يعتبر المطبخ العراقي من أحد أشهر المطابخ العربية والتي تحضر وتقدم الكثير من الأطعمة المميزة في العالم العربي، ومن أحد أهم هذه الأطباق هي الشاورما والتي تشتهر في العالم العربي أجمع ولكن لكل دولة طريقة خاصة في الإعداد التحضير، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد سندويش الشورما العراقية في المنزل مثل المطاعم.
طريقة إعداد سندويش الشاورما العراقية:
المكونات:
- نصف كيلوجرام من لية الغنم المجمدة.
- كوبان من اللبن الدسم.
- خبز عربي أو خبز صمون حسب الرغبة.
- كوب من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
- كيلوجرام من لحمة البقر المجمدة.
- كوب من أوراق البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
- سماق.
- حبتان من البصل المقطع على شرائح دائرية الشكل.
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتجهيز الفرن، إذ نقوم برفع الرف الشبكي في المستوى الثالث من الفرن.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الحرص على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة ويكون ساخناً عند خبز الشاورما.
- نقوم بغسل أوراق البقدونس، ومن ثم تصفى وتفرم فرماً ناعماً، وتترك لحين الحاجة.
- نقوم بغسل وتنظيف الكرفس، ومن ثم نقوم بتصفية من الماء؛ حتى يفرم فرماً ناعماً، ويترك لحين الحاجة.
- نقوم بإخراج اللحم البقري ولية الغنم من الفريزر، ومن ثم نقوم بتقطيعهما على شكل شرائح رفيعة جداً عن طريقة استخدام سكين حاد.
- نحضر الصينية الخاصة بالفرن، إذ نقوم بدهنها بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم نقوم بوضع شرائح اللحم البقري، ونم ثم نقوم بوضع لية الغنم فوقها.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة؛ أي ما يقارب ثلث ساعة مع مراعاة وضع الصينية قريبة من شعلة النار ونحرص على تفقد الصينية من وقت لآخر.
- نقوم بتقليب اللحمة البقرية عندما نلاحظ نضجها، ومن ثم نقوم بإرجاعها على الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن الساخن مع غلق باب الفرن، ومن بعد ذلك نحضر خبز الصمون نضع به كل من المكونات التالية: البصل، الكرفس، اللبن، اللحم البقري، البقدونس.
- نقوم بتغميس الشاورما بالسائل المتبقي من الشوي، وتقدم بجانب البطاطا المقلية والمخلل.
