طريقة عمل بروستد الدجاج

بروستد الدجاج:

تتنوع طرق طهي الدجاج، ومن أهم الأصناف التي يمكن إعدادها من الدجاج هو دجاج بروستد المقرمش، فهو من الأطباق المشهورة جداً وهناك عدة طرق لإعداده، كما أنه اشتهر في الكثير من المطاعم العالمية، وعادةً يتم تناوله في المطاعم، فبدلاً من ذلك يمكنك الآن أن تقوم بصنعه في المنزل بنفس طريقة المطاعم، فهو من الأطباق اللذيذة جداً والمرغوبة من قبل الجميع وخصوصاً الأطفال.

طريقة عمل بروستد الدجاج:

المكونات:

• دجاجة مقطعة 8 قطع.
  
• 3 أكواب من لبن الزبادي.
  
• ملعقة كبيرة من الملح للتغليف.
  
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  
• ملعقة كبيرة من الخل.
  
• الزيت نباتي للقلي.
  
• 3 أكواب من الطحين.
  
• 1/2 كوب من النشا.
  
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  

طريقة التحضير:

• بعد تنظيف الدجاج جيّداً نضع عليه الملح والفلفل.
  
• في وعاء عميق نضع اللبن الزبادي والخل ونضيف قطع الدجاج في اللبن ثم نضع الوعاء في الثلاجة ونتركه منقوع لساعات أو طوال الليل.
  
• في وعاء آخر نضع الطحين والنشا وبودرة البصل وبودرة الثوم والملح والفلفل الأبيض والبابريكا ونخلط المكونات جيداً.
  
• نخرج الدجاج المنقوع من الثلاجة ونبدأ بتغميس قطع الدجاج بخليط الطحين، مع الحرص من التخلص من الطحين الزائد.
  
• في قدر نُسخن الزيت على نار عالية ثم نقلي قطع الدجاج مع التقليب حتى تتحمر ثم نُخفف درجة الحرارة ونُقلب قطع الدجاج حتى تنضج.
  
• نُجهز طبق ونضع بداخله ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد، نضع قطع الدجاج في الطبق.
  
• ونٌقدمه مباشرة وهو ساخن وإلى جانبه البطاطا المقلية.
  

طريقة عمل دجاج بروستد بالبقسماط:

المكونات:

• دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
  
• 1/4 كوب من الماء.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  
• 1 ملعقة صغيرة من الخل.
  
• 1 ملعقة من الملح.
  
• 1 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
  
• 2 كوب من الدقيق.
  
• 3 بيضات مخفوقة مضاف إليها رشة من الملح والقليل من الخل.
  
• 2 كوب من البقسماط.
  
• زيت نباتي غزير للقلي.
  

طريقة التحضير:

• نخلط كل من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الفلفل الحلو، الزنجبيل، الثوم البودرة، البصل البودرة حتى يتكون لدينا مزيج من البهارات.
  
• في وعاء عميق نضع الماء ومزيج البهارات واللبن الزبادي والخل، وننقع قطع الدجاج في المزيج ونضعه في الثلاجة ونتركه منقوع لساعات أو طوال الليل.
  
• نٌجهز كل من الطحين والبقسماط والبيض كل منهم في طبق منفصل.
  
• نخرج الدجاج المنقوع من الثلاجة ونبدأ بتغميس قطع الدجاج بخليط الطحين ثم في البيض و أخيراً في البقسماط ونضعها في طبق جانبي جاهزة للقلي، ونكرر هذه العملية حتى ننتهي من قطع الدجاج.
  
• في قدر نُسخن الزيت على نار عالية ثم نقلي قطع الدجاج مع التقليب حتى تتحمر، ثم نُخفف درجة الحرارة ونُقلب قطع الدجاج حتى تنضج.
  
• نُنجهز طبق ونضع بداخله ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد نضع قطع الدجاج في الطبق.
  
• ونُقدمه مباشرة وهو ساخن وإلى جانبه البطاطا المقلية.
  

صحة و عافية