًا ورغويًا، لمدة دقيقتين تقريبًا مع الخفق باستمرار ونخفق في الحليب، قليلاً في كل مرة.
- نخفق الملح وجوزة الطيب ونترك الصلصة تغلي على نار هادئة مع الخفق باستمرار حتى تتكاثف لمدة 10 دقائق، تُرفع الصلصة عن النار وتترك جانباً.
- في وعاء، نخفق البيضة ونقلب جبنة الريكوتا والبقدونس حتى تمتزج جيدًا.
- لتجميع اللازانيا، نسكب حوالي 1 1/2 كوب من صلصة المارينارا في قاع طبق الخبز المُجهز ونضع فوق الصلصة 4 نودلز لازانيا، متداخلة إذا لزم الأمر.
- على النودلز، نضع 1/3 من خليط الريكوتا ثم 1/3 السجق المطبوخ و 1/3 كوب فطر، 1/4 صوص البشاميل، 1 كوب جبن موزاريلا، 1/8 كوب من جبنة البارميزان وكوب إضافي من صلصة المارينارا.
- نكرر الطبقات مرتين إضافيتين، تنتهي بطبقة أخيرة من النودلز مغطاة بطبقة من صلصة المارينارا وصلصة البشاميل وجبنة الموزاريلا المتبقية وجبنة البارميزان المتبقية، نغطي الطبق بورق قصدير.
- تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى تنضج الفقاعات والنودلز، لمدة ساعة تقريبًا من ثم تُرفع رقائق القصدير وتُخبز حتى تتحول طبقة الجبن العلوية إلى اللون البني لمدة 5 دقائق أخرى، نترك اللازانيا تقف لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
صحة وعافية.
