تُعتبر البطاطس المشوية بجبنة البارميزان والبيستو والمكونة من أربعة مكونات بسيطة طبقاً جانبياً أساسياً يصلح للتقديم في كل الأوقات، كما يُعتبر هذا الطبق من الأطباق المميزة اللذيذة التي ترضي جميع الأذواق، وتتميز هذه البطاطس بسهولة تحضيرها وببساطتها فهي لا تحتاج سوى لبضع دقائق لتحضيرها.
طريقة تحضير حبات البطاطس المحمصة بالبيستو
المكونات اللازمة لتحضير البطاطس
- 2 كيلو من البطاطس الصغيرة الحجم، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع إذا كانت أكبر.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- الملح، حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة البيستو
- نصف كوب من الريحان الطازج.
- 1 كوب من السبانخ الصغيرة.
- 1 كوب من الجرجير.
- 1 فص ثوم.
- 2 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- الملح، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
- 1/3 كوب من جبن البارميزان المبشور طازجاً.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بتقليب البطاطس بزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، ونضعها على صينية خبز بحيث نرتبها بطبقة واحدة.
- ثم ندخلها إلى الفرن ونحمصها لمدة (من 20إلى 25) دقيقة مع التقليب من حين لآخر أثناء الطهي حتى تُصبح مقرمشة.
- وفي أثناء تحميص البطاطس نقوم بتحضير البيستو عن طريق إضافة الريحان، والسبانخ، والجرجير، والثوم، والجوز في محضرة الطعام ونخفقها حتى تُفرم ناعماً.
- ثم نقوم بكشط الجوانب ونشّغل الخلاط مرةً أُخرى ونضيف زيت الزيتون والماء أثناء الخلط بالتدريج (ونضيف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب)، ويجب أن يكون مزيج البيستو سميك بعض الشيء لأنها ستغلف البطاطس.
- ويُمكننا أن نستخدم ما لدينا من الخضر التي في متناول اليد، فيمكننا استبدال الريحان، والسبانخ، والجرجير، بخضروات أو أعشاب أخرى أو بكميات مختلفة من كل منها (حسب الرغبة وحسب المتوفر لدينا في البيت).
- بعد ذلك، نقوم بتتبيل المزيج حسب الذوق بالملح والفلفل، ثم نضيف له البارميزان ونقلّبه حتى يمتزج ونضعه جانباً حتى تنضج البطاطس في التي في الفرن.
- ثم نقوم بتقليب البطاطس المشوية مع البيستو في وعاء كبير ونقدمها على الفور.
