تعتبر الشاورما من ألذ المأكولات العربية وأكثرها شعبية، إذ أصبحت مؤخراً منتشرة في العالم أجمع، وذلك بسبب طعمها اللذيذ والغني بالحشوة اللذيذة، إذ تتوافر بنكهات مختلفة وطرق تحضير متعددة وذلك يرجع حسب الدولة التي تحضرها فمنها: الشاورما العراقية، الشاورما اللبنانية، الشاورما السورية والتي سوف نتكلم عن طريقة إعدادها في المنزل وبخطوات سهلة وسريعة دون الحاجة لمجهود، فإليكم طريقة إعداد وتحضير الشاورما السورية في المنزل مثل المطاعم.
طريقة إعداد الشاورما السورية:
المكونات:
مكونات تتبيلة الشاورما:
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة الحجم من الأوريجانو الطازج.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من ملح الطعام الناعم الحبيبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
- سبعة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الزنجبيل.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الهيل.
- عصير حبتان من الليمون الطازج.
- سبعمئة غرام من صدور الدجاج بدون عظم وجلد ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الكزبرة الطازجة والمقطعة.
- رشة بسيطة من بودرة جوزة الطيب.
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
مكونات اللفائف:
- كوب من صلصة الطحينية (للتقديم).
- كوب من جبنة إيدام المبشورة.
- حبتان من مخلل الخيار المقطعة إلى شرائح دائرية.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من المايونيز بالثوم.
- أربع أرغفة من خبز الشراك أو خبز التورتيلا.
طريقة التحضير:
لتحضير تتبيلة الدجاج وطهيه:
- نحضر الخلاط الكهربائي نضع في الوعاء الخاص به كل من المكونات التالية: الخل الأبيض، بودرة الزنجبيل، جوزة الطيب، الملح، الثوم من بعد هرسه، الأوريجانو، اللبن الزبادي، عصير الليمون، مسحوق الكمون، زيت الزيتون، الكزبرة المقطعة.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن نلاحظ تمازج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نقوم بسكب تتبيلة الدجاج في وعاء محكم الإغلاق، ومن ثم نقوم بوضع الوعاء داخل الثلاجة طوال الليل أو لثاني يوم؛ حتى تتمازج المكونات بشكل جيد وتام.
- نحضر صينية الفرن الخاصة بالشوي، ندهنها بالقليل من زيت الزيتون، ومن ثم نقوم بإخراج التتبيلة من داخل الثلاجة.
- نقوم بتغميس صدور الدجاج داخل صوص التتبيلة، ومن ثم نقوم بوضعها داخل الصينية مع ترك مسافة بين قطعة وأخرى.
- نقوم بشوي صدور الدجاج داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة؛ أي ما يقار مئة وثمانين درجة مئوية.
- نقوم بعملية الشوي لمدة عشر دقائق فقط، ومن ثم نقوم بإخراج الصينية من داخل الفرن مع تركها في الخارج قليلاً؛ حتى تبرد ويتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة الشكل.
لتحضير لفائف الشاورما:
- نقوم في البداية بتجهيز خبز الشراك نقطعه بشكل مناسب لعمل سندويش الشاورما.
- نقوم بدهن الخبز بملعقتين من مايونيز الثوم، ومن ثم نقوم بنثر صدور الدجاج داخل الرغيف.
- نقوم بلف رغيف الشراك على شكل لفافة؛ حتى يصبح كالسندويش، وتقدم جاهزة مع الطحينية.
