ترجع أصول طبق الفاهيتا إلى المطبخ المكسيكي، ومن ثم انتشرت في أمريكا والعالم أجمع، إذ تعتبر من الأكلات الحارة التي لاقت إقبالاً كبيراً من الناس فأصبحت تقدم بأكثر من طريقة وصنف، إذ تعتبر أيضاً من الأطباق سريعة التحضير وذات مكونات اقتصادية متوافرة في كل منزل، فإليكم في هذا المقال إحدى وصفات إعداد طبق الفاهيتا وهو سندويش فاهيتا الكبدة.
طريقة عمل سندويش فاهيتا الكبدة
المكونات
- نصف كيلو غرام من كبدة الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
- بصلة مقطعة إلى شرائح دائرية.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقتان صغيرتان من البصل المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
- ملعقة كبيرة من مهروس الثوم.
- حبة من الفليفلة الحلوة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكمون.
- خبز تورتيلا.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: الكمون، مهروس الثوم، الكزبرة، الشطة المجروشة، البابريكا الحلوة، البصل المجفف.
- نقوم بتحريك توابل الفاهيتا مع بعضها البعض بشكل جيد؛ حتى تتجانس.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: البقدونس، عصير الليمون، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع الاستمرار في تقليب المكونات؛ حتى تتمازج معاً.
- نقوم بإضافة كبدة الدجاج المقطعة مع مراعاة التقلب، ومن ثم نغلف الوعاء بورق حفظ الأطعمة أو كيس نايلون؛ حتى يحفظ داخل الفريزر لمدة خمس ساعات (من الأفضل قبل البدء في تحضير سندويش فاهيتا الكبدة بنقعها داخل الفريزر لمدة ليلة كاملة؛ حتى تتشرب الكبدة التوابل بشكل تام).
- نحضر مقلاة واسعة في الحجم، نضع بها ما يقارب ربع كوب من زيت الزيتون البكر، ومن ثم نضعه على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- نقوم بإضافة قطع الكبدة المتبلة على الزيت الساخن مع مراعاة تقليب الخليط إلى أن تنضج وتتحمر.
- نحضر مقلاة أخرى، نضع بها القليل من زيت الزيتون؛ حتى نقلي البصل إلى أن يذبل.
- نقوم بإضافة: الفلفل الأحمر الحار والبابريكا والفليفلة الحلوة والملح، ونستمر في التقليب.
- نقوم بتحضير خبز التورتيلا، ومن ثم نضع به خليط فاهيتا الكبدة، ويقدم.
