التغذيةتصنيع غذائي

طريقة عمل صوص الجريفي بنكهة الروزماري

اقرأ في هذا المقال
  • صوص الجريفي بنكهة الروزماري
  • الأدوات اللازمة لعمل صوص الجريفي بنكهة الروزماري
  • المكونات اللازمة لعمل صوص الجريفي بنكهة الروزماري
  • طريقة عمل صوص الجريفي بنكهة الروزماري
  • القيمة الغذائية لصوص الجريفي بنكهة الروزماري

صوص الجريفي بنكهة الروزماري:

صوص الجريفي بنكهة الروزماري، هو عبارة عن صوص يستخدم ويضاف إلى الكثير من الأطعمة مثل الستيك، الدجاج المشوي، اللحم المشوي والعديد من الأطعمة الأخرى، كما يعد صوص الجريفي ذو قيمة غذائية عالية لما يحتويه على عناصر غذائية عديدة ومفيدة لصحة جسم الإنسان.

الأدوات اللازمة لعمل صوص الجريفي بنكهة الروزماري:

  • إناء زجاجي.

  • قدر متوسط الحجم من الستانلس ستيل.

  • ملعقة خشبية أو من الستانلس ستيل (حسب الرغبة).

  • سكين.

المكونات اللازمة لعمل صوص الجريفي بنكهة الروزماري:

  • 8 ملاعق كبيرة من الزبدة.

  • 8 ملاعق كبيرة من الطحين.

  • 4 أكواب من مرق الدجاج، أو مرق اللحم، أو مرق الخضار (حسب الرغبة).

  • عودين من الروزميري (إكليل الجبل) الطازج.

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

  • رشة من الملح الناعم.

طريقة عمل صوص الجريفي بنكهة الروزماري:

  • نحضر القدر المتوسط الحجم ونضع 8 ملاعق من الزبدة داخل القدرعلى نار متوسطة.

  • ثم نقلب الزبدة بواسطة الملعقة إلى أن تذوب قليلاً داخل القدر.

  • ثم نضيف الطحين، رشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج ونخلط المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح الخليط ذو لون مائل للبني ومتماسكاً بعض الشيئ.

  • بعد ذلك نضيف مرق الذي تم إختياره ببطئ إلى القدر مع مرعاة التحريك أثناء إضافة المرق؛ ذلك للحصول على صوص ناعم بدون أي تكتل مع بعضه البعض.

  • نبقي القدر على النار مع التحريك لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق إلى أن نحصل على كثافة وقوام الصوص التي نريده.

  • ثم نطفيء النار ونضع القدر جانباً ونحضر عيدان الروزماري الطازجة ونعمل على فرمها ووضعها فوق الخليط، من ثم نعمل على تقليبها مع الخليط بشكل جيد.

  • نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.

  • نستخدم مغرفة لنقل الصوص إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.

  • ثم نسكب الصوص في الوعاء الزجاجي بحيث يكون جاف، يقدم الصوص مباشرة بعد التجهيز أو يحفظ في الثلاجة (حيث يمكن أن يقدم بارداً أو ساخناً).

القيمة الغذائية لصوص الجريفي بنكهة الروزماري:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من صوص الجريفي بنهة الروزماري:

المصدر
كتاب حفظ وسلامة الأغذية/دكتور حنين الطراونةكتاب التصنيع الغذائي/دكتور عمر بقاعيكتاب موسوعة غذاؤنا/دكتور حسن العكيديكتاب تغذية الدليل الكامل/باتريك هولفورد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى