يعتبر اليانسون نبات سنوي مزهر حيث تستخدم بذور اليانسون كتوابل سواء كانت مطحونة أو كاملة، تمتاز بذور اليانسون بأنها صغيرة رمادية بنية اللون، منحنية قليلاً مع رائحة عرق السوس. يحتوي النبات أيضًا على أوراق وسيقان عطرية يمكن استخدامها كعشب، مثل عرق السوس أو الشمر. في هذا المقال سنتعرف على كيفية استخدام نبات اليانسون في الطبخ.
استخدامات اليانسون في الطبخ
استخدام اليانسون في أطباق اللحوم
من أفضل الطرق لاستخدام اليانسون في الوصفات هو دمجه في أطباق اللحوم. يجعل اليانسون نكهة طعم اللحم أفضل ولمزيد من النكهة يمكن اختيار قطعة دهنية من اللحم، حيث تعمل العديد من أنواع اللحوم المختلفة بشكل جيد مع اليانسون، لكن لحم البقر هو أحد أكثر الخيارات شيوعًا. يستخدم اليانسون عادة كمخلل أو عنصر لفرك اللحوم. اعتمادًا على طريقة تحضير اللحم، سيعطي كل من الفرك والتتبيلة اللحم نكهة لذيذة. يعمل اليانسون المطحون بشكل أفضل في هذه الحالة.
استخدام اليانسون في الشوربات
يمكن استخدام اليانسون لصنع شوربة لذيذة أو مشروب دافئ. يعمل اليانسون المطحون جيدًا في الحساء المهروس، خاصةً مع القرع. يمكن استعمال أيضًا في الحساء الذي يحتوي على اللحوم مثل لحم البقر. عند استخدام اليانسون لإضفاء نكهة على حساء يجب طهيه لبضع ساعات، كما يمكن استعمال اليانسون الكامل. يكمل اليانسون الشعور الدافئ بالحساء بشكل مثالي، خاصة في الطقس البارد.
استخدام اليانسون في المشروبات الساخنة
يستخدم اليانسون أيضًا بشكل تقليدي في الشاي، وعند نقعه في الماء المغلي يمنح اليانسون الكامل شعورًا دافئًا ومريحًا في يوم بارد، كما أن نكهة اليانسون تعد مكملًا رائعًا للصفات الحالية للمشروبات.
استخدام اليانسون في الحلويات
أحد أفضل الطرق لاستخدام اليانسون في الوصفات هو خبزه في حلوى لذيذة. نظرًا لأن طعمه حلو، الكثير من الطهاة يستخدم اليانسون هي في المخبوزات. يمكن دمج اليانسون المطحون في العجين لإضافة نكهة لذيذة. يمكن استخدام اليانسون في العديد من الحلويات الأخرى أيضًا، بما في ذلك الكمبوت والفطائر والبسكوتات المختلفة.
نستنتج من هذه المقال طرق استخدام اليانسون في الكثير من الوصفات والمأكولات حيث أنه يتميز بالفوائد الكثيرة والفيتامينات والمعادن الضرورية.
