تعتبر اللحوم ذات نسبة غذائية عالية، إذ تحتوي على البروتينات والسيلينيوم والحديد وفيتامين B3 وغيرها الكثير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان وصحته، ولذلك تم إضافة اللحوم في الكثير من المأكولات الغذائية كوجبة رئيسية أو كوجبة إضافية كالمقبلات أو الشوربات، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد سندويش اللحوم البادرة في المنزل دون الحاجة لوقت ومجهود كبير.
طريقة إعداد سندويش اللحوم الباردة:
المكونات:
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- سبع فصوص من الثوم المهروس أو المفروم فرماً ناعماً.
- أربع مكعبات من توابل لحم البقر (الماجي).
- أربع لترات من الماء الساخن.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الكانولا أو الزيت النباتي.
- حبتان من البصل المتوسط الحجم والمفرمة فرماً ناعماً.
- غصن من الروزماري.
- ورقتان من ورق الغار.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفلفل الأسود.
- 1/12 كيلو غرام من لحم العجل أو اللحم البقري.
- خبز عربي.
- خردل.
- عدة شرائح من جبن الشيدر.
- مايونيز.
طريقة التحضير:
- في البداية نفرغ اللحم البقري في وعاء لتنظيفه وتغسيله بالماء، ومن ثم نقوم بتتبيله بربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح، وربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- نقوم بتحضير مقلاة بحجم متوسط نضع به الزيت النباتي، ومن ثم نقوم بوضعه على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- نقوم بوضع اللحم البقري المتبل في القدر من بعد أن يكون قد سخن الزيت النباتي.
- نقوم بتقليب اللحم البقري على النار بواسطة ملعقة خشبية طويلة إلى أن نلاحظ أن اللحمة قد أصبحت بلون بني محمر.
- نقوم بتفريغ اللحمة من بعد أن تكون قد نضجت في وعاء مناسب وخاص بها.
- نقوم بفرم البصل الأخضر والثوم فرماً صغير الحجم، ومن ثم نقوم بوضعهما في نفس القدر الذي تم قلي اللحمة به.
- نقلي البصل والثوم على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقة تقريباً؛ حتى لا يحترقان.
- نحضر قدر بحجم متوسط نضع به كل من المكونات التالية: الماء الساخن، اللحم البقري، أوراق الغار، الروزماري، ماجي توابل اللحم البقري.
- نقوم بتغطية القدر مع وضعه على نار بدرجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نقوم من بعد نضج اللحمة بشكل جيد وتام بتفريغها في طبق مناسب، ومن ثم نقوم بوضعه داخل الثلاجة؛ حتى يبرد لمدة ساعتين على الأقل؛ حتى يسهل تقطيع اللحمة إلى شرائح رقيقة.
- نحضر مقلاة للطهي، نضع بها القليل من مرق اللحم، زيت الزيتون، شرائح اللحم.
- نقوم بتقليب المكونات إلى أن نلاحظ تبخر المرق، ومن ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نحضر الخبز نقسمه إلى قسمين من المنتصف، ومن ثم نقوم بوضع المايونيز والخردل وشرائح اللحم وشريحة من جبنة الشيدر، ويقدم.
