يعتبر البرجر أو ما يسمى الهمبرجر (hamburger) من أحد أكثر الوجبات السريعة أنتشاراً في المطبخ العالمي، إذ يتميز بطعمه اللذيذ والمتوافر بعدة نكهات وإضافات وذلك يرجع حسب رغبة الفرد بإعداده وتناوله، ولأن الكثير من الأفراد لا يحبون أو لا يفضلون تناول الدجاج أو اللحم أو يريدون إتباع حمية غذائية صحية فلذلك تم إعداد وتحضير برجر نباتي بعدة إضافات مثل: برجر جبنة الحلوم، برجر الخضار، برجر البطاطا والذي سوف نتكلم عن طريقة تحضيره في هذا المقال.
طريقة إعداد برجر البطاطا:
المكونات:
- أربع أرغفة من خبز الهمبرجر متوسط الحجم.
- كمية من البطاطا المقلية أو المهروسة.
- ربع كوب من الزيتون الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الكاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من المايونيز.
- ورق الخس مقطع بشكل مناسب من حجم خبز الهمبرجر.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخردل.
- باكيت من شرائح جبنة شيدر.
- فليفلة خضراء اللون مقطعة على شكل شرائح رفيعة ودائرية.
- طماطم مقطعة على شكل شرائح رفيعة ودائرية.
- رشة بسيطة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من الزيت النباتي (للقلي).
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتقشير حبات البطاطا، ومن ثم تقطيعها بشكل دائري.
- نقوم من بعد ذلك بغسل حبات البطاطا المقطعة مع تتبيلها بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- نقوم من بعد ذلك بتحضير مقلاة كبيرة الحجم، إذ نقوم بوضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نقوم بوضعها على نار متوسطة الحرارة.
- نقوم من بعد أن يكون الزيت النباتي قد سخن بوضع حبات البطاطا برفق في الزيت.
- نقوم بتحريك حبات البطاطا من فترة إلى أخرى داخل المقلاة بواسطة ملعقة خشبية طويلة وكبيرة الحجم.
- نحضر طبق واسع وكبير الحجم نضع به حبات البطاطا المقلية مع الحرص على تغطية الطبق بالقليل من الفاين؛ حتى يمتص الزيت الزائد.
- نقوم من بعد ذلك بتحضير أرغفة خبز الهمبرجر نقسمها من المنتصف بالسكين، ومن ثم نقوم بدهنها بالقليل من المايونيز والكاتشب والخردل على كلا الجانبين من شرائح الخبز.
- نقوم من بعد ذلك بوضع طبقة من الخس المقطع مع شريحة من الفليفلة الخضراء.
- نقوم بوضع عدة حبات من البطاطا وفوقها شريحة من جبنة الشيدر، ومن ثم عدة شرائح من الطماطم، وتغطى بالشريحة الأخرى، وتقدم.
