لفائف الباذنجان باللحم المفروم طبق رئيسي شهي مخبوز من البحر الأبيض المتوسط باستخدام الباذنجان الطازج والطماطم، يمكن تقديم لفائف الباذنجان المحشي كمقبلات أو طبق جانبي كذلك. إذا كنت ستقدمها على العشاء، يفضل تقديمها مع سلطة مثل السلطة اليونانية التقليدية أو سلطة الكينوا مع الخيار والزيتون، أيضًا تضمين بعض الأطباق الجانبية النباتية البسيطة مثل القرنبيط المحمص مع الأعشاب أو السلق السويسري مع الثوم. يتم تحضير هذا الطبق من خلال وضع طبقات من الباذنجان أو البطاطس مع اللحم المفروم ثم خبزه في الفرن. لكن إذا أردت تجربة طريقة مختلفة، دحرج اللحم في الباذنجان واستعد لتجربة جديدة تمامًا، تابع المزيد من القراءة عزيزي القارئ لتتعرف على الوصفة الرائعة.
لفائف الباذنجان باللحم المفروم
المكونات
للحشوة
- 1 كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن.
- 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 كوب بصل مبشور.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 كوب جبنة فيتا مفتتة.
للصلصة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 1 حبة فلفل أخضر مفرومة ناعماً.
- 3 أكواب طماطم طازجة مبشورة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على 400 درجة ونقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة، نضع الشرائح في مصفاة ونرشها بالملح والسكر ونتركه لمدة ساعة.
- يُسخّن 1 كوب زيت زيتون في مقلاة عميقة وتقلى شرائح الباذنجان ثم توضع على طبق بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت.
- في مقلاة عميقة، نسخن كوب زيت زيتون ونقلي اللحم المفروم والبصل لمدة 5 دقائق. يضاف البقدونس ومعجون الطماطم. نخلط جيدا ويُضاف الملح والفلفل والزعتر ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية.
- نطفئ النار ونخلط فتات الخبز والبابريكا وجبنة الفيتا، توضع ملعقة كبيرة من مزيج اللحم على كل شريحة من الباذنجان وتُشكل في لفافة ونضع كل لفة في طبق بايركس.
- لتحضير الصلصة، نسخن زيت الزيتون في قدر ويُقلى الثوم والفلفل لمدة 3 دقائق، نُضيف الطماطم والملح والفلفل والسكر. نخلط جيدا ونطهي لمدة 10 دقائق.
- نُضيف الصلصة فوق لفائف الباذنجان، نطبخ على حرارة 400 درجة لمدة 40 دقيقة.
صحة وعافية.
