طريقة عمل فتة اللحم بالخل والثوم

• (للحمص)، في محضر الطعام نخلط جميع المكونات بما في ذلك زيت الزيتون لمدة (5-7) دقائق أو في الخلاط لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح ناعمة، تتوقف عدة مرات لتنظيف الحواف.

• نتذوق الطعم ونُضيف الملح إذا لزم الأمر.

• (للفتة)، نضع موزات اللحم في طنجرة ضغط مليئة بالماء ويُرش الملح وسبع بهارات، نضبط لمدة ساعة.

• في طبق تقديم كبير، نوزع طبقة كاملة من الحمص الجاهز أو محلي الصنع ونخلط 3 أكواب من الزبادي مع 1 ثوم مفروم وملعقة صغيرة من الملح ثم نوزعها فوق طبقة الحمص.

• بمجرد أن تنضج قطع اللحم البقري، نقليها مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار عالية مع رشها على كل جانب بملعقة كبيرة من سبع بهارات وملح. تُقلى لمدة (2-3) دقائق على كل جانب، ثم نكسر السيقان باستخدام الملعقة ونوزع قطع اللحم البقري المكسورة فوق اللبن.

• يُسكب فوق الحمص المصفى قطع اللحم البقري.

• نحمص الصنوبر أو اللوز المقطع في نفس المقلاة التي تقلى فيها قطع لحم البقر بزيت الأفوكادو، تُزين الفتة النهائية بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم والخبز المحمص.

ملاحظات الوصفة