يُعدّ الخبز من المنتجات الغذائية المهم توافرها على مائدة الطعام، إذ من الصعب الاستغناء عنه وخصوصاً إذا كان الطعام يحتاج إلى التغميس، يوجد له العديد من الفوائد للجسم كالحصول على المقدار الكافي من الكربوهيدرات والفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين هـ وغيره، سوف نتكلم في هذا المقال عن أفضل أنواع الخبز المفيدة لصحة الإنسان مع طريقة تحضيرها.
خبز بذور الكتان
يعتبر خبز الكتان من أندر أنواع الخبز في العالم العربي ولذلك بسبب قلّه استهلاكه مع أنه يعتبر من أحد أفضل أنواع الخبز المفيدة لصحة الإنسان، ويصرفه أخصائيين التغذية على الأغلب للأشخاص الذين يريدون اتباع نظام كيتو الصحي ومن فوائده ما يلي:
- يحسن من صحة القلب.
- يقي بعض أنواع السرطان.
- غني بالألياف والدهون غير المشبعة.
- خياراً مناسباً لمن يعانون من الحساسية تجاه الغلوتين.
خطوات التحضير
- نضع حبوب الكتان في وعاء الطحن، إذ نقوم بطحنه طحناً ناعماً.
- نضع على مطحون حبوب الكتان كل من المكونات التالية: الملح والبيكنج باودر وصودا الخبز، ونحرك.
- نقوم بإضافة الخل الأبيض والماء الدافئ مع الاستمرار في التقليب والتحريك.
- نضع العجينة في قالب كيك على شكل مستطيل، ومن ثم ندهن الوجه بالقليل من الماء ويغطى بورق الزبدة.
- نخبز العجينة داخل الفرن الساخن لمدة 60 دقيقة، ويصبح جاهز للتقديم.
خبز القمح الكامل
يعتبر خبز القمح الكامل من أكثر أنواع الخبز استهلاكاً في العالم العربي والعالم الغربي، إذ يكثر استخدامه بين الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية، ويمكن تناوله بأنواع عديدة كخبز التوست بالقمح الكامل، خبز العربي بالقمح الكامل، خبز التورتيلا بالقمح الكامل والعديد من المخبوزات المتنوعة، ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية كالتالي:
- يحتوي على نسبة وفرة من المعادن.
- يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية.
- يساعد على خسارة نسبة كبيرة من الدهون.
خطوات التحضير
- نقوم بوضع الطحين والخميرة والماء الدافئ في وعاء مناسب من الكمية مع الحرص على التحريك.
- نترك الخليط مع بعضه البعض؛ حتى يتجانس ويتضاعف.
- نقوم بإضافة الملح والخل الأبيض والزيت النباتي مع الاستمرار في التقليب والتحريك.
- عندما نحصل على عجينة متماسكة نقوم بتغليف الوعاء ويترك على جنب؛ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- نقوم من بعد تضاعف حجم العجينة بتقطيعها على شكل كرات وكل كرة نغمسها بالماء مع وضعها مباشرة في النخالة.
- نضع خبز القمح الكامل في صينية داخل الفرن؛ حتى يخبز لمدة تتراوح من 7-10 دقائق.
