سمك القد بالكورنفليك:
يتميز طبق سمك القد بالكورنفليكس بأنه قريب بدرجةً كبيرةً من أعواد السمك المحبوبة للأطفال، لذا يُمكننا أن نطهو هذا الطبق الشهي الغني بالفوائد على العشاء لنستمتع به نحن وأطفالنا.
طريقة عمل سمك القد بالكورنفليك:
المكونات:
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- 1 كيلو من سمك القد فيليه.
- 1 كوب كورن فليكس مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون.
- 1 بيضة كبيرة.
- ملح الكوشير (ملح خشن).
- فلفل أسود مطحون طازج.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بجمع المكونات، ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نرش زيت الزيتون على صينية الخبز.
- ثم نحضر وعاء ونخلط به رقائق الذرة مع الزبدة المذابة، وإذا لم تتوفر لدينا رقائق الذرة نقوم باستبدالها بفتات البقسماط أو فتات الخبز، كما يُمكننا استبدال الحبوب المطحونة بنصف كوب من فتات الخبز ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور للحصول على سمك القد بالبارميزان.
- بعد ذلك نحضر وعاء آخر ونضع فيه الخردل والبيض والملح والفلفل ونخلطهم جيداً.
- ثم نغمس كل قطع فيليه سمك القد في خليط البيض وننفض الفائض منه، ومن ثم نقوم بغمسها في خليط الذرة والزبدة ونقلبها لنتأكد من تغطية الفيليه بالكامل، يُمكننا استخدام طريقة التحضير هذه مع أنواع أخرى من الأسماك البيضاء.
- بعد ذلك نقوم بالتخلص من أي رقائق إضافية ونضع قطع الفيليه على صينية الخبز المجهزة، وإذا كان لدينا رفوف سلكية نقوم بوضعها على صينية الخبز ونرشها برذاذ المقلاة ونضع السمك على الرف السلكي (هذا يسمح للهواء الساخن بالدوران تحت السمك وطهي قاع الفيليه).
- ثم نقوم بطهوها بالفرن لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة حتى يصبح السمك معتماً بالكامل ويتقشر بسهولة باستخدام الشوكة، (ويعتمد وقت الخبز على مدى سمك الشرائح فيجب أن نتحقق من نضجه كل 15 دقيقة.
- ويُمكننا أن نطهو السمك بطريقة القلي بالهواء فنقوم بتحضير السمك وغمسه بالخلطة، ومن ثم نقوم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 350 درجة فهرنهايت ومن ثم نرتب الشرائح في المقلاة الهوائية ونطهوها لمدة 12 دقيقة تقريباً حتى تصبح القشرة مقرمشة.
- بعد ذلك نقوم بتقديم السمك مع البطاطس المحمرة أو المهروسة والفاصولياء الخضراء المقلية بالجوز والزبدة البنية.
- ثم نضيف صلصة التارتار أو الكزبرة أيولي على الجانب للغمس.
